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日前，央視主持人趙普一條關于老酸奶和果凍的微博引發波瀾，他暗示破皮鞋之類制成的工業明膠有可能進入我們的口中。結果，相關企業鄭重否認，中食協糖委甚至要對信息發布者進行起訴。那邊余波未了，這邊又曝出，多家藥企的空心膠囊是由工業明膠制成，被國家食品藥品監管局叫停并待查。
所謂“藥食同源”，工業明膠能流向藥企，有沒有流入食品企業，這讓人不聯想都難。對違規生產、使用工業明膠的企業應當一查到底，嚴肅處理，對失職的監管環節同樣決不能放過。問題是，早在2004年，央視就揭露過皮革廢料加工成明膠的觸目驚心的事實。同年，衛生部即發布公告，禁止使用皮革廢料、毛發等非食品原料生產食用明膠和水解蛋白，但8年過去，造假卻禁而不止，其原因何在？食用明膠與工業明膠的巨大利差，固然是相關企業為節約成本而造假的直接動機，監管環節的不作為固然給了假貨以可乘之機，從根源上看，一顆空心膠囊所包含的粗放式發展窟窿才是禍首。
有人將空心膠囊的工業明膠比喻成牛奶中的三聚氰胺，那不妨回顧一下乳業那段不幸歷史。2008年三鹿奶粉出事時，正是中國乳業高歌猛進且成為全球第三產奶大國之際，這一年，以“一頭牛跑出火箭般的速度”的蒙牛發布2007年年報，成為中國首個年營收超過200億元的乳企，而1999年成立之初，蒙牛的營業額只有3700萬元。質量危機在一片樂觀中爆發，三鹿死了，蒙牛等眾多乳企遭受重創。三聚氰胺風波表面看起來是底層奶站把關不嚴，不法奶農違規添加三聚氰胺讓生產企業“蒙冤”蒙難，其實是企業長期重市場、輕牧場，一味追求速度與效益而不重視基礎性投入的必然結果。
羊毛出在羊身上，牛奶出在牛身上，奶牛的生長有其自然規律，牧場的承載率也有限，不顧奶牛與牧場客觀實際的超常規發展必然成為空中樓閣。按奶業行業的發展規律來說，正常情況下年增長率應在7~8%，我國那一時期的年均增長指數已達到21~23%，牛奶產量與質量跟不上，客觀上會催生奶源造假！
回到醫藥市場，2011年，全球制藥市場的增幅為5%~7%，中國醫藥市場的增幅卻高達25%~27%，已成為全球第三大醫藥市場。藥品市場繁榮，必然帶來對空心膠囊等原材料的強烈需求，在供不應求與價格上漲的驅動下，必然會催生假貨、次品來替代。“真貨不夠，假貨來湊”，當下游對水的需求超過上游的來水量，抽取地下水或用臟水解渴就會成為一種選擇。有報道指出，我國醫藥行業在原料、生產、流通、使用等多個節點以斷裂狀態分布，這難以滿足未來產業調整的需要。重大醫藥事故不斷發生，其根源正是醫藥供應鏈管理整個環節的混亂與脆弱。
在對假貨歷聲喊打時，應該認真思考那些混亂無序的“粗放式增長”模式。乳業的前車之鑒如此，醫藥業這些年屢屢曝出的亂象如此，其他行業也是如此。蘿卜快了不洗泥，脫離實際的跨越式發展，必然留下某個環節跟不上的斷裂或窟窿。事實上，三聚氰胺是在填補蛋白質的缺口，工業明膠是在填補食用明膠的不足。不從行業發展的規范有序上來解決問題，打假只能是按下葫蘆起了瓢，假貨總會在監管缺失之際卷土重來，這也是屢禁不絕的原因所在。
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