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各類(lèi)觸目驚心的食品“亂添加”現(xiàn)象，已令人們?nèi)虩o(wú)可忍。為打擊這些現(xiàn)象，從明日起，衛(wèi)生部等9部門(mén)將組成專(zhuān)項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組，針對(duì)違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑等問(wèn)題，開(kāi)展為期4個(gè)月的專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)。
從食品添加劑引發(fā)的諸多食品安全事故，乃至出現(xiàn)一些重大食品安全危機(jī)的情況來(lái)看，此次政府多個(gè)部門(mén)合力行動(dòng)，當(dāng)然是必要之舉。這種短時(shí)間、集中的整治行動(dòng)，盡管難以一下子從根本上解決問(wèn)題，但由于整治的力度甚大，作用不容低估。
近年來(lái)，因?yàn)樘砑觿┮l(fā)的食品安全事故屢屢為媒體曝光。這些事件之所以備受社會(huì)重視，蓋緣于原本并不起眼的添加劑與民眾日常生活息息相關(guān)。通過(guò)輿論的曝光，一些民眾猛然發(fā)現(xiàn)，那些違規(guī)違法使用或?yàn)E用的食品添加劑，可能導(dǎo)致相當(dāng)嚴(yán)重的后果。
后果的嚴(yán)重性已在此前許多食品安全事故中得到了淋漓的體現(xiàn)。包括蘇丹紅、瘦肉精、吊白塊，以及最近的三聚氰胺等非法添加劑，不僅引得輿論嘩然，更直接造成了極其惡劣的影響。由食品添加劑非法使用或?yàn)E用所產(chǎn)生的亂象，已經(jīng)到了非密切關(guān)注，且非嚴(yán)厲打擊不可的地步了。
食品添加劑的問(wèn)題主要表現(xiàn)在兩個(gè)方面：一是非法使用；二是濫用。兩者的含義不盡相同，前者指的是食品中添加了不能進(jìn)入合法使用的添加劑目錄的材料，包括一些工業(yè)原料，危害性極大；后者則指的是添加劑的超標(biāo)、超范圍使用等問(wèn)題，盡管添加劑本身符合法律規(guī)定，但由于用量與范圍的不當(dāng)，結(jié)果造成了不必要的損失。
毫無(wú)疑問(wèn)，這兩種問(wèn)題，都將是本次專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)所需解決的，尤其是前者，即違法添加非使用物質(zhì)的行為，更將被嚴(yán)厲打擊。從“審計(jì)風(fēng)暴”、“環(huán)保風(fēng)暴”等專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)所帶給人們的驚喜來(lái)看，有理由期待，針對(duì)食品“亂添加”問(wèn)題的專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，也將收到良好的效果。
根據(jù)安排，此次整治行動(dòng)主要分成三個(gè)階段：一是行業(yè)的自查自糾；二是全面清理整頓和鞏固成果；三是健全長(zhǎng)效機(jī)制。這些安排，其實(shí)也包含了專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)的手段，即通過(guò)行業(yè)本身自律，進(jìn)行自查，同時(shí)，職能部門(mén)開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)打擊，另外還從制度面上加以規(guī)范和完善，以求實(shí)現(xiàn)標(biāo)本兼治的效果。
不難發(fā)現(xiàn)，以往發(fā)生的不少由添加劑引發(fā)的食品安全事故中，企業(yè)往往是肇事者或參與肇事者，而行業(yè)協(xié)會(huì)多半缺少作為，漠然置之。整治行動(dòng)將行業(yè)自查的作用擺在第一階段，正是基于從源頭抓起的理念。企業(yè)若缺少了對(duì)法的尊重，對(duì)社會(huì)責(zé)任的尊重，對(duì)民眾健康的尊重，單靠外力的干預(yù)與打擊，效果總歸會(huì)打折扣。而要求行業(yè)自查，其實(shí)也在倒逼一些不作為的行業(yè)協(xié)會(huì)迷途知返，不應(yīng)只顧著利益卻忽略了責(zé)任與義務(wù)。
以政府部門(mén)為主體對(duì)添加劑問(wèn)題進(jìn)行全面清理整頓，這對(duì)于當(dāng)前問(wèn)題迭出的食品行業(yè)來(lái)說(shuō)，無(wú)疑十分必要。以往經(jīng)驗(yàn)一再證明，若沒(méi)有強(qiáng)有力的外部打擊力量和監(jiān)督力量，僅僅依賴(lài)企業(yè)和行業(yè)自身的反省，是無(wú)法在根本上解決問(wèn)題的。沉疴當(dāng)用猛藥，這句話(huà)形象說(shuō)明了出重拳出擊的必要性。
進(jìn)一步看，要想在食品添加劑問(wèn)題上求得“長(zhǎng)治久安”，一個(gè)核心的問(wèn)題還在于監(jiān)管制度的完善，特別是食品添加劑生產(chǎn)許可制度，應(yīng)當(dāng)?shù)玫矫鞔_的迅速的落實(shí)。如此，少數(shù)企業(yè)方無(wú)法游離于模糊地帶。沒(méi)有獲得生產(chǎn)許可證者，當(dāng)然都會(huì)容易現(xiàn)出原形。
因此，從理論上說(shuō)，如果這次專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)三個(gè)階段的任務(wù)都能得到很好地完成，則由食品添加劑引致的諸多亂象，必會(huì)有一個(gè)較好的解決。當(dāng)然，應(yīng)該認(rèn)識(shí)到，解決這個(gè)問(wèn)題，將是一個(gè)系統(tǒng)性的社會(huì)工程，需要假以時(shí)日。4個(gè)月的整治時(shí)間，僅僅是解決食品添加劑問(wèn)題的一個(gè)開(kāi)始。
食品添加劑專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，目標(biāo)是諸多的“亂添加”行為。“亂”字既可解釋為非法，也可解釋為“濫”，其實(shí)，“亂”字的意思還須拓寬。一些食品添加劑標(biāo)識(shí)不符規(guī)范，是一種亂；添加劑超范圍超劑量使用，也是一種亂；同時(shí)，一些用于著色的添加劑，更要看看有多少實(shí)際意義，若僅僅為了產(chǎn)品好看，而置民眾健康于不顧，也當(dāng)在整治之列。
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