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 隨著人們生活水平的提高和思想觀念的變化，近年來年夜飯的形式也在改變。許多人不再拘泥于一家老小圍坐在家中過年的老習慣，而是選擇到賓館酒店享受舒適、方便的年夜飯，由此也催生了日漸紅火的年夜飯市場。與此同時，一些高價年夜飯也不斷見諸市場，引發人們的關注和議論。
廣州最貴年夜飯19.8萬元 專家稱營養搭配不科學
“廣州某知名酒店推出19.8萬元一桌的年夜飯”的消息傳出后，引來多方質疑。有市民詢問，菜單中的“日本神戶牛肉”是真的嗎？這么“昂貴”的年夜飯，飲食搭配科學、有營養嗎？
據廣東省檢驗檢疫局有關人士稱，我國至今未解除“禁止從日本進口牛肉”的禁令，懷疑所謂的“日本神戶牛肉”是假冒的，或者是通過非正規渠道進入的。而該酒家否認其牛肉來自日本，而是來自澳洲的和牛。
一頓飯包括深海響螺片、紅燒九天翅、12頭極品鮑、金箔野生竹笙釀官燕等，聽起來價值很高，但營養性、搭配是否科學？暨南大學附屬第一醫院營養科主任黃儉認為，從營養的角度來看，這份菜單“毫無意義”。
據他介紹，這份菜單的價格高只是因為物以稀為貴，像魚翅，只是“筋”；官燕，主要是蛋白質，吃多了人體還難消化；從整體來看，這份菜單肉類、海產品太多，蛋白質過高，蔬菜、水果、碳水化合物都極少，分量不夠。
中山大學衛生學院營養學系主任蔣卓勤也認為，這份菜單不科學，搭配不合理。據其介紹，根據衛生部最新發布的《中國居民膳食指南》，每人每天應攝入250
至400克谷類食物，每人每天應攝入250至400克蔬菜和水果；每天應攝入125至225克魚、禽、肉、蛋等動物性食物，其中魚蝦類50至100克，畜、禽肉50克至75克，蛋類25至50克；每人每天應吃相當于鮮奶300克的奶類及奶制品和相當于干豆30克至50克的大豆及制品。每天烹調油攝入量不超過25克或30克，食鹽攝入量不超過6克。這份菜單明顯是谷類、水果、蔬菜太少，甚至幾乎沒有，肯定是不科學的吃法。
珠海13.8萬元年夜飯瞄準私營企業主
308道珍饈羅列、100人儀仗環侍……這頓飯得多少錢？13.8萬元！日前，圓明新園推出了珠海目前最貴的年夜飯。主辦方直言這頓只做一桌、可吃一天的年夜飯，瞄準的是私營企業主。但有市民稱，花這么多錢吃頓飯不如捐給失學兒童。
吃什么，能值13.8萬？答案是：滿漢全席。圓明新園一位負責表示，他們將從北京請來擁有真正滿漢全席制作經驗的高手廚師，聯合南方名廚，為之選用的食材多為食中珍品，“比如燕窩、魚翅、鮑魚、魚唇、猴頭菇、對蝦、鮮貝”，該負責人說，菜式亦是令人目不暇接，有奶湯蒸羔羊、乾隆江南一品宴、宮廷秘制咸香雞、掌上明珠、靈芝海馬燉老龜、天山雪蓮燉大連鮑等。
“整整308道菜，一道不少。從早10點開園，到晚10點關園，由早到晚，可以吃一天三頓。”該負責人表示。這頓珠海有史以來最貴的年夜飯，只開一席，席限10人，設于園內的正大光明殿上。除了吃飯之外，還將贈送1瓶50年的茅臺酒，10人中的兩位可獲贈“龍袍”、“鳳袍”，另外8人可獲贈唐裝。
“如今生活水平高了，人們吃什么倒無所謂，關鍵是吃個什么樣的氣氛”。對此，該負責人表示。他所說的“氣氛”，在于這頓滿漢全席將有100人的儀仗隊伍全程陪侍。這100人的“服務員”，將被按照圓明新園的清宮特色裝扮，如“宮女”、“太監”、“格格”、“愛妃”等。盡管要價13.8萬元，但該負責人仍稱這個價格“虧本”。他算了一筆賬：“龍袍”、“鳳袍”，1萬元；50年的茅臺，1萬元；308道菜式成本，8萬元；按照3倍規格開出的員工加班工資，4
萬元。
13.8萬的年夜飯，市民怎么看？在一家外企工作的李小姐聽了這個消息，第一反應就是“炒作吧？哪有這樣吃法的，不是暴發戶么？”而珠海一民間慈善組織成員阿牛則說道：“一桌菜值一輛汽車，有什么意思啊，花這么多錢吃頓飯，不如拿出一些來捐給失學兒童。”
貴陽68888元年夜飯遭質疑
貴陽大正酒店年夜飯價格高達68888元。據大正酒店餐飲部負責人鄭小姐介紹：“在除夕之夜，一家大小或一幫商務朋友聚在寬敞的宴會廳里，一邊欣賞迷人的歌舞表演，一邊品嘗齊聚一桌的香草龍蝦、皇冠吉品鮑、泰燕扒時蔬、至尊金鼠斑等美味佳肴。主廚則由中國譚系官宴的烹飪名師擔綱。菜譜原料將是產自各國的名貴燕窩、鮑魚、魚翅、龍蝦等。所用餐具是市面上最好的骨質磁餐具和鍍金餐具、包房采用黃色打底的色調，更有皇室的風范。付出68888元價格的客人將猶如置身皇宮，品味非凡。”
據了解，對定制年夜飯的客人，酒店還將派出專人上門服務，對用餐的每一位客人的飲食結構情況進行細致的了解從而量身定做年夜飯，并進行詳細分析，從而搭配每一道菜。這68888元中，不僅有年夜飯的成本，主辦方還將贈送食客們旅游代金券，可以到指定的旅游公司任意選擇旅游線路出外旅游。
對于如此昂貴的年夜飯，絕大多數市民認為過分奢侈。一位女士說，雖然現在生活好了，經濟寬裕了，年夜飯上飯店吃省去不少麻煩，但是6萬多元一席的年夜飯實在太奢侈，幾萬元足夠幾百個農村孩子一年的學費了。 |