對于大多數(shù)人來說，購買葡萄酒是一件費(fèi)心費(fèi)力的事情，因為缺乏葡萄酒知識，很多人不得不靠著印象來選購，不好的或不盡如人意的酒總難免讓我們大失所望。新年伊始，我們將以專業(yè)知識，給身為葡萄酒買手的你做出最明確的選擇。
很多人一定想知道，行家或者常喝葡萄酒的人，是通過什么樣的方法選擇購買的呢？不幸的是，歐美的銷售通常的手法是試喝，因為歐美購買者，特別是常喝葡萄酒的人，通常購買量很大，往往以箱為單位的。那么，以國內(nèi)這種銷售量比較小的情況，有沒有一種比較合理的選擇方法呢？
當(dāng)然有。雖然大多數(shù)行家里手們很多時候也只能通過印象來進(jìn)行購買，但還是有一定秘訣的。對于從未接觸的酒來說，通過以相關(guān)產(chǎn)地的歸納推演或者“看”來決定。其中前者占了很大一部分。所以，熟悉葡萄酒專業(yè)語言，成為了葡萄酒飲用者的一項專業(yè)技能。而對于普通的購酒者來說，在短期內(nèi)成為葡萄酒專用語的法語專家或者意大利語專家，似乎是不太可能的，也許澳洲酒和美國酒比較容易選擇(事實上，澳洲酒和美國酒也相對來說簡單，容易識別)。那么，怎樣百里挑一呢？
價格通常是大家首先考慮的。不可否認(rèn)，價格涵蓋了購酒者的預(yù)算和酒的品質(zhì)，有句老話叫“一分價錢一分貨”，不全對，但是也很有道理。需要說明的是，價格，是相對而言的。首先是可能會出現(xiàn)最價廉物美的選擇，這樣的情況下價格就不是絕對的，如果在同一價格檔次內(nèi)，很有可能低價的酒會比高價的酒好喝。其次是在不同的零售商處，由于進(jìn)貨渠道不同，可能也會出現(xiàn)價格差。因為在中國的零售商有時是二三級進(jìn)口商的地位，會出現(xiàn)進(jìn)貨的交叉，即會從不同的公司采購了同樣的酒。
選購法國葡萄酒秘笈
攻略一：選購法國葡萄酒秘笈
在法國主要的產(chǎn)區(qū)中，Languedoc-Roussillon無疑是產(chǎn)量最大的，雖然該產(chǎn)區(qū)的葡萄酒主要銷往本國，但對于挑剔的法國人來說，這一產(chǎn)區(qū)的葡萄酒質(zhì)量還是值得信賴的。從葡萄酒質(zhì)量和知名度來說，波爾多依舊坐穩(wěn)頭把交椅，隨后是勃艮第。
攻略二：陳年的底線
真正能玩轉(zhuǎn)葡萄酒的人，更應(yīng)該具備這樣的素質(zhì)，或者說應(yīng)該這樣描述此人：
他們，對“好年份”的判斷不僅局限于當(dāng)紅的葡萄酒產(chǎn)區(qū)；
他們尊重飲客的口感，善于聆聽酒評家的建議，因此會用有限的時間和金錢嘗試性價比超高的葡萄酒；
他們以發(fā)掘有潛質(zhì)、有個性的年輕釀酒師為最大樂趣，對未來葡萄酒產(chǎn)區(qū)的發(fā)展有前瞻性，當(dāng)然，順便買些有收藏價值的酒才是主要目的；
他們講究時尚，推崇健康、低碳地品酒，他們能自如地掌握葡萄酒市場的風(fēng)向標(biāo)，因此市面上稀有的品種總逃不過他們的眼睛。
我們從自己品嘗過的留有深刻印象的葡萄酒中選出了20瓶2013年最值得購買與嘗試的葡萄酒。下面我們不妨來看看他的推薦，是否真的可以時時刻刻與葡萄酒有美好的約定。
攻略三：最值得期待的新星產(chǎn)區(qū)
葡萄酒的世界同樣進(jìn)行著新老交替的轉(zhuǎn)變，如果你幾年來兩耳不聞窗外事，一心只讀名產(chǎn)區(qū)的話，那么你永遠(yuǎn)都跟不上葡萄酒的潮流。很多朋友已經(jīng)不玩大眾產(chǎn)區(qū)的葡萄酒了，而是去挑戰(zhàn)些小產(chǎn)區(qū)，多和他們聊聊，有些葡萄酒你或許都沒有聽說過，交流之后，相信你就會有收獲。
攻略四：葡萄酒搭配心經(jīng)
餐廳里的葡萄酒專業(yè)人士總能找到最適合的葡萄酒來搭配主打菜品，其實他們一樣可以讓這些酒搭配家中的美味。
絕大多數(shù)侍酒師都有一套多功能性的葡萄酒酒單，在這份酒單中的葡萄酒可以與更為廣泛的菜品進(jìn)行匹配。很多時候，用餐者都渴望在愉悅的環(huán)境下分享一瓶酒，即便是獨(dú)自一人，點上一份Ceviche的同時再要一份牛排。通常情況下，這往往會被認(rèn)為是故意打破葡萄酒配餐定律的選擇，既沒有超高的酸度，也不會有太重的單寧，而這樣的葡萄酒往往價格不菲。
雖然侍酒師永遠(yuǎn)都不會刻意違反客人的決定，更何況高價的葡萄酒也會為自己帶來不小的收入，但是，他們依舊還會從那些口感有細(xì)微變化、價格合適的葡萄酒中找到最佳答案，去匹配廚師的菜品，讓兩種不同的味道得到最終的統(tǒng)一。這樣的做法為食客們帶來了方便，他們只要記住這些葡萄酒的關(guān)鍵詞，例如“酒體、酸度、產(chǎn)區(qū)、品種”等等，然后在家中用餐前，只要打開搜索引擎，便能從酒柜中找到最合適的葡萄酒。
凡是涉足葡萄酒界的人，無不希望自己能成為一名大師級的葡萄酒專家，一位精明的葡萄酒買手，在眾多酒迷面前風(fēng)光地展示自己的十八般武藝。但是，葡萄酒的圈子太大也太深，難免會讓他們感到天旋地轉(zhuǎn)。
或許你很羨慕他豐富的知識以及他對葡萄酒與生俱來的敏銳度。但除去時間機(jī)緣不說，并非每個人都擁有豐富的理論結(jié)合實踐經(jīng)驗，面對成排成架的琳瑯滿目，很難不迷路。對于葡萄酒迷來說，葡萄酒的世界就是他們的游樂園！他們面對著眾多的熟悉或不熟悉的酒瓶，很難做出最恰當(dāng)?shù)臎Q定。我們希望通過上面的葡萄酒選購攻略，竭盡全力地為我們所有的老朋友和新朋友做出最明智的購買選擇，讓2013年變得與眾不同。