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面臨原材料一直大幅上漲的重壓，苦苦支撐了近一年時(shí)間的中國(guó)方便面業(yè)也不得已加入漲價(jià)的大軍，記者從世界方便面協(xié)會(huì)中國(guó)分會(huì)獲悉，在高價(jià)方便面6月份已率先提價(jià)后，占據(jù)我國(guó)大部分市場(chǎng)的中低價(jià)方便面價(jià)格也整體上調(diào)。
提價(jià)動(dòng)態(tài)：全線上調(diào)平均提價(jià)兩成
目前，我國(guó)方便面年產(chǎn)量460億包，占全球市場(chǎng)的51％，居世界第一。但由于今年以來(lái)長(zhǎng)時(shí)間虧本經(jīng)營(yíng)，企業(yè)“失血”過(guò)多。
“這次提價(jià)，是繼康師傅、統(tǒng)一等高價(jià)方便面6月份開(kāi)始提價(jià)后，行業(yè)采取的進(jìn)一步自救行動(dòng)”，世界方便面協(xié)會(huì)中國(guó)分會(huì)事務(wù)局局長(zhǎng)孟素荷接受記者采訪時(shí)介紹，自去年年底開(kāi)始，由行業(yè)協(xié)會(huì)參與，國(guó)內(nèi)方便面巨頭召開(kāi)了3次內(nèi)部?jī)r(jià)格協(xié)調(diào)會(huì)議，最近一次于7月初召開(kāi)，最終達(dá)成一致意見(jiàn)：康師傅、統(tǒng)一、今麥郎、日清、農(nóng)心等10多家知名企業(yè)全部參與此次統(tǒng)一調(diào)價(jià)，其市場(chǎng)覆蓋率達(dá)到95％以上。與此同時(shí)，1元錢以下低端面的價(jià)格調(diào)整，將由各企業(yè)為主，按地區(qū)分頭推進(jìn)，各企業(yè)根據(jù)自身情況采取不同的提價(jià)策略。
孟素荷介紹，中低價(jià)格方便面主要指價(jià)格1元以下的方便面，0.5元到0.6元產(chǎn)品將提到0.7元到0.8元；1元產(chǎn)品提到1.2元。最高提價(jià)幅度達(dá)到40％，平均幅度在20％。
據(jù)了解，在今年年初舉行的第一次價(jià)格協(xié)調(diào)會(huì)上，企業(yè)就高價(jià)方便面率先漲價(jià)達(dá)成共識(shí)，并于六七月份開(kāi)始行動(dòng)。孟素荷介紹，1.5元以上的高價(jià)方便面平均都漲了0.2元，從目前的市場(chǎng)反應(yīng)來(lái)看，消費(fèi)者基本都能平靜接受，因此，第二撥提價(jià)將擴(kuò)大到所有產(chǎn)品，而本次提價(jià)的中低價(jià)產(chǎn)品占據(jù)我國(guó)方便面市場(chǎng)的60％以上。
企業(yè)說(shuō)法：應(yīng)對(duì)原料價(jià)格不斷上漲
“數(shù)次召開(kāi)價(jià)格協(xié)調(diào)會(huì)的原因就是自去年以來(lái)方便面原料價(jià)格的不斷上漲”，孟素荷表示，“如果說(shuō)高價(jià)方便面尚存微薄利潤(rùn)，那么對(duì)于中低價(jià)位產(chǎn)品而言，已是到了‘干多少賠多少’的狀態(tài)，以生產(chǎn)低價(jià)面為主的中國(guó)方便面行業(yè)，從南到北、從大企業(yè)到中小企業(yè)，均在失血中”。
據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，自2006年以來(lái)，方便面原材料的價(jià)格不斷上漲，持續(xù)到今年上半年仍無(wú)下降趨勢(shì)。其中，占據(jù)方便面成本18％的棕櫚油，從去年均價(jià)4200元／噸，猛增到現(xiàn)在的8000元／噸，僅此一項(xiàng)，方便面成本即增高11.12％。此外，面粉、辣椒、馬鈴薯淀粉等主要原材料也都在上漲。方便面因原料價(jià)格的上漲而導(dǎo)致的成本增加在13％以上，有的企業(yè)則達(dá)20％。
過(guò)去，方便面給人比較熟悉的廣告語(yǔ)是“加量不加價(jià)”。近半年來(lái)，許多品牌方便面開(kāi)始通過(guò)“減量不減價(jià)”來(lái)減少成本上漲壓力。不少產(chǎn)品售價(jià)雖然看起來(lái)沒(méi)有變化，但分量卻有了細(xì)微的調(diào)整。一包方便面少個(gè)十多克，一般消費(fèi)者用手掂量不出，但對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)可以在賠本買賣中“歇口氣”。同時(shí)采取的手段還有內(nèi)部減負(fù)增效，壓縮管理成本和包裝成本。“但這些僅是杯水車薪，最多只能減虧2％到3％，過(guò)快上漲的成本根本無(wú)法在減下的幾克重量里全部消化。更為重要的是，不斷的‘瘦身’和‘減料’導(dǎo)致方便面產(chǎn)業(yè)公信力的降低和消費(fèi)者的流失”，孟素荷不無(wú)憂慮地表示，不解決這個(gè)問(wèn)題，中國(guó)的方便面行業(yè)將進(jìn)入到慢性自殺的迷途之中。
后續(xù)動(dòng)作：全面修改方便面國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
“要走出危機(jī)，中國(guó)的方便面價(jià)格必須合理回歸”，孟素荷表示，這絕不僅僅是“漲價(jià)”一條路，還要進(jìn)行產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的上升及調(diào)整。據(jù)介紹，大多數(shù)企業(yè)在調(diào)味品等方面進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新，有的在非油炸設(shè)備上更新，而有的南方企業(yè)則在方便米粉等新品種上尋找新路。
6月開(kāi)始的提價(jià)，已經(jīng)使“失血”之后的行業(yè)終于有了補(bǔ)血造血的功能，接下來(lái)，為促進(jìn)行業(yè)能盡快恢復(fù)健康，我國(guó)也將全面修改實(shí)施已有10多年的方便面國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
同是身為中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)的孟素荷透露，方便面行業(yè)2007年國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)已制定，而我國(guó)方便面發(fā)展15年來(lái)，現(xiàn)在執(zhí)行的還是10年前的國(guó)標(biāo)，這與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)有很大的差距。目前，我國(guó)方便面國(guó)標(biāo)修訂工作由衛(wèi)生部、國(guó)家質(zhì)檢總局正式啟動(dòng)，而學(xué)會(huì)將牽頭參與國(guó)標(biāo)的修訂。
“提價(jià)行動(dòng)啟動(dòng)后，將加速國(guó)標(biāo)修訂的進(jìn)程。”孟素荷表示。而來(lái)自企業(yè)的范現(xiàn)國(guó)也表示，這將使我國(guó)方便面業(yè)真正處于公平、公正競(jìng)爭(zhēng)之下，行業(yè)將面臨洗牌。
（京華時(shí)報(bào) 新民晚報(bào) ）
市民：食品都漲了早有心理準(zhǔn)備
在繼豬肉、糧油等民生食品漲價(jià)之后，又一場(chǎng)席卷全國(guó)的方便面漲價(jià)風(fēng)潮又出現(xiàn)了！昨日，在廣州五羊新城附近的一家超市負(fù)人告訴記者，該超市從本月起，統(tǒng)一方便面大部分都提價(jià)了。而且康師傅也已預(yù)先通知他們，8月1日起，部分康師傅方便面也將提價(jià)。不過(guò)，對(duì)于此一輪方便面漲價(jià)，消費(fèi)者表現(xiàn)平靜。不少消費(fèi)者表示，現(xiàn)在米、油都上漲了，因此對(duì)于其他食品漲價(jià)也早有心理準(zhǔn)備。
記者昨日走訪廣州市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)不少賣場(chǎng)均已獲悉方便面要漲價(jià)的消息。在五羊新城的一家中型超市，記者見(jiàn)到統(tǒng)一100、來(lái)一桶、好勁道、巧面館等系列方便面的價(jià)格標(biāo)簽已作了改動(dòng)，其中部分產(chǎn)品從1.5元提到1.7元。
昨天下午，記者在現(xiàn)場(chǎng)看到前來(lái)購(gòu)買方便面的消費(fèi)者并不多。一位正在選購(gòu)方便面的董先生表示，今年很多食品都漲價(jià)，包括米、油、鹽，對(duì)于牽動(dòng)其他食品“提價(jià)”早有心理準(zhǔn)備，因此今次方便面漲價(jià)，他不覺(jué)得奇怪。另一位周女士表示，平時(shí)家里吃方便面的時(shí)候并不多，一個(gè)月大概消費(fèi)不到10包，因此方便面一包漲1、2角，也不覺(jué)得增加多少。
超市賣場(chǎng)：很多未接到通知尚未調(diào)價(jià)
據(jù)超市稱，部分品牌方便面漲價(jià)后，至今該賣場(chǎng)方便面的銷售還沒(méi)有受到什么影響，由于此次升幅不大，升價(jià)不顯眼，很多消費(fèi)者都能平靜接受。
據(jù)悉，統(tǒng)一、康師傅方便面全國(guó)性范圍調(diào)價(jià)的行動(dòng)，目前指令大部分只下達(dá)到經(jīng)銷商、代理商、批發(fā)商等流通領(lǐng)域，終端尚未全面到達(dá)。記者昨日獲悉，家樂(lè)福、華潤(rùn)、麥德龍等大型超市里的方便面至今仍未調(diào)價(jià)。
據(jù)廣州華潤(rùn)有關(guān)負(fù)責(zé)人稱，該超市在5、6月份時(shí)已聽(tīng)供應(yīng)商說(shuō)要提價(jià)，但尚未收到正式的書(shū)面通知，由于從收到正式通知到終端提價(jià)，需要一段時(shí)間，該超市估計(jì)在8月底前，其賣場(chǎng)內(nèi)的方便面都不漲價(jià)。但是，對(duì)于方便面要漲價(jià)一事，不少大型超市均表示，這是大勢(shì)所趨。
企業(yè)：不漲不行可能還有第二波
昨日，統(tǒng)一方便面有關(guān)負(fù)責(zé)人林先生在接受記者采訪時(shí)明確表示，今年該公司方便面調(diào)價(jià)的策略是勢(shì)在必行的，“不漲價(jià)不行了。”從去年底至今，棕櫚油上漲了40％，面粉漲了25％，再加上包材、蔬菜等其他輔料也在上漲。之前，該公司一直靠壓縮管理成本、減少生產(chǎn)費(fèi)用來(lái)抵消物料上漲帶來(lái)的成本壓力。
據(jù)其介紹，在6月份，該公司已對(duì)1元左右的平價(jià)面好勁道系列產(chǎn)品，進(jìn)行了第一波調(diào)價(jià)，平均漲幅達(dá)20％；在接下來(lái)的8、9月份，還將有第二波的調(diào)價(jià)行動(dòng)，屆時(shí)將對(duì)高價(jià)面即1.5元／包以上的方便面進(jìn)行調(diào)價(jià)，平均上調(diào)幅度為13％。據(jù)悉，這是多年來(lái)統(tǒng)一方便面第一次全國(guó)性、大規(guī)模地提價(jià)。
另一家方便面巨頭康師傅也采取了同樣的行動(dòng)。昨日，康師傅一位人士向記者表示，自7月1日起，該公司旗下的袋裝方便面也將對(duì)終端價(jià)格進(jìn)行調(diào)漲，上調(diào)幅度為20％以內(nèi)，其中珍袋面會(huì)由1.5元漲到1.7元，漲幅為13.3％；面霸袋面由1.8元／包漲到2.0元／包，漲幅為11.1％。該人士強(qiáng)調(diào)，此次漲價(jià)部分只有袋面，包括桶裝等容器面則暫時(shí)不漲價(jià)。 |