春節臨近，正值中國等亞洲市場龍蝦消費旺季，遠在大西洋沿岸的加拿大捕蝦業也迎來一年之中銷售最為繁忙的季節。
“早在五六年前，銷往中國內地的龍蝦貿易就很火，而且每年都在增長，但是我不能透露公司的具體銷售數據，因為這涉及商業機密。”這是加拿大新斯科舍省哈利法克斯市的漁人市場國際有限公司國際銷售部主管吉諾·納達利尼早前給筆者的回函。由于業務繁忙，筆者數次致電他都沒有時間接受采訪。
加拿大龍蝦以其原生態、肉質鮮美等特點蜚聲全球（有記錄的最大龍蝦重達44磅，合40斤，生長時長達65年）。世界上超過一半的大西洋硬殼龍蝦均產自加拿大，新斯科舍省是加拿大龍蝦產量大省，出產的大西洋龍蝦深受北美和世界其他地區歡迎。
龍蝦美食在我國也受到追捧。近年來，隨著中國龍蝦消費量日益增加，加拿大已經從對華龍蝦出口貿易中嘗到了甜頭。
加拿大龍蝦出口長期以來過度依賴美國市場，出口至美國的份額大約占其總出口額的四分之三。不過，近年來出現了新的趨勢，盡管與對美國的出口額差距較大，但是中國已經成為加拿大鮮活龍蝦的第二大出口目的地。
據加拿大龍蝦委員會執行理事杰夫·歐文提供給筆者的數據顯示，2010年至2013年，加拿大對華鮮活龍蝦出口額數據逐年猛增，2010年出口額僅為767萬加元（1加元約合5.4元人民幣），2013年12月這一數據已達4175萬加元，翻了兩番多，四年間年增長率為113.79%。
加拿大對華龍蝦貿易火爆，究其原因，當然與兩國外貿關系不斷加強有關，龍蝦貿易只是近年來中加雙邊貿易大幅增長的一個縮影。但歸根結底，當屬“中國大媽”式的消費能力。筆者查閱了一下網上價格，國內整只的熟凍龍蝦價格最低也要每斤100元人民幣，而鮮活龍蝦價格則要貴出許多。龍蝦消費的增加反映出中國中產階級不斷壯大的趨勢。
物流上的便利也保證了龍蝦“鮮美上桌”。丹吉爾龍蝦有限公司執行理事斯圖爾特·拉蒙特說：“從加拿大哈利法克斯、多倫多、美國波士頓和紐約等地運往中國內地，大約只要40個小時就能抵達北京、上海、香港和廣州。”
同時，如火如荼的中國電商業發展也助長了“龍蝦之風”。消費者點點鼠標就能將遠在萬里之外的美食請上飯桌。阿里巴巴創始人馬云11月曾介紹說，去年消費者光是通過他的網絡帝國就購買了2萬只加拿大龍蝦。
此外，以大西洋沿岸純凈的原生態水域作為生長環境，加之捕撈和加工過程均采用了生態友好的方式，也成為加拿大龍蝦吸引消費者的一大緣由。有數據顯示，截至今年10月，加拿大出口到中國的海鮮總值已達6600萬加元。
