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涼茶折桂
全球食品工業(yè)界的奧林匹克盛會(huì)——第十五屆全球食品科技大會(huì)8月23日在南非舉行頒獎(jiǎng)典禮。由加多寶集團(tuán)生產(chǎn)的罐裝“王老吉”成功登上了食品行業(yè)的“世界之巔”，摘得本屆大會(huì)“全球食品工業(yè)獎(jiǎng)”桂冠。
作為全球食品工業(yè)界的盛會(huì)，世界食品科技大會(huì)由國(guó)際食品科技聯(lián)盟（IUFoST）發(fā)起。其評(píng)選出的“全球食品工業(yè)獎(jiǎng)”代表了國(guó)際食品界最權(quán)威機(jī)構(gòu)的認(rèn)同，不僅可以為獲獎(jiǎng)企業(yè)全球化發(fā)展之路掃除障礙，同時(shí)也對(duì)所在國(guó)食品文化的國(guó)際化輸出起到良好作用。國(guó)內(nèi)食品業(yè)專家表示，王老吉獲殊榮，不僅是對(duì)王老吉產(chǎn)品品質(zhì)的充分肯定，也是對(duì)中國(guó)民族飲料品牌和中國(guó)食品文化國(guó)際影響力的提升。
在大會(huì)頒獎(jiǎng)典禮上，國(guó)際食品科技聯(lián)盟主席Geoffrey
Campbell-Platt親自為加多寶集團(tuán)頒獎(jiǎng)，評(píng)審委員會(huì)一致認(rèn)為,加多寶集團(tuán)應(yīng)用現(xiàn)代科學(xué)的工藝技術(shù)，將傳統(tǒng)中國(guó)涼茶飲料大規(guī)模生產(chǎn)與銷(xiāo)售。加多寶集團(tuán)在消費(fèi)大眾中大力弘揚(yáng)了一種傳統(tǒng)養(yǎng)生飲食理念，是清晰展現(xiàn)傳統(tǒng)食品的市場(chǎng)價(jià)值，并讓食品科學(xué)家對(duì)其傳統(tǒng)和文化予以贊賞與尊重的先進(jìn)典范。
創(chuàng)新突圍
此前，隨著外資品牌在中國(guó)飲料市場(chǎng)的逐步擴(kuò)張，具有鮮明特色的中國(guó)傳統(tǒng)飲料在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上一度表現(xiàn)日漸式微。王老吉此番獲獎(jiǎng)，證明加多寶集團(tuán)為扭轉(zhuǎn)中國(guó)傳統(tǒng)飲料不利局勢(shì)，而做出的引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)生產(chǎn)線，對(duì)產(chǎn)品工藝進(jìn)行創(chuàng)新的一系列工作獲得了認(rèn)可。
為了改變中國(guó)傳統(tǒng)飲料難以規(guī)模生產(chǎn)的狀況，在生產(chǎn)工藝上，王老吉秉承傳統(tǒng)的原料蒸煮萃取工藝，并結(jié)合現(xiàn)代化的飲料生產(chǎn)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)涼茶飲料的工業(yè)化生產(chǎn)。
加多寶集團(tuán)先后從歐美國(guó)家引進(jìn)當(dāng)今世界先進(jìn)設(shè)備，從最初的原料篩選、用水凈化到最后的灌注封蓋和殺菌，每一個(gè)環(huán)節(jié)都由科技手段嚴(yán)格控制，以確保生產(chǎn)出來(lái)的每一罐王老吉涼茶都能保證品質(zhì)。
值得一提的是，加多寶集團(tuán)重點(diǎn)建設(shè)了幾大無(wú)公害綠色基地，對(duì)植物原料進(jìn)行規(guī)模化、科學(xué)化種植，保證了上游原料的質(zhì)量和安全。另外，在產(chǎn)品運(yùn)送給客戶前，還需以超聲波真空檢測(cè)系統(tǒng)對(duì)整箱王老吉進(jìn)行百分之百檢測(cè)，合格后才能進(jìn)入市場(chǎng)。“全球食品工業(yè)獎(jiǎng)”就是業(yè)界對(duì)王老吉品質(zhì)的肯定。
此外，王老吉還通過(guò)對(duì)產(chǎn)品包裝進(jìn)行創(chuàng)新，使“涼茶”適應(yīng)現(xiàn)代化工業(yè)化生產(chǎn)的要求，同時(shí)也適應(yīng)了大規(guī)模進(jìn)入全國(guó)乃至全球市場(chǎng)的需求。中國(guó)傳統(tǒng)大紅色與現(xiàn)代罐裝形式的組合，不僅在眼球上吸引消費(fèi)者，在運(yùn)輸方面和飲用方面也更便捷。
傳統(tǒng)取勝
不過(guò)，王老吉的成功不僅來(lái)自于創(chuàng)新的生產(chǎn)工藝和過(guò)硬的產(chǎn)品品質(zhì)，隱藏在產(chǎn)品身后的傳統(tǒng)文化積淀更是其商業(yè)成功的助推器。以文化傳承激發(fā)新的商業(yè)創(chuàng)新，是王老吉成功的秘訣所在。
為了充分挖掘“涼茶文化”，王老吉緊緊扣住消費(fèi)者對(duì)于“中華傳統(tǒng)養(yǎng)生文化”的重新認(rèn)知與關(guān)注，將涼茶傳統(tǒng)的社會(huì)價(jià)值應(yīng)用于現(xiàn)代生活，以“文化認(rèn)同感”創(chuàng)造新的消費(fèi)潮流。
隨著消費(fèi)者認(rèn)同感增加，紅色罐裝王老吉也成為名副其實(shí)的中國(guó)飲料“第一罐”。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局2010年公布的數(shù)據(jù)顯示，紅色罐裝王老吉連續(xù)三年蟬聯(lián)“中國(guó)罐裝飲料市場(chǎng)銷(xiāo)售第一”寶座。
目前，中國(guó)市場(chǎng)的巨大成功讓王老吉開(kāi)始將視野擴(kuò)展到海外。早在2008年，加多寶就借奧運(yùn)的契機(jī)，在紐約哈德遜河上打出“北京歡迎你”的廣告標(biāo)語(yǔ)。如今在全球食品科技大會(huì)上蟾宮折桂，更是讓王老吉在全世界范圍內(nèi)嶄露頭角。在即將舉辦的廣州亞運(yùn)會(huì)上，作為高級(jí)合作伙伴的王老吉還將獲得一次面對(duì)世界的契機(jī)。
國(guó)際食品界權(quán)威專家認(rèn)為，王老吉涼茶有足夠能力向海外推廣中國(guó)飲料品牌以及中國(guó)傳統(tǒng)養(yǎng)生文化；同時(shí)，也必須依托中國(guó)傳統(tǒng)文化的底蘊(yùn)，王老吉才能真正向“世界飲料”邁進(jìn)。因?yàn)樵绞敲褡宓模攀鞘澜绲模?/P> |