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| 2008-02-13 作者:張旌 來源:經濟參考報 |
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本報訊 英國兒童、中小學與家庭大臣埃德·鮑爾斯日前宣布，英國全國85%的中學自今年9月起須設烹飪課程為必修課，向年齡為11至14歲的學生傳授健康烹飪實戰技巧，以應對日益嚴重的青少年肥胖問題。
烹飪課是英國小學必修課。英國兒童、中小學與家庭部宣布，把烹飪必修課范圍延伸至中學。其中，85%的中學將從9月起開設烹飪課，而其余15%的中學將在2011年前開設這一課程。后一類學校主要是男校，先前從未開始過烹飪課，沒有相應設備。
鮑爾斯說，烹飪課將以傳授烹飪實戰技巧為主，兼顧講授營養保健、衛生安全和合理購物等方面知識。
兒童、中小學與家庭部要求英國中學生學做英國傳統菜肴和來自其他國家的美食，核心是“八個菜工程”。
鮑爾斯說，每名中學生應學會以新鮮原料烹飪八種不同菜肴，以應對英國青少年越來越胖的現象。這八種菜肴尚未確定，但必須滿足健康可口、簡單易學、符合青少年口味等條件。
兒童、中小學與家庭部已公布電子郵箱地址，向公眾征集這八種菜肴。
鮑爾斯公布這項規定時，不忘以自身經歷鼓勵青少年積極下廚。他告訴英國《每日鏡報》：“教授兒童健康烹飪是保證學校培養健康成年人的一個重要方式。我母親對此熱情極高，為我購買了第一本迪莉婭·史密斯寫的書。”迪莉婭·史密斯是英國知名電視烹飪節目主持人，所著烹飪書籍非常暢銷。
鮑爾斯還向公眾表露自己對烹飪別有興趣。他現年40歲，妻子是英國住房部大臣伊薇特·庫珀，兩人育有三個孩子。鮑爾斯說，家中所有菜肴都由他自己“掌勺”，他的拿手菜是微辣的墨西哥風味食品。
英國著名電視烹飪節目主持人杰米·奧利弗對這項新計劃表示支持。他說：“我三年前就要求這樣做，從那時開始我就要求政府盡快采取行動。讓所有兒童學會做飯和合理購物非常重要，我對此完全支持。”
這項計劃出臺后，一些中學校長表達出不滿情緒。他們抱怨說，政府一味向中學教學大綱這口大鍋中添加原料，卻忽視教員和相應設備不足等問題。
英國中小學與大學校長協會秘書長約翰·鄧福德說：“僅僅六個月前，大臣們還向我們承諾，給11至14歲中學生課程安排更多自由空間。他們當時說，中學課程的安排更多應由各學校自行決定。而今，他們卻為這一年齡段的學生再次增加必修課。”
鄧福德說：“許多中學近年新建或翻修教學樓時沒有建烹飪教室。如果沒有設備，要讓那15%的中學按規定時間開設烹飪課簡直不可能。而烹飪教員也十分緊缺，招聘需要花費一定時間。”
英國職業教師協會秘書長菲利普·帕金對計劃實施表示擔憂。“政府應謹慎規劃并給予相應補貼，以確保這項計劃順利實施。”他說。 |
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