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在全國中小學(xué)中實(shí)行的營養(yǎng)餐制度究竟受不受歡迎？作為全國推行學(xué)生營養(yǎng)餐起步較早的城市，吉林省長春市的中小學(xué)營養(yǎng)餐曾走在全國的前列。但近年來，圍繞學(xué)生營養(yǎng)餐，一些問題也開始凸現(xiàn)。
近日，記者在長春市幾所中小學(xué)調(diào)查時(shí)發(fā)現(xiàn)，除了相當(dāng)一部分學(xué)生到校外就餐外，營養(yǎng)餐浪費(fèi)現(xiàn)象比較突出，很多孩子表示不喜歡吃營養(yǎng)餐。為何旨在提高中小學(xué)生身體素質(zhì)的營養(yǎng)餐，會受到很多孩子的冷落？
定餐的少，浪費(fèi)的多 營養(yǎng)餐校園遇尷尬
11月29日中午11點(diǎn)40分左右，位于長春市吉林大學(xué)附屬中學(xué)旁邊幾家餐館開始火爆起來，顧客幾乎清一色是吉大附中的學(xué)生。在一家名叫“韓食工房”的飯店內(nèi)，很多學(xué)生排隊(duì)等候空位，還有一些學(xué)生干脆打包帶回教室去吃。
“營養(yǎng)餐不好吃，口味差，以前訂過一段時(shí)間，后來就選擇出來吃了”，當(dāng)被問及為何不吃營養(yǎng)餐時(shí)，一位同學(xué)這樣回答，并引來周圍餐桌上很多同學(xué)的贊同。飯店老板告訴記者，每天中午前來就餐的學(xué)生不下百人。
長春市第六中學(xué)的張聰說，很多時(shí)候根本就吃不了那么多飯，“周圍很多同學(xué)都不喜歡吃菜里的胡蘿卜，就給我吃，經(jīng)常剩余飯菜”。長春市民李英表示，經(jīng)常聽孩子回家說營養(yǎng)餐不好吃，剛開始時(shí)還以為是孩子挑食，“有一次碰巧嘗了一口，發(fā)現(xiàn)真的不怎么好吃”。
據(jù)了解，旨在提高中小學(xué)生體質(zhì)的營養(yǎng)餐受到冷遇，在全國很多城市都存在，北京、哈爾濱等地也出現(xiàn)過營養(yǎng)餐浪費(fèi)現(xiàn)象令人擔(dān)憂的局面。
孩子為啥不愛營養(yǎng)餐
“太難吃了”，在長春市二實(shí)驗(yàn)中學(xué)，面對記者的提問，一位初三學(xué)生有些委屈地說道，“每天飯菜10點(diǎn)左右就送到學(xué)校，而我們11點(diǎn)30才下課，等到吃飯是很多飯菜都快涼了，口味也下降，天這么冷，誰愿意吃？”
在吉林大學(xué)附屬中學(xué)門前，送餐公司的工作人員告訴記者，由于負(fù)責(zé)好幾個(gè)學(xué)校的營養(yǎng)餐，為了保證這些學(xué)校的學(xué)生能夠午飯前吃到，公司就要提前一個(gè)多小時(shí)把營養(yǎng)餐送到學(xué)校，這樣肯定會降低一些飯菜的口感。
“孩子習(xí)慣了家里的飯菜，對于大鍋飯做出的營養(yǎng)餐肯定會不習(xí)慣，特別是保存時(shí)間長帶來的口味下降，以及菜譜缺少及時(shí)更新的缺點(diǎn)，很難調(diào)起中小學(xué)生的胃口。”吉林省營養(yǎng)學(xué)會的馬萱鉞說。
馬萱鉞認(rèn)為，營養(yǎng)知識普及程度不夠和缺乏立法制度保障是導(dǎo)致營養(yǎng)餐受冷落的另外兩個(gè)原因。他表示，當(dāng)前最受中小學(xué)生喜愛的是熱量高、營養(yǎng)價(jià)值低的快餐類食品，在孩子喜歡吃什么和吃什么才能健康之間，很多家長因?yàn)槿狈I養(yǎng)知識，沒有找到平衡點(diǎn)。
營養(yǎng)餐有營養(yǎng)，推行模式需借鑒
2000年，當(dāng)長春市剛開始推行學(xué)生營養(yǎng)餐時(shí)，長春市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局和教委就以全國標(biāo)準(zhǔn)為藍(lán)本，制定了中小學(xué)生營養(yǎng)餐地方標(biāo)準(zhǔn)。然而，在實(shí)施過程中，這一全國標(biāo)準(zhǔn)卻因?yàn)椤八敛环笔艿揭恍┘议L的爭議。據(jù)長春市教育部門相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，長春市的標(biāo)準(zhǔn)后來進(jìn)行過調(diào)整，特別是對于營養(yǎng)餐浪費(fèi)現(xiàn)象，還召開過專門的會議，但很難取得有效地解決方案。
就當(dāng)很多學(xué)校和家長為營養(yǎng)餐收到冷落擔(dān)憂時(shí)，東北師范大學(xué)附屬小學(xué)的營養(yǎng)餐新模式引來了很多人的關(guān)注。在東北師大附小，記者了解到，以前該校也采取營養(yǎng)餐統(tǒng)一配送方式，但效果并不理想。學(xué)校在進(jìn)行考證后，決定在學(xué)校餐廳自主推行營養(yǎng)餐，據(jù)該校生活服務(wù)部主任趙國輝講，該模式實(shí)施以來優(yōu)勢明顯，效果不錯(cuò)。
據(jù)趙國輝介紹，新的營養(yǎng)餐模式有三大好處。除了靈活多變，通過每天的食譜反饋方式，及時(shí)滿足廣大學(xué)生的需要外，還因?yàn)樾?nèi)就餐，避免了長時(shí)間運(yùn)輸、保存造成的口感下降問題。另外，學(xué)校配餐后，由學(xué)生自主選擇，需要多少取多少，減少了因?yàn)槌圆涣吮黄仁ｏ埖睦速M(fèi)現(xiàn)象。馬萱鉞表示，校內(nèi)食堂嘗試自主推行營養(yǎng)餐的方式，與送餐公司統(tǒng)一配送的方式相比優(yōu)勢明顯，值得借鑒。
馬萱鉞表示，與美國、日本等推行營養(yǎng)餐制度起步較早的國家相比，我國在立法上還存在差距，比如日本就強(qiáng)制要求中小學(xué)生必須吃營養(yǎng)餐，對于一些家境貧寒的學(xué)生，則由政府補(bǔ)給。而在中國，不想吃的話，也不會強(qiáng)求，這樣就降低了推行營養(yǎng)餐的力度。從制度保障這一角度來講，推行營養(yǎng)餐還有很長的路要走。 |