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《人民日報》日前刊文披露，2010年3月由衛(wèi)生部批準公布的乳品新國標初稿由三大乳企起草，兩項關鍵標準在最后時刻被“莫名”翻盤——將生鮮奶源的蛋白質含量從原來的2.95%下調至2.8%，每毫升生乳菌落總數(shù)從50萬個上調至200萬個。也就是這兩項指標后來遭到了媒體和公眾的炮轟，被指“大倒退”，“創(chuàng)全球最差標準”。對此，筆者覺得，不應由生產(chǎn)者起草制定國標。
2010年9月通過的《食品安全國家標準管理辦法》規(guī)定，衛(wèi)生部負責食品安全國家標準制定和修訂工作。衛(wèi)生部組織成立食品安全國家標準審評委員會，負責審查食品安全國家標準草案。但是正在風口浪尖上的乳制品，它的行業(yè)標準的制定卻難說是完全合乎這個標準。專家爆料：“內(nèi)部待議稿上顯示，巴氏奶標準初稿的起草單位是蒙牛乳業(yè)集團，生鮮乳標準由伊利集團起草，酸奶標準則由光明集團起草�！�
乳品新國標初稿由三大乳企起草，有“既當運動員又當裁判”嫌疑。由生產(chǎn)者起草制定國標，難免暗箱操作，難以保證國標的獨立性、權威性和公正性，難怪網(wǎng)民戲言“國家標準由生產(chǎn)廠家制定，廠標上升為國標”。這樣發(fā)展下去，真的可能會“三聚氰胺不怕中國的食品安全標準，地溝油也不怕中國的食品安全標準，連金黃色葡萄球菌也不怕中國的食品安全標準，只有百姓怕中國的食品安全標準了”。
俗話說：“一流企業(yè)做標準，二流企業(yè)做品牌，三流企業(yè)做產(chǎn)品�！睒藴矢偁幜σ讶诊@重要，一旦成為標準制定者，能為企業(yè)帶來行業(yè)話語權，企業(yè)不但擁有宣傳資本，還有望坐收漁翁之利。
得標準者贏天下？企業(yè)是否應該參加國家行業(yè)標準的制定？食品安全衛(wèi)生專家董金獅說，根據(jù)多年經(jīng)驗，一般企業(yè)越多，標準的客觀公正性就越差，最后企業(yè)有可能綁架標準。一般國外的標準是由“333”組成，也就是由政府主導的專家進行標準的起草制定；由生產(chǎn)企業(yè)參與制定；由消費者或者是用戶來參與制定，這樣更加的科學和公正。制定國家行業(yè)標準，一個關鍵的底線是必須確保消費者的安全、營養(yǎng)、健康。
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