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 今年以來，豬肉價格普遍上漲的趨勢“風生水起”，豬肉供應也整體偏緊。去年6月份以來，生豬價格探底回升，農業部的數據顯示，生豬價格從均價6.08元/斤逐步上漲到2007年1月份的高點9.55元/公斤，之后小幅回調，4月份又回升到9元/公斤以上。根據上海匯易資訊提供的數據，4月底以來，國內生豬市場出現了一輪迅速的上漲行情，全國毛豬平均價格由9.43元/公斤迅速攀升至5月
25日的11.11元/公斤，漲幅達17.82%，吉林、山東、河北毛豬價格漲幅分別達31.92%、26%和27%。豬價問題成為市場關注的焦點。
對于此次豬肉價格暴漲，市場上有觀點認為，飼料價格上漲尤其是去年11月份以來玉米價格上漲提高了養豬成本，導致了4月底以來的豬價暴漲。市場研究人員認為，這種看法是不全面的，它夸大了玉米價格上升和飼料價格上升對生豬養殖的影響，本輪生豬價格上漲的最大誘因在于供求形勢發生了大的變化。
豬價漲幅遠高于飼料
大連商品交易所信息部有關研究人士介紹，豬飼料主要原料所占比例為：玉米占60％，豆粕占20％，麥麩占15％，預混料（礦物質、維生素、氨基酸等）占
5％。大連商品交易所玉米期貨行情顯示，與去年同期相比今年5月份玉米價格上漲了260元，但從今年1月份到今年5月份，玉米期貨價格反而下跌了39元/
噸，大連港玉米平倉價格走勢與期貨價格基本一致。麥麩價格上漲了100元/噸，豆粕價格保持低位變動不大，預混料的價格上漲較大，但是其所占比例較小。按照料肉比（每斤豬肉所需飼料量）2.6：1計算，每公斤豬肉成本上升了0.5元，其中玉米價格上漲使每公斤豬肉成本上升了0.4元。
成本上升會推動供給曲線上移，從而價格上升，但在供求平衡的市場條件下，不應超過成本上升的數量。可是農業部數據顯示，去年10月份生豬價格全國均價為
7.93元/公斤，12月份就上升到了9.18元，今年4月份生豬價格全國均價為9.02元/公斤，豬價上漲要遠高于飼料成本上漲，這表明飼料成本上升并非豬價上漲主因。此外，生豬從補欄到出欄需要4個月，根據玉米價格走勢計算，3月底出欄的生豬飼料成本最高（11月底到3月底玉米價格均價最高）。這說明，玉米價格上漲對3月底的豬價上應當影響最大，而對4月底的價格暴漲沒有直接的推動。
飼料量映射供需矛盾
那么是什么因素影響導致豬價在4月底出現暴漲呢？中國玉米網總經理馮利臣認為，生豬供求關系出現了變化，生豬存欄下降是豬價上漲主因。
由于我國目前生豬養殖仍以散養為主，其數量統計比較困難。馮利臣認為，豬飼料的消費情況更能說明問題。看豬飼料的變化不僅能夠看出豬存欄量的總體變化，還能夠看出養殖結構的變化。
根據中國飼料工業統計報表匯總結果，2006年豬飼料產量同比下降5.5%。玉米網近期對飼料行業的考察也發現，第一季度北京、山東、上海等地的豬飼料產量出現了明顯下降，散養戶生豬存欄數量下降較大。這些數據都表明生豬目前存欄不足，而且尤其是散養戶存欄不足。而另一方面，豬肉需求在穩步增長，據有關部門統計，今年1至4月，農村居民豬肉消費同比增長15.1%，北京市豬肉消費同比增長10%。馮利臣認為，豬肉供需矛盾的出現直接引發生豬價格迅速上漲。那么，生豬存欄下降的原因在哪里呢？
市場上有觀點認為，是飼料價格上漲影響了去年底以來養殖戶補欄的積極性，引發豬價暴漲。大連商品交易所信息部研究人員認為：這種觀點看起來似乎有道理，但同樣是夸大了飼料價格上漲的影響。事實上，養殖戶的積極性取決于養豬利潤。自去年8月份以來，養豬利潤就由負轉正，9、10月份就處于較高水平，足以刺激養殖戶補欄。
10月份之后玉米價格出現上漲，對養豬利潤有一定的不利影響，但是同期豬價上漲幅度更大，養豬利潤始終保持在較高水平，在這種高利潤情況下，玉米價格上漲對養殖戶補欄積極性影響有限。
生豬存欄下降另有原因
玉米網總經理馮利臣分析了生豬存欄下降的真正原因，他認為，由于去年上半年生豬養殖虧損，養殖戶大量減少了母豬的數量，仔豬的供應量和生豬的存欄量大幅下降，供求關系的變化使得豬肉價格從7月份開始上漲，在這種情況下，豬價的上升將促使養殖戶補欄，從而逐步緩解供求關系失衡的局面，由于重新培育母豬和生豬養殖需要時間，因此豬價的上升將維持至少1年的時間。這本來是一個正常的豬價波動周期，豬價不會出現4月底以來的暴漲局面，而會呈現一種逐步走高的過程。但是，2006年6月以來發生的豬高熱病疫情加劇了這一周期，不僅進一步減少了母豬、仔豬和生豬的供應量，提高了飼養成本（仔豬價格和防疫費用都大幅上漲），還嚴重打擊了養殖戶尤其是散養戶的資金實力。雖然豬價處于高位，但是散養戶補欄積極性不高，生豬存欄量下降較快，從而引發了豬肉4月底以來的價格暴漲。
那么，生豬價格在5月份暴漲之后會如何變動呢？馮利臣認為，由于家禽、牛、羊肉、水產品等替代品供應充足，而且隨著氣溫升高，對豬肉的需求也會下降，因此生豬價格進一步上漲空間有限。但是由于生豬補欄后需要4個月時間才能出欄，雖然目前養殖戶已開始補欄，豬價在較長時間內仍將保持在高位。
飼料價格上漲空間有限
現在，飼料價格的未來走勢是養殖戶比較關心的問題。馮利臣表示，由于當玉米價格高于小麥100元/噸時，小麥就可以替代玉米成為飼料的原料，小麥目前庫存充足，價格水平也不高，目前在國內的一些地區，小麥價格已經低于玉米價格100元/噸，小麥對玉米的替代已經發生。這些都表明飼料用糧供應不會出現大的問題，飼料價格進一步上漲空間有限。不過，值得說明的是，豆粕作為飼料的主要蛋白來源，由于去年以來飼料消費低迷，其價格一直保持低位，未來隨著飼料消費量的上升，將有可能被帶動上漲。
據了解，目前養殖戶對當前補欄還存在兩方面擔心：（1）對廣東云浮等地的疫情比較關注，擔心養殖風險；（2）擔心大量補欄造成未來集中大量出欄，豬價大跌造成損失。對此，馮利臣建議各地政府和有關部門出臺有關政策幫助養殖戶做好防疫工作，穩定養殖戶的養殖決心，并給予中小養殖戶資金支持。同時，應當盡快引入生豬期貨交易，使養殖戶可以利用期貨市場鎖定養豬利潤，防止價格大起大落對養豬利潤造成不利影響。這樣才能夠保證養殖戶有合理穩定的養殖利潤，真正提高養殖戶的養殖積極性，使得市場上的生豬得到長期穩定的供應。在生豬期貨上市之前，政府應當幫助養殖戶對補欄數量進行協調規劃，防止生豬數量的過度增長。 |