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一項新研究發現，常年食用過多紅肉和加工肉制品可能增加患乳腺癌的風險。但專家也指出，若要確定吃紅肉與患乳腺癌風險之間是否存在必然聯系，還需更多研究加以證實。
新一期《英國醫學雜志》刊登美國哈佛大學等機構研究人員的報告說，他們對約8.9萬名24歲至43歲的女性進行了超過20年的跟蹤研究，調查了她們日常飲食習慣和健康記錄，并參考年齡、體重、吸煙習慣和乳腺癌家族病史等因素。在調查過程中，共有近3000名女性患上乳腺癌。分析結果表明，經常吃紅肉和加工肉制品的女性患乳腺癌的風險比較少吃紅肉的女性高出22%。
研究人員說，如果用豆類、魚和家禽肉替代部分紅肉，可將乳腺癌風險降低約14%。這可能是因為紅肉中的飽和脂肪酸含量較高，會提高人體膽固醇和激素水平，增加腫瘤產生的風險。
不過也有英國專家指出，這項研究尚不足以確定吃紅肉與患乳腺癌風險之間存在必然聯系。當然，平衡飲食種類、多從事體育運動、戒煙限酒等都有助預防乳腺癌。
英國衛生部曾建議民眾少吃紅肉和加工肉制品，其每天食用量不要超過70克。據調查，英國有42%的男性平均每天吃超過90克的紅肉或加工肉制品，過去30多年里，英國男性的腸癌患病率增長近30%。
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