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從721家精簡到326家
“目前小肥羊連鎖店數量已由最高峰時期721家減少到現在的326家，其中直營店105家，加盟店221家。”小肥羊負責加盟業務的常務副總裁張占海昨天介紹，4年來，因總代理到期取締了218家加盟店；因不能維護公司形象、信譽而被取締的加盟店36家；因違規經營而被取締的店面有19家；因超期經營被取締的店面有40家；因重大投訴而被取締的店面有21家；經營不善自行關閉店面有53家；因不可抗力而關閉店面8家。
昨天的會議是小肥羊成立近8年來首次公布公司所遇困境、“失策”。張占海說，1998年小肥羊成立后，為迅速占領市場，在自身實力還不到位的情況下，公司的擴張思路“以加盟為主，重點直營”，在全國各地設立了省、市、縣級總代理及單獨加盟店。“這一政策的出臺，雖對小肥羊早期的快速發展起到積極作用，但也產生了許多弊端。重點體現在加盟者素質、服務以及管理質量參差不齊。”張占海說，由于這個時期“小肥羊”還不是注冊商標，致使假冒者橫行，嚴重傷害了品牌美譽度，公司進一步的發展受到了制約。
小肥羊從2002年底開始整治,加盟政策變為“以直營為主，規范加盟”。公司首先成立加盟中心，對散落在各地的600多家加盟店進行了全面深入的調查后，2003年初，董事會做出暫停加盟業務的決定，4年間，對加盟市場進行了大規模的治理整頓，包括關店、限期整改以及收購贏利強的店面等。
張占海說，通過幾年來在全國及國際市場上追殺“假羊”，目前市場上假冒店面已經很少了，美國市場已經清理干凈，溫哥華、臺灣的假冒店目前正在處理當中。
二線城市開放加盟
從今年5月開始，小肥羊重新有規劃地放開加盟業務，進入“不惟數量重質量”的發展階段。“一線城市暫時還只做直營”，張占海說，二線城市有選擇地開放加盟店，三線城市以加盟為主，形成相互補充、相互促進的格局，國內將不再設任何形式的總代理，所有加盟業務直接由總部負責，另外，在這一階段公司支持二次加盟，還可以對好的加盟商予以“收編”，通過參股、控股等方式加強與加盟店的合作。
張占海說，國際市場也將首次適度開放加盟，而其形式則靈活掌握，既可以設置必要的總代理，也可以設置個體加盟店，以全面打開國際市場。
張占海說，新的加盟政策中，加盟費用的門檻沒有改變，但提高了對其素質、實力和經驗的要求，而且要求其對公司經營理念高度認同。同時小肥羊也提高了對加盟者的支持，重點加強對加盟店的指導、服務和管理，不僅包括對前期選址的指導，也包括后來對統一物流配送、店面督導、監察及員工培訓等方面的管理和服務。
“今年公司將在國內外市場開50家直營店，其中國際市場5家，以北京為中心的華北地區開14家；另外再開放20家加盟店，同時還要收購一些合同即將到期的加盟店。”張占海說。
奧運會前赴港上市
“加盟店的減少，對公司總體營業額確實有一定的影響。”負責上市事宜的總裁盧文兵透露，公司去年銷售額為50億元，但總體利潤不降反升。目前小肥羊的各項指標都符合香港上市要求，如商業模式、收益率、財務報表以及組織架構等等。
去年6月，歐洲最大的投資機構3i集團以及知名投資機構普凱基金宣布以2500萬美金進入小肥羊，占股25%。這也是我國餐飲業首次引入外資。盧文兵表示，外方在注入資金的同時，決策體系也進入了公司。
“目前外資股東對企業整頓加盟市場的效果也非常滿意，認為企業完成了由量變到質變的飛躍，基本達到了國際化的水平。”盧文兵昨天透露，小肥羊赴港紅籌上市計劃已經完成，明年奧運會之前上市基本成定局。
盧文兵表示，將利用上市籌集更多的資金向綜合性餐飲集團發展，會收購一些食品行業有關的企業，衍生四五個子品牌，構建一個強大的小肥羊品牌群。 |