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酒店，是時尚的窗口，經濟的風向標，旅游業的重要元素之一。
目前，在北京正式營業的三星級以上飯店有380多家。其中，掛牌的五星級飯店有40家，包括北京國際飯店等一批國有民族品牌的飯店，以及來自法國雅高集團的索菲特酒店、英國洲際集團的北京金融街洲際酒店、北京五洲皇冠假日酒店、美國凱悅集團的北京東方君悅大酒店、美國萬豪集團的JW萬豪、美國麗思卡爾頓等國際知名品牌酒店。同時，還有一批已經簽約的國際頂尖品牌酒店在建，如美國凱悅集團旗下的頂級品牌——柏悅酒店，正在北京建國門外緊鑼密鼓地建設。專家預測，從現在到2008年底，世界現有的酒店集團旗下的頂級品牌酒店，都將在北京陸續落地。屆時，北京酒店業形成的道道風景將把這個國際大都市的容貌裝飾得更加亮麗。
國際飯店的國際視野 細節處凸現精致硬件
日前，來自德國柏林愛樂樂團的百位音樂家，登臨北京國際飯店頂層118米高的全景觀光平臺，京城勝景盡收眼底。樂隊以精湛的華彩樂章問候北京，祝福奧運。
說起國際飯店的最高層，那可是北京頗具特色的好去處。除了頂層觀景平臺外，28層的星光旋轉餐廳是北京市中心最高的、也是長安街上唯一的旋轉餐廳，距地面96米。餐廳旋轉一周，需時110分鐘，剛好是細品一頓美餐的時間。
北京國際飯店是中國首家自行設計、自行施工、自行經營管理的高星級飯店，已走過了20年。目前，它是首旅集團旗下的五星級酒店。
記者走進國際飯店，感覺到硬件設施處處透出精致和以人為本的設計理念，正逐步向國際化水平邁進。去年中非論壇期間，科特迪瓦一位企業家想把房間內具有濃濃中式風格的紅色木盒子買來送給太太。盒子內外繪制著精美圖案，可作為梳妝盒或首飾盒使用。國際飯店挑選出一個最具特色的中式木盒贈送給他（該物品此前不對外出售），他非常激動地豎起了大拇指，連連說著感謝。
目前，國際飯店共有客房916間，其中的行政樓層于2005年啟用，裝飾風格以中式為主。記者隨行政樓層經理安妮走進2316客房，見到房間的設施凸現人性化：寫字臺的邊角為圓弧式，防止客人磕碰；設有SOS緊急呼叫裝置，可第一時間向客人提供幫助；設有VOD系統，客人走進房間就能在電視上看到“歡迎XX先生（女士）光臨北京國際飯店”的字樣；另外，行政樓層還設有干、濕分離的獨立衛生間，使客人在洗浴之時，也可以收聽與電視同步的內容。
離開行政樓層，來到國際飯店的三層，時空突然變換了：一座幽雅靜謐的宅門官邸——譚府展現在記者面前。原來，這是飯店的一處特色餐廳。地道的官府菜，原汁原味，火候、營養極到位，配上雅致的用餐環境，讓人的心境怎能不變得恬淡安靜呢？
作為奧運首批簽約酒店的國際飯店，明年啟用的會議中心硬件上的人性化設施體現在諸多方面：地下設置兩層車庫，有效地解決長安街停車難的問題；設專用電梯供參展的汽車使用；最特別的設計是地下一層的水域中心，不僅有國際化標準泳道、熱帶雨林式浴房，更有奇妙夢幻的水療設施，臨水而設的休閑區為客人展現光與影交織的柔美世界。
“走國際化的路，創民族品牌”
北京國際飯店在硬件上向國際水平邁進的同時，管理理念上也在不斷變化創新。陳旭華總經理向記者介紹，國際飯店在堅持“走國際化的路，創民族品牌”發展之路的過程中，成功地實現了從旅游酒店向商務型酒店的轉型，逐漸形成了民族品牌效應，在國際市場上樹立起良好的聲譽。
20年前，國際飯店建設的目的是要解決境外旅游團到北京后的住宿問題。1995年陳旭華上任后逐步發現，飯店在長安街地理位置好，交通極為便利，規模大，房間多，停車場面積大，如此多的優勢可以創造更好的效益。于是，酒店確立了3個“5年計劃”：第一個5年計劃，通過軟硬件改造，提升服務，調整客源，到2000年升為五星級；2000年到2005年，完成從旅游飯店到商務飯店的過渡；2005年起，通過民族品牌效應的積累，大幅提升酒店的客源結構。目前，酒店的商務散客和會議客人已經占到80%以上的客源。
20年間，國際飯店積極吸收和引進海外酒店現代化管理理念，綜合管理迅速接近國際水平，摸索出一條中國人自己管理酒店的路子。陳總說，國際飯店正加大五星品牌的建設，以名副其實的獨到特色贏得中外客人的青睞。
管理理念上的不斷變化與員工整體素質的提高，有著密切的關系。國際飯店十分重視員工培訓，形成了一整套培訓體系，培訓的對象涵蓋了酒店全體員工。每年派基層主管去北京第二外國語學院、天津旅游管理干部學院、上海旅游高等專科學校等院校進修；派3至5名部門經理到歐洲學習三個月；派1名總監去美國接受培訓。
除了國內外的培訓，出國交流也不斷。去年，譚府餐廳廚師長朱校宇一行，前往泰國協辦譚家菜美食節。用餐前，譚府服務員為客人介紹每道菜品的做法與典故。當食客們聽到魚翅撈飯的濃湯是歷經十余個小時才烹制而成時，發出陣陣驚嘆聲。一位被稱為泰國美食家的親王，品嘗譚家菜后非常興奮，主動與譚府餐廳朱廚師長合照留念，表示有機會要到北京國際飯店品嘗更正宗的譚家菜。
“把困難留給自己，把方便留給客人”
國際飯店在今年4月收獲過一份厚禮，美國優質服務科學學會將全球服務領域的最高獎項——“國際五星鉆石獎”頒發給北京國際飯店。這是國際公認的最具權威的優質服務獎。目前，北京只有3家酒店獲此殊榮。
“把困難留給自己，把方便留給客人”。陳總說，這是國際飯店始終如一的服務宗旨。
“在這里像回家一樣。”這是去年中非論壇時入住的科特迪瓦副總統對國際飯店作出的評價。他在留言中寫到：“熱情的服務、個性化的接待、安全有效的保安措施、可愛的服務人員。在我們需要的時候能給我們提供周到的服務，非常準時、非常細致入微。”原來，為了讓國際客人享受到細致的個性化服務，飯店事先做了不少“功課”。今年，當科特迪瓦副總統再次來到北京時，不住接待部門統一安排的飯店，提出自己出錢也一定要住北京國際飯店。
“我們無法用語言來表述我們的心情，房間簡直太美了。是你們讓我和我的妻子夢想成真，我們在國際飯店度過了一個終生難忘的結婚紀念日。我會告訴朋友你們的服務無與倫比，希望在不久的將來還能夠享受到你們帶給我們的驚喜。”這是來自美國的一對夫婦寫給飯店的感謝信。去年5月，他們住在行政樓層，度過了難忘的結婚蜜月。今年5月，當他們走進飯店客房時，看到雪白的床單上玫瑰花瓣擺出兩顆紅心，上面的粉色非洲菊拼寫出歡迎回來的英文問候。一瞬間，他們感動得幾乎掉了淚，被眼前濃濃的浪漫情誼熏醉了……
公關部經理竇小琳向記者介紹，在服務標準化的基礎上，飯店會為每位客人提供更適合他的個性化服務。細致的個性化服務最能體現一個酒店的服務水平。比如，電話上綠色的“一鍵式”服務按鈕，集中了所有鍵的功能，客人需要幫助時，馬上能得到幫助。針對行政樓層不同客人的需要，飯店配備了相應的24小時“管家服務”。每逢遇到特別的客人下榻飯店，飯店事先研究出非常細致的服務方案。對此，洲際集團副總裁Tony
Tina Lovoy給酒店的感謝信這樣寫道：非常感謝您能為我們提供如此細心而又周到的服務，您帶領著一支優秀而出眾的團隊……
國家會議中心代表國家形象
在新建的奧運場館“鳥巢”和“水立方”附近，還有個龐大的現代化建筑景觀——北京國家會議中心。明年初，位于奧林匹克公園中心區的國家會議中心將正式與公眾見面。眼下，全國最大的會議中心正以漂亮的身姿逐步展現在中外游客面前。
日前，記者走進了工地現場，揭開了國家會議中心神秘的面紗。給記者的第一感覺就是一個字——“大”。會議中心總建筑面積53萬平方米，主體建筑面積27萬平方米。地上15萬平方米，地下12萬平方米。大會議廳面積約6400平方米，可容納6000人，在全國是最大的。首層宴會廳4800平方米，能容納3000人，可舉辦大型宴會。展覽廳面積約2萬平方米，如果多功能廳與宴會廳連通，將達3萬平方米，可舉辦大中型專業展覽，這在全國也是最大的。
國家會議中心總經理劉海瑩告訴記者，會議中心除了規模大之外，還有幾點優勢：一是交通，它位于北京中軸線的北端，北四、五環相夾，地鐵奧運支線直通，地上地下實行人車分離，具有迅速聚集和疏散萬名觀眾的能力。
二是采用新技術實現綠色環保。采用的餐余垃圾收集系統，覆蓋所有廚房、餐廳、食堂和商場等。此系統將成為世界上規模最大的應用系統之一，垃圾通過壓縮、真空包裝后進入管道，排出的廢氣符合“綠色奧運、環保奧運”的要求。
中央吸塵系統，具有無污染，噪音小，現場無氣味，無衛生死角，能有效杜絕交叉污染和過敏源的特點。
三是安全理念突出。主要采取的技術包括：數千個保安監控攝像無死角的全方位覆蓋、玻璃破碎報警技術、消防安全水幕技術。最值得一提的是水炮技術。這是北京自主設計的，利用遠紅外線監視溫度，確認有事故后，多點齊發高壓水炮，全程是電子全自動控制。
四是中外團隊密切合作。其整體設計是英國人，室內設計是美國人。剛聘請了一位法國大廚作總廚。劉海瑩說，人力資源總監一職計劃通過國際獵頭公司向全球招聘。
談到會議中心的發展前景，劉海瑩充滿信心地告訴記者，明年奧運會時這里將承辦擊劍、射擊等項目，9月中旬，奧組委已經完成了對擊劍、射擊場館的測試。目前，他們已經簽約的2009年會議包括：首次在中國召開的世界鹽業大會、世界心臟病大會、首屆世界智力運動會等。
東方君悅讓賓客喜悅
走進北京東方君悅大酒店，有一個充滿奇思妙想的日式特色餐吧“東方亮”，令人過目不忘。
這里發生過一個動人的小故事。來自法國巴黎的菲利普?阿耶赫，是歐洲酒店業里小有名氣的CEO。兩年前，他利用在北京舉行雅高集團商務活動的間隙，來到“東方亮”。當時，他點了一首西班牙歌曲，女歌手不會唱，菲利普?阿耶赫遺憾地做了個手勢。
今年9月，當他再次來到北京時，他忙里抽閑仍舊選擇去“東方亮”休閑。讓他意想不到的是，現場的女歌手竟然演唱了他兩年前曾經點過的那首西班牙歌曲。那一刻，優美的旋律讓他和在場的朋友驚詫不已。“這里的日式餐廳配以中式演奏，在一家美式管理的酒店中得到了完美的融合。”這位外國友人做出了如此的贊賞。
2003年8月開業的“東方亮”特色餐吧,現分為三個區域：吧臺、咖啡廳及日式餐廳。此外，還獨辟了一處相對封閉的雪茄吧。
走進“東方亮”，首先看到的是酒窖場景，一瓶瓶佳釀被排放在深色酒格墻上，被青銅壁爐中明亮的炭火照亮。舒適的餐吧內，客人可依自己的喜好步入不同的區域，一杯美酒，一支雪茄，一段妙曲，一碟美食，任您隨意地選擇放松身心的形式，輕松地享受用餐與休閑娛樂相融一處，既輕松便捷又富有異國情調的愜意。
平日“東方亮”的酒吧臺扮演著主角，每天晚上9時至凌晨0時45分，由4位青春靚麗的中國姑娘組成的“月色”組合，以二胡、琶琶等傳統中國樂器，演繹中外流行的輕歌妙曲。除現場樂隊之外，“東方亮”背景音樂的編配也是獨具匠心，為夜晚的不同時段精心選擇了風格迥異的樂曲組合，如月光般浸透“東方亮”的每一個角落。 |