本報訊
炎炎夏日容易讓人食欲不振，而街頭小店里的拍黃瓜、土豆絲、涼皮等色澤鮮艷的涼拌小菜讓人不禁垂涎三尺。不過衛生部門提醒消費者，不要貪便宜購買街頭無證攤販銷售的不潔涼菜，否則極易“病從口入”。
北方大部分地區都有吃涼菜的習慣。隨著氣溫升高，蘭州街頭的一些涼菜攤子生意不錯。但是不少攤檔衛生狀況堪憂，周圍蚊蠅飛舞不斷，很多攤主既沒有健康證明，銷售時也不戴口罩。
據蘭州市衛生監督所的工作人員介紹，做涼菜的衛生要求比較高，一些無證攤販常在夏季推著簡陋的售貨車，在街頭或集貿市場兜售涼拌菜，其質量難以保證。
據介紹，合格的涼菜在制作和銷售過程中都要有專門的場所，而且必須在0℃至10℃的溫度下存放。涼菜在常溫下放置四小時以上就容易變質，而個別攤販甚至會將前一天賣剩下的涼菜拿出來繼續擺賣。
夏季是急性腸胃炎的多發季節。由于氣溫高、濕度大，食物易腐敗變質，細菌、病毒侵入腸胃，就會導致患者上吐下瀉、腹痛不已。每年夏天，各大醫院都會接診多起因吃涼菜引發的食物中毒。
衛生監督人員提醒廣大消費者，購買涼菜時不要光顧街頭的無證攤販，而最好去具備存放條件的超市購買，外出用餐時盡量選擇衛生等級較高的餐館。 |
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