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去制鞋工坊定制皮鞋，是歐洲上流社會紳士們歷來沿襲的傳統。隨著高品質生活方式的追求在東方崛起，歐洲舊世界的老字號皮鞋店也紛紛進駐亞洲。東京、香港、臺北、上海的紳士們，也從歐洲的制鞋大師們那里獲得“只此一雙”的高端定制服務——比如，日前應
VIP 客戶預約而訪滬的 John Lobb 資深鞋師弗朗索瓦·馬多尼尼（Fran?ois Maddonini）。
John Lobb
店內的弗朗索瓦先生，襯衫外始終套著工廠專用的皮圍裙。在恒隆廣場的脂粉氣中，一眼就感到他的與眾不同。那條尋常皮圍裙，仿佛是他的身份象征——就像“老克勒”們手中必定要拄的一把精雕拐杖。
弗朗索瓦先生也完全有理由擺出尊師派頭：從小在父親的鞋店進出的他，在
John Lobb 擔任制鞋師已 12 年；之前，則是在 Yves Saint Laurent
與圣羅蘭先生一起工作。“這是人生中最美麗的經歷。”弗朗索瓦先生完全無法掩飾對大師的敬仰，“在離開巴黎前，我還去電影院看了當日剛剛上映的電影《伊夫·圣·羅蘭》。”
“我昨天才抵達上海，之前還去了臺北、大阪。”這位資深鞋師從沒想過，因為精通手工藝，有朝一日竟成為旅行家。他在每個城市逗留兩三日，為預約定制的顧客量體裁“腳”。而量尺寸，只是整個龐大定制過程的第一步。
與服裝的高級定制一樣，皮鞋也分為“Ready
to Wear”成鞋及私人定制。在 John Lobb，成鞋制作要經過 190
道工序，而私人定制的皮鞋則更為復雜，鞋楦制作、裁剪、花紋繪制、縫合、打磨、鞋撐制作等構成了足足 360 道工序。
法國國內的定制顧客 5
個月后才能拿到完全貼合自己腳形的皮鞋，而亞洲的顧客則要等待長達 8
個月的時間。
而其中最重要的環節，是原始鞋樣試穿。顧客必須親自穿上帶皮革的原始樣鞋，與鞋師溝通尺碼和鞋型是否合意。“我會把鞋面和鞋跟都剪開，觀察腳在其中的位置。”建立與顧客之間的信賴感、了解他們的需要，亦是鞋師的一大要務。
作為愛馬仕旗下品牌，不僅每一雙鞋都是“Made
in Paris”，John Lobb
對皮質也有著行內最高的要求。“如今能選來做鞋的皮種并不多，牛皮、羊皮、鱷魚皮等，還有鴕鳥皮。”各種珍稀皮種則有不同顏色可供選擇。
前來私人定制皮鞋的人也都大有來頭——演繹名流、政府要員、甚至還有摩洛哥的現任國王，都在品牌的
VIP 名錄中。
弗朗索瓦先生將自己也看作“高級定制”世界的一員，并希望歐洲傳統的 bespoke
工藝也能真正地走向世界。
足不出“滬”，在以下男鞋店預定私人定制：
John
Lobb 恒隆廣場 3 樓
ChurCh's 恒隆廣場 3
樓
J.M.Weston ifc 國金中心 L2
Berluti ifc 國金中心
L2
Allen Xie 新天地順昌路 10 號 11 樓 C 座
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