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今年以來，全國住宿與餐飲業(yè)盡管受南方低溫雨雪冰凍、汶川大地震等嚴(yán)重自然災(zāi)害以及物價上漲、勞動力成本提高的影響，企業(yè)經(jīng)營出現(xiàn)一定程度的波動，但餐飲市場仍呈現(xiàn)出平穩(wěn)增長的良好態(tài)勢，預(yù)計全年餐飲市場仍將繼續(xù)保持快速發(fā)展。
據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)分析，上半年，全國住宿與餐飲市場持續(xù)高增長，零售額達(dá)到7207億元，同比增長24％，比上年同期加快6.2個百分點，占同期社會消費品零售總額的比重為14.1％，拉動社會消費品零售總額增長3.3個百分點。其中，6月份零售額實現(xiàn)1194億元，同比增長25.7％，環(huán)比下降0.8％，比上年同期加快7.2個百分點，比上月加快3.3個百分點。上半年住宿與餐飲業(yè)新設(shè)立外商投資企業(yè)338家，同比下降19.5％；合同外資金額14.1億美元，同比增長3.9％；實際使用外資金額5.1億美元，同比增長9.9％。其中，餐飲業(yè)實際使用外資金額2.2億美元，同比增長34.8％。
上半年餐飲市場主要特點：一是“農(nóng)家樂”餐飲倍受青睞。首次出現(xiàn)的“五一”、“清明”兩個小長假，帶動“農(nóng)家樂”休閑餐飲大幅增長，據(jù)監(jiān)測，農(nóng)家樂餐飲消費同比增長達(dá)到30％。二是婚宴現(xiàn)象突出。據(jù)監(jiān)測，今年春節(jié)、“五一”等假期，一些大中城市婚宴消費增幅達(dá)到30％以上。
根據(jù)餐飲市場運行規(guī)律，預(yù)測下半年餐飲市場快速增長的勢頭不會改變，特別是在第三季度，隨著北京奧運會的舉辦，全國住宿和餐飲消費需求有望明顯增加。預(yù)計第三季度住宿與餐飲業(yè)零售額將達(dá)到3800億元，同比增長24.7％；全年住宿與餐飲業(yè)零售額將達(dá)到15380億元，同比增長24.5％；全國人均餐飲消費支出將達(dá)到1158元，同比增長23.9％。
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