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[案例分析]自助餐廳有權收飯菜剩余費嗎
    2007-02-05    周玉文 付建國    來源:經濟參考報
    去年12月的一天，王某一家三口進城購物，中午來到一家自助餐廳就餐。當他們吃完起身離開時，餐廳服務員走到跟前指著不多剩飯和剩菜說：“先生，剩余食物需要再交10元錢，這些食物我可以給你打包帶走。”服務員邊說著邊指著墻壁上張貼的告示。王某順著服務員所指看過去，只見上面寫著：“敬請顧客注意：數量不限，吃飽為止；剩余飯菜顧客交錢打包帶走。剩余數量較少收10元；數量較多時收20元或者酌情收費。”王某無奈，交了10元錢才離開餐廳。王某將這種情況投訴到餐廳所在地的消費者協會，要求該餐廳退還10元錢并向自己賠禮道歉。
    消費者協會就王某的投訴進行調查研究后有三種不同意見：
    第一種意見認為，“法無禁止即自由”，法律沒有規定不許餐飲企業進行自助式餐飲服務，也沒有禁止進行自助式服務的餐飲企業對顧客剩余飯菜收取費用，因而餐飲企業的這種做法是可以的。
    第二種意見認為，這是以店堂告示的形式作出的對消費者不公平、不合理的規定，因而這種規定所列的內容是無效的。
    第三種意見認為，進行自助式餐飲服務的企業對前來接受服務的顧客剩余的飯菜，根據剩余飯菜的數量收取一定的費用是雙方餐飲服務合同的內容，因而該案中餐廳收取王某剩余飯菜費用是有根據的，是可以的。
    筆者比較傾向第三種意見，理由如下：
    顧客到飯店就餐，飯店為顧客提供商品和服務，雙方成立的是餐飲服務合同的法律關系。
    顧客王某等三人交了60元錢到餐廳就餐雙方即成立餐飲服務合同，王某等三人履行了餐飲服務合同中的付款義務，就有權利在餐廳所準備的菜肴和主食的品種中自由挑選，數量不限直到吃飽為止，這是自助式餐飲服務的特點。
    在自助式餐飲服務中顧客在就餐時剩余飯菜的情形是時常發生的，大致有下面幾種情況：
    一是顧客吃飽了還剩余了一些飯菜，這就應當認為是顧客一方違反了合同。無論顧客吃多少都有合同上的根據，而剩余就沒有合同上的根據了，即顧客違約了，要賠償自己因為違約給餐飲服務企業造成的損失。
    二是因餐飲企業提供的飯菜質量有問題，顧客在吃出了質量問題后不再吃下去，將飯菜剩余了。這種情況下飯菜的剩余是由于餐飲服務企業提供的質量不合格造成的，是餐飲服務企業違約；餐飲服務企業不僅對剩余飯菜承擔責任，還要對提供質量不合格的飯菜承擔違約責任。
    三是餐飲服務企業進行了不合實際情況的宣傳，顧客聽信宣傳后進店就餐，結果口味與所宣傳的相去較遠，顧客吃到中途不愿意再吃下去而將飯菜剩余。這種情況也屬于是餐飲服務企業的過錯，是餐飲服務企業以欺詐的手段使消費者造成誤解，使消費者在違背自己的真實意思的情況下與其訂立餐飲服務合同。顧客可以要求撤銷該餐飲服務合同，也可以依照《消費者權益保護法》第四十九條的規定，要求餐飲服務企業進行雙倍賠償。
    本案中王某剩余飯菜的情形屬于上述第一種情形，身體不舒服吃不下去，責任不在餐飲服務企業而在自己。但根據王某所剩余飯菜的數量來看收10元錢是多了一些，應當按照實際損失來收錢。餐飲服務企業為了自己方便而收錢偏高的做法是沒有根據的。
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