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近日,光明乳業總裁郭本恒在中國乳制品工業協會年會上表示,中國乳企生產硬件配備世界領先,管理水平也不差,檢測手段、質量控制等都很先進,不應妄自菲薄。郭本恒還抱怨稱,現在國家對乳制品的抽查已經到了無以復加的程度,去年國家抽查光明乳業4553次,今年上半年已經抽查了2600多次,“這么抽(查)會抽死人啊!”(8月27日《南方都市報》)
郭本恒的自夸和抱怨,道出了許多乳業老總的心聲,也讓民眾從側面看到了政府加強乳制品監管的力度。從震驚世界的“三聚氰胺”事件,到“牛尿門”、“汞超標門”、“菌落總數超標”,再到最近曝出的“生產日期篡改門”,中國乳業層出不窮的安全生產事件,已經讓很多消費者心灰意冷。從這一點來看,當前的乳業確實離不開“抽死人”的嚴格監管。
身陷信任危機之中的國內乳企,與其抱怨抽檢,不如反省自問:如果真的是“生產硬件配備世界領先”、“檢測手段、質量控制”都很先進,為何在如此高密度的質量監測之下,仍時不時地爆出事故?
抽檢頻繁與事故頻發同時存在,可能有兩方面的原因:其一,國內乳品企業確實存在管理不成熟、質量不過硬的“硬傷”,頻繁抽檢符合國內乳品企業的實際狀況；其二,不排除有些質量監測工作還是流于形式。
有鑒于此,乳品企業既要多從自身找原因,將生產、加工、銷售所有環節的工作都做到無懈可擊；又要轉變對質量監管的態度,要將每一次安全事故都當做是修補管理漏洞、提升產品質量的契機,將每一次監管都當成是對消費者負責的“規定動作”。只有本著對消費者負責的態度,一絲不茍地生產產品,才不會懼怕“抽死人”的監管。
同時,負責質量監管的部門也應注意,必須將乳制品質量監管落到實處,不僅要有“量”,而且還要有“質”,要讓監管真正成為保衛乳制品安全的“把關人”。否則,流于形式的監管,最終只能坑了企業又害了消費者,還會破壞監管部門自身的公信力。
食品安全大于天,讓乳企抱怨甚至害怕的監管,其實是百姓之福。在重新獲得消費者的信任之前,“抽死人”的嚴苛監管,也是幫助乳品企業走出“嚴冬”的重要外部力量。
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