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國務院辦公廳日前印發《2013年食品安全重點工作安排》提出，加快食品安全標準建設，到2013年底前基本完成食品相關標準的清理。
當前，民眾對食品安全的需求日益增長，監管部門的壓力也越來越大。但令人擔憂的是，我國食品安全標準遠不能滿足監管需求，常常把監管置于一種尷尬無力的狀態中。
比標準滯后更糟糕的是沒有標準。國家質監總局科技司負責人曾坦言，在2200多種食品添加劑中，有檢驗方法標準的只占總數的近4成。非法添加食品添加劑是食品安全的大患，但近6成食品添加劑無檢測方法標準，監管成為盲區。
我國的食品安全現行標準有幾千項，但政出多門，農業、衛生、質監等部門都有標準，這些標準龐雜、分散、模糊，一些標準還相互“打架”，缺乏確定性和權威性。不容忽視的是，個別企業會對標準制定產生很大的影響力，導致標準過低或倒退。近期引起廣泛熱議的農夫山泉標準話題，以及此前的立頓茶農藥殘留風波、螺旋藻片超標等事件，均暴露出標準混亂的問題。
打鐵還需自身硬。食品安全標準是監管的基礎，只有標準全面、科學、準確、與時俱進，監管才能做到“有標可依，有標必依，執標必嚴，違標必究”，監管才能有的放矢，而食品安全才能有保障。因而政府必須加快清理整合優化食品安全標準，而新標準要符合“六性”。一是統一性。標準要統一制訂，統一形式，統一數據，統一發布，統一解釋，統一執行；二是全面性。最大限度涵蓋需要制訂食品安全標準的領域；三是民主性。制訂標準時，廣泛吸收消費者、監管部門、檢測機構、學術機構、行業協會、企業、媒體等各方意見，避免企業或行業協會意見權重過大；四是科學性。能夠契合食品安全發展的現狀，能夠與國際接軌，保證食品安全，滿足民眾需求；五是前瞻性，能夠考量食品安全發展的變化和可能出現的各種問題，未雨綢繆，打出提前量，有原則性的防范應對；六是適應性。能夠順應食品安全的需要，定期或不定期地更新。
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