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2006年對于涼茶行業來說是個利好年，借助成為國家首批非物質文化遺產的氣勢，涼茶一路走來可謂銳不可當。數據顯示，廣東涼茶產銷量勢頭正旺，2006年涼茶產量正以40％的增速跑步發展。上半年產銷量近300萬噸，離預定年產銷量350萬噸的目標僅一步之遙。并且拉開了“土炮”對“洋槍”之戰的序幕，直接叫板洋飲料可口可樂。同時，眾多實力品牌一改偏安廣東的態度，摩拳擦掌開始在全國攻城略地，在浙江、福建、廣西省份迅速竄紅，在北京、新疆等地也不乏涼茶的蹤跡。據預測，到2010年，涼茶產銷量可達6000萬噸，成為世界飲料新巨頭。縱觀2006年的涼茶行業，非物質文化遺產的推力、擴張、競爭一直伴隨其左右。
1、成功“申遺”——提升社會知名度
今年對于涼茶行業來說沒有一個詞如“申遺成功”般受到行業的關注。借助非典之勢，廣東涼茶迅速漲紅。紅罐王老吉在市場上一枝獨秀，灰罐鄧老涼茶、黃罐春和堂等眾多二線品牌爭霸，黃振龍等飲料企業也開始加盟包裝涼茶的隊伍中來，一些老牌醫藥企業也按奈不住涉足涼茶行業。廣州白云山和記黃埔中藥有限公司打出的第一張牌，就是其獨家產品“大神口炎清”的“飲料版”。
正當涼茶行業運作得風生水起之際，外力又給這個行業加了一把火，而這把火將整個行業燒得沸騰起來了。今年4月，廣東省文化廳、香港特區政府民政事務局、澳門特區政府文化局聯手，向中國文化部和非物質文化遺產保護聯席會議辦公室提出申請。5月25日，國務院公布首批國家級非物質文化遺產名錄，涼茶位列其中。包括王老吉、黃振龍、金葫蘆等粵港澳地區的21家企業擁有的18個品牌54個配方及術語受到法律保護。
據了解，此次是國內首例對食品配方與術語進行文化遺產認定。這意味著，成為國家級“非物質文化遺產”之后，涼茶不僅能得到國家文物保護法的保護，還能得到聯合國《保護非物質文化遺產公約》在世界范圍內的保護。
對此，有業內人士認為，成功“申遺”把整個廣東涼茶行業、涼茶文化帶進了一個新的發展階段，這對于涼茶行業來說將具有巨大的推動作用。而此前的涼茶更多的是一個區域性產品，此次國務院正式為其正名，對提升涼茶在全國市場的知名度具有關鍵性作用。而榜上有名的21家企業等于直接拿到了走向全國市場的通行證。
另外，涼茶的正名也使商業資本不斷進入，給一些中小品牌以及市場潛在萌芽類產品提供了機會。同時一些和涼茶有關的產品或類似產品也會借涼茶的東風趁機出擊市場。
“申遺”成功提高了涼茶行業的門檻，對涼茶企業也提出了更高的要求，特別是如何在規模化的生產當中要具備更好的質量穩定性控制體系。但是申遺成功并沒有給涼茶一個真正的定位，據悉，涼茶行業的標準也在緊急的制定當中，標準將對涼茶作出清晰定，目前仍存爭議的話題，如首批被認定為國家級非物質文化遺產代表作涼茶之秘方、術語之外的是否還可以叫涼茶，屆時將通過標準界定。
2、擴張——拓展國內市場
隨著廣東涼茶“申遺”成功，行業外擴的步伐不斷加快，力圖將腳步踏遍全國。而在非典之前，受飲食習慣和消費水平的影響，涼茶在外省市場一直不慍不火。隨著王老吉以紅色易拉罐包裝迅速走出廣東，在溫州打下省外第一個市場，繼而北上北京，輻射到東部沿海及西南一帶，涼茶開始了向外走的步伐。申遺的成功，將涼茶行業推上了出擊外省市場的快車道。
行業龍頭老大王老吉近幾年一直致力于全國市場。其分廠選址海南、福建、浙江、北京，并欲在廣州南沙開發區投資10億元建新廠房，為全國市場的謀略打下夯實的基礎。從2002年銷售1.8億元到2003年6億元，再到2004年的8億元躍升為2005年的30億元，今年上半年，王老吉的銷售已達18億元。
而后起之秀鄧老涼茶，憑借著房地產的雄厚背景，將涼茶和中醫藥文化結合起來，在幾年時間內打拼出了自己的一片天下。2006年，鄧老涼茶加大了宣傳推廣的力度，深度開拓廣東、廣西、海南、福建等華南重點市場。據了解，鄧老涼茶鋪每月新增的店數為30~40家，今年省外市場擴張是鄧老涼茶的既定方針，廣西、福建、浙江為其擴張的重點區域。而將加快涼茶鋪在省外的鋪設也成為鄧老涼茶今年的重中之重，涼茶鋪的升級版也將在今年面世，紫和堂鄧老養生館將在傳統涼茶鋪的基礎上進行升級。
以“健健康康春和堂”的廣告語深入民心的春和堂通過幾年的市場培育，借助兄弟公司東莞華盛實業的成熟網絡，對廣東市場進行深耕細作。其營銷總經理冼肇堅此前在接受記者采訪時表示，因春和堂知名度的穩固，2006年春和堂將策略調整到廣州、深圳、東莞三個核心市場上，以此作為突破口打開一線市場。下一步將考慮拓展周邊的省份市場，正式向外走。
而對于眾多涼茶鋪來說，2006年它們也啟動了向外走的步伐。而今年這股態勢更為猛烈，浙江、福建等成為廣東涼茶企業重點開發的市場。據了解，清心堂、潤心堂等企業均已制定出今年省外開店的計劃。
以經營連鎖涼茶鋪為主的黃振龍涼茶，上一年在廣州不斷擴展涼茶鋪。據透露，黃振龍也將以廣東為依托，進一步拓展國內市場。
健生堂相關負責人則表示，健生堂也準備走出嶺南，打算在上海、浙江和湖南等省份合作開店。目前健生堂在全廣東省大概有400家，整個廣州有40家。
3、競爭——質量和品牌是關鍵
近年來涼茶業一直都保持著30％以上的增長率，據預測到2010年，涼茶產銷量可達6000萬噸，成為世界飲料新巨頭。巨大的市場潛力讓涼茶行業成為一塊香餑餑，越來越多的生力軍開始加入到這個行業當中。
在罐裝涼茶方面，王老吉將市場運作得“風生水起”，在行業中一直處于絕對領先的地位。而白云山和黃、養和醫藥、潘高壽等醫藥企業，房地產大鱷新南方集團，80年代末就在大陸研發過軟包裝涼茶的香港春和堂集團也先后涉足涼茶行業。在涼茶連鎖經營店方面，黃振龍、鄧老涼茶、清心堂、金葫蘆、寶慶堂等也加緊涼茶鋪的擴張。
同時，國際飲料巨頭可口可樂也難抵“誘惑”，將香港“健康工房”收歸旗下，推出“清涼源”和“美麗源”兩個口味“健康工房”系列草本飲料。據了解，“健康工房”是香港傳統涼茶館“同治堂”旗下品牌，現為香港即飲草本飲料市場的知名品牌。
有業內人士推測，隨著市場競爭和發展的成熟，未來3~5年的涼茶市場將呈現一家獨大，幾個品牌共同控制市場的發展趨勢。
春和堂營銷總經理冼肇堅在接受記者采訪時表示，目前整個涼茶行業所呈現出的規模還不是很大，涼茶在省外及東南亞一帶仍有較大的發展潛力，涼茶這塊蛋糕最終會越做越大。
他認為，任何涼茶品牌只要能耐心地在市場上耕耘，將做涼茶作為一項長遠而非短期的事業來經營，重視產品的質量和品牌，它就一定能在市場上分一杯羹。
同時，有業內人士指出，涼茶行業一支獨秀，幾個品牌爭奪第二，其他品牌補充三線市場的格局基本穩定下來。涼茶行業王老吉是第一品牌的事實短期將不會改變，第二品牌的爭奪將在鄧老涼茶、春和堂、潘高壽等品牌中上演。
另外，廣東涼茶自2003年非典以來在市場上紅火了4年，成為飲料市場的第五類空間。
然而飲料行業大眾化的特質決定了它永遠是食品行業最為活躍的子行業之一。飲料行業不斷推陳出新已經成了該行業發展的慣例。碳酸飲料、果汁飲料、茶飲料都曾經在市場上各領風騷。
因此有業內人士認為，隨著涼茶市場規模的形成和走向理性化，它最終將處于平穩的發展期。緊接而來的則是第六代產品在市場上崛起。 |