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中國的消費者正享受著世界最高的奶價。根據(jù)農(nóng)業(yè)部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，10月份第3周，內(nèi)蒙古、河北等10個奶牛主產(chǎn)省（區(qū)）生鮮乳平均價格3.31元/千克，同比上漲2.8%。自2010年9月起，國內(nèi)原奶平均價格跨入了3元/千克的行列，今年1-10月份的平均價格達到3.25元/千克。國際牧場聯(lián)盟近日公布的全球奶價顯示，今年9月份原料奶價格為2.49人民幣/千克。中國奶價高于歐洲，也高于美國2.3元/千克—2.8元/千克的價格。
在享受著世界最高價的同時，中國原奶收購標準卻以“每毫升2.8克蛋白含量，200萬個菌落數(shù)”成為世界最差標準。
在乳品安全事故頻發(fā)的今天，越來越多的人質(zhì)疑中國原奶價格為何如此“高價低質(zhì)”。
當前中國原奶的高價來源于兩方面。一是國內(nèi)原奶需求旺盛，加上玉米等飼料價格快速上漲，支撐原奶價格上行。而最重要的是，國內(nèi)養(yǎng)殖基礎薄弱，奶牛單產(chǎn)低，整體養(yǎng)殖風險大，加上這兩年外出務工工資明顯上漲，造成奶農(nóng)養(yǎng)殖積極性下降，奶牛存欄增長緩慢。
有人為中國原奶的高價叫屈：歐美傳統(tǒng)乳品需求大國經(jīng)濟下滑，乳品需求下降，近兩年產(chǎn)量快速增加，供過于求，造成價格快速下降。加上美國新一輪量化寬松政策及相關玉米、大豆減產(chǎn)，都推高著國際糧食價格，后期國際原奶價格亦將回升。如果拿中國價格高點與歐美低點進行簡單對比，似有不妥。
這不無道理，事實上，過去十幾年里，中國原奶價格實際普遍低于國際平均水平，最低時曾達到1.2元/千克，“奶賤如水”。毫不夸張地說，這些年中國乳業(yè)快速發(fā)展是建立在對奶農(nóng)虧欠的基礎上。
現(xiàn)在原奶價格的高漲算是對奶農(nóng)過去價格低廉的補償。但實際上，這種短暫的補償利益正被日益高漲的飼料價格所吞噬，奶農(nóng)真正所獲的，依然十分有限。
以2012年9月份為例，內(nèi)蒙古、河北等10個牛奶主產(chǎn)省原奶平均價格為3.28元/千克，比2010年同期上漲10.1%，而豆粕、玉米市場價格比2010年9月份分別上漲31.7%和23.9%。目前，河北、黑龍江等地部分奶農(nóng)甚至有一定程度的虧損。
對奶農(nóng)來說，更為痛苦的是，必須面對國際奶源的激烈競爭。由于國內(nèi)原奶“價高質(zhì)低”，國際原料質(zhì)優(yōu)價廉，造成這兩年進口乳品呈激增態(tài)勢。數(shù)據(jù)顯示，2012年1-8月，奶粉進口41.38萬噸，同比增加19.96%，預計全年奶粉進口有望超過60萬噸，同比增幅可能超過30%。
從長期來看，歐美乳業(yè)發(fā)達國家養(yǎng)殖整體規(guī)模化程度高，配套生產(chǎn)服務設施完善，飼料供應充足，原奶在生產(chǎn)成本、品質(zhì)等方面存在巨大優(yōu)勢。相比較，國內(nèi)奶牛養(yǎng)殖業(yè)正逐步向規(guī)模化、集約化為特征的現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)轉(zhuǎn)變，同時還面臨飼料、水源等資源使用成本高漲等問題，在此背景下，中國原奶在品質(zhì)及價格方面與國外的差距將長期存在。
問題的累積不是一天兩天。令人擔心的是，隨著未來中國居民對乳品需求將持續(xù)增加，食品安全問題仍將困擾乳業(yè)，進口原奶的數(shù)量也將不斷增長，但問題也隨之而來：由于需求激增，國際乳業(yè)滿足中國需求的難度將加大，未來進口成本會越來越高。所以，當務之急是，應加快中國奶牛養(yǎng)殖業(yè)向以規(guī)模化、集約化為特征的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)變，從根本上解決原奶“高價低質(zhì)”問題。（宋亮系中商流通生產(chǎn)力促進中心高級分析師）
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