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食品安全尤其是食品添加劑的安全問題依然牽動著眾人的神經，那些被冠名的農產品，如“避孕藥黃瓜”、“膨大增甜西瓜”、“催熟毒香蕉”等等更讓人們產生了強烈的抵觸情緒。對此，專家們紛紛站出來解釋，稱這些事件中子虛烏有、以訛傳訛占了很大部分。也有官員認為，個別媒體和記者有誤導消費者的嫌疑。
其實無論是專家還是官員，都應該明白，公眾和媒體對食品添加劑高度敏感不無原因。近年來，蘇丹紅、三聚氰胺、瘦肉精、塑化劑……不斷曝出的非法添加事件，讓公眾在被迫上化學課的同時，心中也留下了深深的陰霾。誠然，正規添加劑和非法添加物不是一個概念，而且對標準化量產的現代農業、食品業來說，化肥、農藥、添加劑幾乎不可避免。一旦某種農產品或食品被“誤傷”，都會給相關農戶、商戶帶來慘重損失。因此，作為非專業人士，無論是記者還是普通民眾，在對待影響巨大的食品安全事件、當然也包括涉及添加劑的事件時，應該特別注意謹慎、客觀，不能輕信謠言傳播謠言，稀里糊涂一竿子把一船人都打翻。
但問題是，眼下大家最希望看到、聽到的不是有關部門和專家為添加劑辯護，如少量攝入某某添加劑無害云云，而是非法添加、過量添加是怎么逃過監管的，責任由誰來承擔。管理食品安全的諸多部門，農業部、衛生部、工商總局、質檢總局等等雖都有必要幫公眾和記者學習甚至是惡補食品安全知識，但更重要的是，作為管理者，先要用實際行動堅決捍衛“管理不能坐等”、“先檢驗再蓋戳”、“誰蓋戳誰負責”的基本常識。
一系列食品安全事件發生后，我們看到，一些作奸犯科者被繩之以法，一些企業也進了“黑名單”。但正如公安部相關負責人幾天前在某食品安全論壇上感慨的那樣，偵辦食品安全案件過程中存在懲處力度不夠的困境，一些嚴重犯罪者被判輕刑、緩刑，總體看來違法成本還是太低。更遺憾的是，在相關事件處理過程中，一些監管不力的官員或進入調查組去查別人，或道歉了事，或受些行政處罰，似乎還沒有多少人被懲罰到了痛處。從這個角度看，假如說食品安全案件屢發的癥結之一是利益驅動太大、違法成本太低的話，那么另一個癥結，是否正是監管難度太大，而失職成本太低呢？
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