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| 2006-12-19 朱炎 來源:《中國青年報》2006年12月19日 |
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在近日參加亞太新聞協會組織的湄公河地區禽流感報道交流會期間，筆者有機會參觀了泰國首都曼谷附近的一家中型養鴨場。其封閉的養殖模式和嚴格的生物安全措施讓人印象至深，而且養殖場主不允許包括記者在內的任何外來者靠近鴨舍，整個參觀過程竟然沒看到一只鴨子。
由于所有外來車輛不得進入養殖場，參觀者只好從大門口徒步進入。進門后的第一道程序就是消毒，參觀者被逐一引入一間5米長的消毒間，里面的消毒液橫向噴灑。參觀者雖飛奔而過，但跑到房間另一頭的門外集合時還是無一幸免地成了“落湯雞”。謙恭的養鴨場老板對濕漉漉的參觀者雙掌合十，不斷點頭微笑。他雖熱情好客，卻并不把這20多位外來訪客帶進鴨舍，只是在會議室介紹情況。據了解，2003年年底禽流感暴發前，該鴨場所處的省份曾有1200多個家禽養殖場，而目前只剩下430余家。倒閉的大多是那些依靠大型肉類加工企業定期收購家禽的小型家庭養殖場。疫情暴發后，大企業出于食品安全考慮紛紛自建養殖場，訂購對象也轉向那些嚴格執行生物安全措施的企業，因此，眾多小養殖戶只能另謀生路。
從會議室出來，鴨場老板又把參觀者領到通向鴨舍的3個連排消毒間外，這是鴨場工作人員的專用消毒間。老板指著外墻上的掛圖講解道：脫光衣服、全身噴灑藥水、淋浴、換上白色工作服和靴子，這是鴨場工作人員進入鴨舍的必備程序，幾個環節一個都不能少。之后，參觀者被通知允許拍照，但條件相當“苛刻”——只能在一條距離鴨舍50米開外的白線外拍。在那里，除了一幢幢形狀如蔬菜大棚般的拱頂黑色建筑外，一只鴨子也看不見。老板解釋說，這是為了防止鴨子與外界禽鳥相接觸。原來，這里的鴨子因禽流感的威脅而無法體驗到“白毛浮綠水，紅掌撥輕波”的樂趣，取而代之的只是每平方米放6只鴨子的“監禁”生活。
在“坐牢”期間，這些可憐的鴨子不但沒有“放風”的機會，而且還要不斷接受各種檢查，一旦發現異常情況，就面臨被終結生命的危險。為避免養殖場的工作人員對鴨子不忍下手，泰國政府把生殺大權賦予了國家家畜發展部的工作人員。在參觀時，筆者恰好遇到了這樣一位巡查員。只見他忙忙碌碌又談笑風生，顯然已是鴨場的老朋友了。據他介紹，自己經常奔走于泰國各養殖場之間，巡視家禽飼養的關鍵環節并為每個環節逐一簽發生產許可證。
泰國的種鴨一般從法國和英國進口，產蛋后孵化出日后上市的肉鴨。因此，從幼小種鴨運抵泰國、鴨舍的清潔，到種鴨的交配、產蛋、孵化，以及成鴨抽檢、屠宰等諸多環節，都要常年督促巡查。此外，因為這家中型養殖場執行的生物安全標準只是泰國的國內標準，因此，鴨肉制品只能在泰國國內銷售。如果想出口歐盟或日本市場，則要執行更加嚴格的生物安全措施。
參觀結束后，筆者從亞洲新聞協會的負責人那里了解到，他們其實先聯系了曼谷附近最大的一家家禽養殖場，但參觀的要求遭到拒絕。之后，他們成功說服了這家中型鴨場進行參觀，并希望得到5個進入鴨舍拍攝的名額，但最終鴨場方面沒有同意拍照要求，原因可想而知。
今年7月，泰國中北部地區暴發禽流感疫情，導致數十萬只家禽被撲殺、兩人死亡和千余人被隔離觀察。企業出于自身利益考慮，嚴格執行生物安全措施、謝絕外來訪客，也合情合理。
依據泰國政府的政策，2003年和2004年冬春之際暴發禽流感時，每只被撲殺的家禽可獲兩倍于市場收購價格的補償。這一寬厚政策雖耗資巨大，但有力地控制了疫情。而現在的補償金已降至市場價格的75％，政府敦促養殖企業嚴格執行生物安全措施的引導意圖，從中顯而易見。其實，家禽養殖企業的各項生物安全措施早已制定，只是在實踐中執行不嚴。而禽流感的暴發則使企業認識到，其經濟利益與生物安全措施確實息息相關。從這個意義上說，禽流感至少推廣了食品安全意識，推動了家禽養殖業的現代化。 |
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