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“捎什么都行，就是別帶吃的來。”這是筆者的同事在與家鄉人通話中特別強調的一句話。按理說中國人講究禮尚往來，上京給親朋好友捎點家鄉的特產，既表達了鄉情又能讓在外的人視物思鄉，是最好不過的禮品。可如今，因甲醇酒、紅心鴨蛋、毒鱖魚、臟豬油、瘦肉精等事件鬧的，讓老百姓在吃的問題上再不敢掉以輕心，在接受和選購食品上變得格外謹慎起來。
筆者以為，從小的方面說，這是老百姓加強了自我防范意識；從大方面論，則反映了人們對當下食品安全的不信任程度。這倒是應引起有關管理部門的反思，在食品安全方面還有多少隱患需要消除？
當前屢屢發生的有毒食品事件，主要是在幾個環節上把關不嚴：一是生產環節。如剛剛在浙江臺州搗毀的特大劣質食用豬油生產窩點，當場查封劣質成品豬油5300公斤。而在這之前又生產了多少，銷往何處？類似的黑窩點又有多少，是如何生存下來的？有關部門為何不能早些發現和查處？二是流通銷售環節。如市場上發現的毒大米、毒奶粉、毒酒等事件都是這些產品在進入消費環節以后，才被發現和處理的，難道流通環節對食品安全沒有必要的監管嗎？三是飲食業快速發展，但其中存在的安全隱患也很多，其中有些并未受到嚴格的監督與管理。如北京“蜀國演義”福壽螺撂倒人的事件，就是因生拌螺肉而引發管圓線蟲病癥。奇怪的是，我們有農業、質檢、衛生、工商等眾多執法部門，怎么沒有把住應該把住的關口，讓有害食品一路暢通地擺上餐桌？
面對不斷發生的食品安全事故，只能說我們的制度出現了某些不應該有的漏洞。從食品生產、加工、流通再到老百姓的餐桌上，在這根長長的鏈條上，雖有多個部門管著，但大多是“鐵路警察各管一段”，難免有些必要的環節在銜接上出了問題，因而不能聯起手來形成合力。筆者以為，如果不從根子上解決這個問題，食品安全的隱患便永遠不可能消除。只有從制度上“扎緊籬笆”，嚴格執法，才能及時發現問題，防患與未然，讓老百姓真正吃的安心和放心。 |
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