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食品業還有多少“潛規則”沒被揭開
    2008-10-06    本報記者:孫洪磊    來源:經濟參考報
　　嬰幼兒奶粉、液態奶、雪糕，隨著政府監管力度的不斷加大，一個個有問題的奶制品和企業不斷浮出水面，聯想到此前爆出的重大食品安全事件，人們在憤怒之余不禁要問，食品行業還有多少潛規則沒有揭開？
　　蒙牛、伊利、光明，這些企業的名字在各種媒體上頻頻出現，超市貨架上堆滿著他們的各類產品，給人們以中國國產奶業巨頭品牌戰略勢不可當的印象。但在國家質檢總局對奶制品的全面檢查中，這三家產品市場占有率達到70%以上的企業生產的液態奶在“黑名單”上赫然在列。
　　“食品行業潛規則，大家都心知肚明，唯獨老百姓不知道。”這種潛規則一旦被捅破，換來的是消費者對國產奶業品牌的極度不信任。經過多少年的艱苦努力成長起來的民族品牌一朝被毀，損失不僅僅是一個品牌的倒下，更有人民生命安全付出的慘痛代價。而如今，乳制品行業的“潛規則”和質量丑聞，還只是揭開了食品行業亂象的冰山一角。
　　近年來，我國食品界不斷爆出食品安全事件，蜂蜜摻糖水、瘦肉精喂豬、蘇丹紅咸鴨蛋，農產品源頭環節濫用添加物改善甚至提高產品理化指標，已經成了部分食品行業的普遍現象，這是附著在食品業身上的深層潰瘍，但許多人不僅熟視無睹，甚至樂此不疲從中漁利。
　　事實上，眾多事件均暴露出一個嚴重問題，即我國食品安全源頭監管存在漏洞，安全檢測重心錯位，導致摻雜使假、濫用添加物的行為屢屢得逞。重市場抽查、輕源頭監管，往往會造成嚴重后果。
　　今后一段時間，食品行業的潛規則應盡快一一揭開，置于陽光之下。我們也希望有社會責任的民族品牌，能夠將“潛規則”主動曝光，配合國家有關部門的檢查和整治工作，絕對不能讓潰瘍處最終變成惡性腫瘤無可挽回，才痛下決心刮骨療毒。否則，誰對人民的食品安全有絲毫的敷衍，必然會受到更嚴重的懲罰。
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