本報(bào)哈爾濱電
因?yàn)樵诋?dāng)?shù)氐谝粋�(gè)打出“歡迎自帶酒水”的招牌，黑龍江省大慶市一家飯店的生意比原來(lái)紅火了許多，最近一個(gè)多月來(lái)顧客比以往增加三成以上。
位于大慶市東風(fēng)新村的這家飯店屬于中等規(guī)模，可以同時(shí)容納200人左右就餐，飯店以經(jīng)營(yíng)魚(yú)宴見(jiàn)長(zhǎng)。今年3月份，看到當(dāng)?shù)孛襟w開(kāi)展了關(guān)于飯店酒水消費(fèi)問(wèn)題的討論，經(jīng)理王娟和員工們一商量，想出了“歡迎自帶酒水”這個(gè)“頂風(fēng)上”的主意。
飯店在顯眼位置懸掛的“歡迎自帶酒水”的條幅，成了一個(gè)最好的廣告。很多食客慕名而來(lái)，飯店的銷(xiāo)售額直線(xiàn)上升。“到這里來(lái)的顧客可能并不是為了節(jié)省一點(diǎn)錢(qián)，他們更感興趣的是這個(gè)經(jīng)營(yíng)思路，覺(jué)得自己的消費(fèi)權(quán)益受到尊重。”王娟說(shuō)，“顧客中真的自帶酒水的，其實(shí)不超過(guò)20%。”
王娟說(shuō)，她經(jīng)營(yíng)的這家飯店以前酒水銷(xiāo)售利潤(rùn)占總利潤(rùn)的10%左右。現(xiàn)在雖然酒水的收入有所減少，但是增加的顧客帶來(lái)的盈利足以彌補(bǔ)損失。 |
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