|
我第一次接觸某品牌的白酒，是在若干年前的一次飯局上。我還清楚地記得，主人頗為得意地介紹說，這個酒很不錯的，掛杯。他還給我們演示了一下，將一飲而盡之后的酒杯倒過來，看里面的一點點殘酒緩緩地聚集到杯口，然后就掛在杯沿上不動了。我們也就肅然起敬，覺得此酒實乃陳年佳釀，否則何以有如此效果？于是，喝了該酒的我等，油然產生了一種文化的優越感，更加地飄飄然了。
白酒“掛杯”的好處，除了讓喝酒的人避免了“滴酒罰三杯”之外，更重要的是展示了中國博大精深的酒文化。中國傳統的酒文化中有兩點很重要，一是強調品牌歷史的悠久，一是強調酒漿年代的久遠。所謂歷久彌香是也。你看，中國的名酒，哪一個不可以追溯到幾百年甚至幾千年之外去？這里舉一個相反的例子，若干年前，深圳某酒業公司也推出過一種白酒，叫做“金鵬城”，廣告做得鋪天蓋地，那廣告詞我現在還記得——好好喝，當然好好兒喝。但其市場地位，一直不怎么起眼。我覺得，其中最大的原因在于它缺少歷史。深圳是座改革開放后崛起的新城，這個新，正是它的魅力所在；而白酒卻是要越舊越好的，就像老中醫。所以才有那么多的酒廠拼命地去發掘歷史，讓自己的產品和歷史扯上關系，這才是最大的賣點。譬如早年的孔府家酒（天知道孔老夫子家會不會釀酒），再譬如國窖1573（這次不僅品牌要老舊，連酒漿本身都是幾百年前遺留下來的了）。據說金鵬城酒的新廣告詞是“金鵬城酒，深圳味道”，竊以為，這還是沒找對路子：深圳味道是什么味道？還不是新鮮得像剛摘下樹的桃子？大概這家公司也沒啥辦法，巧婦難為無米之炊啊，誰讓深圳就這么點兒歷史呢？
原漿、陳釀，這些詞本身就帶有了很深厚的傳統文化含義，在這個“哥喝的不是酒，哥喝的是文化”的年代，原漿陳釀自然成了很多人的追求，而能直觀證明白酒年頭久遠的最好辦法，就是“掛杯”了。酒都黏稠得流不動了，那還不是陳年老酒��？于是，只要讓酒具有掛杯的效果，立刻就增加了文化的內涵和歷史的厚度，自然身價倍增，酒徒們也就趨之若鶩了。
有需求就有供給，聰明的商家自然會利用酒徒的傳統文化情結�？墒�，如果生產出的白酒實在是扶不起的阿斗，掛不了杯，咋辦？別急，世上還有塑化劑這種東西，略加少許，就是自來水也能掛杯了，況白酒乎？當然，這只是我“不懷好意”的臆測，前段日子，涉事的酒家已經聲明，“未發現人為添加塑化劑的情況”。在這一問題上，讀者還是請以公司公告為準吧。至于酒中的塑化劑究竟是怎么來的，或許是生產、包裝、運輸過程中塑料容器搗的鬼，待考。
我只是想說說商業文化與傳統文化的關系問題。國人的傳統文化情結，可謂深厚。這也使得不少商家嗅出了其中的商機，很多商品，只要貼上傳統文化的標簽，立馬身價倍增，其中傳統文化的溢價占了相當大的份額。白酒如此，其他領域也不鮮見。譬如多數國人還是崇尚中醫的，盡管他們生病了絕大部分還是要去看西醫，但他們同時也會相信綠豆湯治百��；再譬如，國人很相信進補、養生之類的傳統文化，所以海馬啊、雨燕啊、穿山甲啊等等生物，甚至大片的草原也都跟著倒了霉。我納悶兒的是，若干年前中國人被洋鬼子稱為東亞病夫的時候，可已經是“進補”了幾千年的��！怎么到今天，各類營養液的廣告怎么還是滿天飛，并且還有那么多人深信不疑呢？
聰明的商家們可不管那些，他們明白，華而不實的中國傳統文化在國人腦子里是那么的根深蒂固，商品和傳統文化沾上邊兒就會有廣闊的市場。這種文化的溢價怎能小視，那不是和錢過不去嗎？在商言商，倒也無可厚非，而在一個現代與傳統文明交織的環境里，在傳統文化的外衣下，還有多少匪夷所思的內情，還會飛出多少只“黑天鵝”，這倒是我等投資小民應該小心的事情。
|