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 美國經濟學家阿瑟·德瓦尼根據遠古人類的飲食習慣和生活方式，以人類進化天性為依據，創造了名為“進化健身法”的減肥和養生方法。
根據這種方法，美國暢銷書《黑天鵝》的作者納西姆·尼古拉斯·塔勒布在3個月內減重9千克，英國《星期日泰晤士報》評論員布賴恩·阿普爾亞德在3星期內成功減重近6.5千克。
阿普爾亞德說，最重要的是，這種方法有益健康，會讓人變得年輕。
減肥成功
阿普爾亞德在美國生活期間結識了《黑天鵝》的作者塔勒布。塔勒布對投資術和個人哲學頗有研究，但在接受阿普爾亞德采訪時，他卻滔滔不絕地談起德瓦尼的減肥方法。
塔勒布回憶說，以前人們說他是個臃腫的胖子。于是，他通過網絡和德瓦尼取得聯系，采用了他的飲食和健身方法。在短短3個月內，塔勒布成功減重9千克。
阿普爾亞德說，美國餐廳里出售的牛排比人的腦袋還大，這導致他在美國生活期間體重大幅增加，因此，他不得不考慮減肥。
阿普爾亞德以往的減肥方法很簡單：少吃，拒絕酒宴。但事實上，他總有種種理由胡吃海塞。阿普爾亞德認為，減少卡路里攝入是減肥的主要內容。人體就像一個書包，從里面拿出的東西越多，書包就越輕。
接觸到德瓦尼的理論后，阿普爾亞德開始懷疑自己對于減肥的舊有觀點。盡管并不相信什么減肥訣竅，阿普爾亞德仍嘗試了塔勒布推薦的方法。
3個星期后，阿普爾亞德返回英國，他的老板說：“你看起來年輕了10歲，這是怎么回事？”阿普爾亞德回答說：“阿瑟·德瓦尼，就是他……”話音未落，老板立刻說：“那你最好去找他弄個明白。”就這樣，阿普爾亞德再次前往美國猶他州圣喬治地區，尋訪這個讓他變年輕的人。
面見奇人
德瓦尼現年71歲，體內只有8%體脂肪，睪丸激素水平相當于一個18歲男孩。阿普爾亞德回憶見到德瓦尼時的情景說：他身形健美，活力四射，就像個年輕人。
德瓦尼常常半裸身體，因為他認為這樣有利于健康。另外，德瓦尼熱愛運動，他對阿普爾亞德說：“我剛從埃爾巴回來，在那里，我們騎自行車攀登了許多山峰。我喜歡打壘球，高爾夫球水平也很高。”
德瓦尼可不是那種四肢發達、頭腦簡單的人。他是一名經濟學家，在經濟學領域著有多部重要著作，目前是美國加利福尼亞大學榮譽退休教授。
1984年，德瓦尼創造了自己的運動方式，取名為“進化健身法”。“我從不吃藥。使用‘進化健身法’以前，我經常感冒。但1984年后，我只有兩次食物中毒的經歷，那都是在高級餐館吃飯的結果。除此之外，我從未患病，”他說。
德瓦尼的妻子卡梅拉也因采取“進化健身法”而獲益匪淺。她經常對別人說：“你肯定想象不到，有個70歲的老太太穿小號衣服？”
模仿古人
德瓦尼的“進化健身法”結合了遠古人類的生活特點和現代人的生活方式。他認為，無論吃飯還是鍛煉，都應該以人類進化天性為依據。
遠古人生活在野外，身材不會發胖。德瓦尼認為，現代人可以借鑒古人的生活特點，使自己變得更健康。這就是德瓦尼創造“進化健身法”的理論依據。
如何按照德瓦尼的“進化健身法”生活呢？
首先，你要拋棄固有的想法和習慣。我們的祖先生活在野外，他們從不按照時間表吃飯，也不按計劃鍛煉身體，更不會在辦公室承受那些慢性壓力。遠古人隨時會吃東西，隨時處于活動狀態。他們生命中的大部分時間都沒什么壓力，只是偶爾會因遭到野獸襲擊而承受巨大壓力。
德瓦尼說，人們應該多加鍛煉，鍛煉對人們意義深遠。但他反對依照健身房的時間表健身，因為人類早期并不會定期運動。但他們不定期遭遇野獸時，身體要承擔大負荷運動量。
德瓦尼說，不少人訓練過度。其實不用這樣。不必在健身房的腳踏車上“長途跋涉”，計算里程，沒完沒了，那樣你會憎恨健身，也不會獲得明顯效果。
德瓦尼建議人們做一些間歇性且有趣的鍛煉，他認為慢跑毫無意義，而傾向于高強度的全速短跑，短時間和高強度是鍛煉的關鍵。
健康飲食
德瓦尼說，健康飲食不是件容易的事。德瓦尼日常飲食的基本原則是：不吃碳水化合物和包裝食品；提倡吃瘦肉；每天吃至少兩種以上的蔬菜；多吃新鮮食物。
德瓦尼給阿普爾亞德提出的日常飲食建議是：“日常飲食不必一日三餐，偶爾省掉一頓飯；晚上直到第二天早晨都不要吃東西，而且不要急于吃早餐；不要懼怕偶爾饑餓，你將從中獲益。但必須注意的是，挨餓只能偶爾為之，絕對不能成為長期舉動。另外，還應減少碳水化合物的攝入，這樣做是因為人類早期食用的碳水化合物有限。按照這種方法，人們不僅可以減肥，還可同時降低患上糖尿病的風險。”
德瓦尼為阿普爾亞德推薦的早餐食譜是：“4片瘦豬排，幾片蘋果，可以加一點瓜。”德瓦尼在信中對阿普爾亞德說：“相信我，一個月左右，你就不再想吃那些面包和玉米片了。”
阿普爾亞德按照這種方法飲食和運動，最終將體重減輕了9千克。阿普爾亞德說，通過減少碳水化合物的攝入量，減輕了體重，最重要的是自己的睡眠質量得到了提高，人也變得好看了。“我的朋友幾乎都認不出我了，”他說。
《黑天鵝》的作者塔勒布也遵循德瓦尼的教導，午餐只點沙拉，吃的時候小心翼翼挑出其中碳水化合物高的食物。即使是吃蘋果也有不少講究：只吃古老品種，因為新培育的品種含糖量偏高。
塔勒布的運動量不小，他健身一次時間往往超過4小時，他會連續做360個俯臥撐，但之后的10天里卻不再鍛煉。堅持這套飲食和鍛煉標準3個月以后，塔勒布的體重減輕了9千克。
科學依據
不久前，英國利物浦大學和美國的一些科學家宣布：遠古人類所吃的東西，乃是人類最好的健康食譜。
在距今170萬年前至1萬年前的舊石器時代，人類食用的有機肉類可能是一只野禽腿，再加上新鮮樹葉、堅果和水果，這便是對人類機體而言最完美的飲食搭配。
考古學證據顯示，遠古人類不會受到心臟病、中風、骨質疏松癥和其他慢性疾病的困擾，他們也沒有肥胖癥、過敏癥或者高血壓。
研究人員認為，遠古人類的食譜還能夠防止中風，因為那時人類食物的含鹽量很低，而且他們食用大量蔬菜和水果，其中含有大量蛋白質、葉酸、維生素和礦物質，而所有食物的脂肪含量都很低。
科學家研究了古文化遺址出土的飲食資料、骨骼檢查數據，并參考偏遠地區仍然過著狩獵生活的人群的健康狀況和飲食習慣，他們發現，瘦肉、魚類、貝類、蔬菜、水果、堅果和昆蟲是人類祖先的主要食物，隨后根莖也增加進來。
科學家們之所以得出農業社會前的舊石器時代人類食譜最適合人類，是因為人類正是在這一時期開始進化的。他們說，今天人類的許多慢性疾病都是飲食習慣改變的結果，而現代人類食譜對身體的傷害就像將柴油放進汽油發動機一樣。 |