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據央視多個欄目報道，上海多家超市銷售的小麥饅頭、玉米面饅頭是“染色饅頭”，還隨意更改生產日期。上海工商部門對相關超市進行了檢查，截至12日共下架封存上海盛祿食品有限公司分公司生產的“染色”饅頭6048只。
有毒白酒、漂白面粉、地溝油、瘦肉精豬肉、三聚氰胺奶粉、重金屬超標的茶葉、點了激素的水果……每次發生食品安全監管問題時，媒體和公眾都痛心疾首地反思，大張旗鼓地撻伐，可是過不了多久，就又會有情節更加匪夷所思、檢測更加形同虛設的問題食品進入流通領域。對于其他領域反復出現的壞事，人們還有“審丑疲勞”的可能，而對這種層出不窮、周而復始的食品衛生事件，神經再粗獷的人也無法心平氣和。因為今天的寬縱和不作為，將意味著餐桌上滿布毒物，公眾的生命健康將在不知不覺中遭受重創。也許有人會悲觀地說：一次次地說，一次次地犯，有什么用呢？不能說這些話沒有依據，但面對這些“只管自家滿把掙錢，不管他家洪水滔天”的商家和“眼神”嚴重不濟的監管者，我們不能讓他們見不得人的勾當成為社會所默認的事實，我們要不斷指出其所作所為的違法犯罪本質，不斷抗爭形成全民盯防的洪流，緊追不放地讓這些“黑心狼”傾家蕩產。除此而外，我們別無選擇。
細看上海染色饅頭事件，其中的監管疏漏和道德黑洞讓人心驚肉跳。《食品安全法》第十一條規定：“國家建立食品安全風險監測制度，對食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素進行監測。”《食品安全法》第六十條規定，“食品安全監督管理部門對食品不得實施免檢。縣級以上質量監督、工商行政管理、食品藥品監督管理部門應當對食品進行定期或者不定期的抽樣檢驗。”事實上，食品安監人員并非不知道這個饅頭生產點的存在，他們每個月都去檢查。可是不知道什么原因，他們并不進入車間，只是在辦公室檢查生產者提供的“樣品”。年年如此，月月如此。這樣飄浮的工作作風，這樣象征性的檢查，如何能探知真相、查出問題？而超市的檢查則嚴重缺項，色素和添加劑暢行無阻。于是，問題饅頭長年累月地生產、銷售，甚至還在很多超市導購眼里成為了“名牌”產品。很多監管者覺得程序走到了便算完成任務，他們已經完全不記得自己的真正職責是：做公眾生命健康的衛士。對于這種稀松馬虎的監管者，必須施以重罰。從輕發落意味著寬縱，他們永遠也改不了“睜著眼閉著眼”的慣性。
黑心生產者的行為已突破了人倫底線。人類之所以有別于其他動物，是因為人有自我反省的能力。人與人之間即使不能如圣人所倡導的那樣互敬互愛，至少也不應該互相殘害。可是那些有毒食品的生產、加工者們，為了私利不惜在他人的食物中添加不干不凈的東西。他們的血管里流的不是道德的血液，而是一種充滿銅臭味兒的毒液。加工染色饅頭的工人聲稱“打死我都不會吃，餓死我都不會吃”自己做的饅頭，但對于別人天天吃這種饅頭毫無愧疚之意。究竟是什么腐蝕了他們的心靈，讓他們心安理得地從事這份慢性下毒的工作？他們究竟知不知道：自己雖然不吃染色饅頭，但很可能吃了瘦肉精豬肉和色素水果？如果這么多人都以毒化社會空氣來贏得自己的嚼用，這個社會終將因為無力自我滌清而難以支撐。
按照《食品安全法》相關規定，查處問題食品除了要沒收違法所得，“違法生產經營的食品貨值金額不足一萬元的，處兩千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，處貨值金額五倍以上十倍以下罰款。”在食品安全形勢如此嚴峻的今天，依法出以重典已是“箭在弦上，不得不發”。公眾應該行動起來，像鷹眼一樣發現違法生產的黑窩點，向監管部門積極舉報。監管部門要每發現一起問題食品事件，就按照《食品安全法》規定的高限進行重罰。如果能發起一場全民監管運動，讓那些黑心的生產者吃不了兜著走，食品安全的有效防護墻應該能夠建立起來。如果只是喊幾聲口號、搞幾次突擊，就重新陷入麻痹大意的常態，餐桌問題恐將成為民族大患。
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