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在法國有兩個幸運的村莊都叫做“圣爰”(Saint-Amour)。
一個位于汝拉省(Jura)，那里的葡萄酒產自汝拉坡(C
te du Jura)。這個村莊有個居民叫做萊昂·韋特(Léon
Werth)是《小王子》作者圣埃克蘇佩里(Saint-Exupéry)的好朋友，《小王子》就是題獻給他的。
另一個圣愛則是博若萊(Beaujolais)的十個村級產區之一，位于博若萊產區的最北端，和馬孔產區(Maconnais)接壤。圣爰的酒不像它的鄰居們那么酒體緊致而氣味豐盈，它和風車磨坊(monlin-à-vent)、朱利娜(juliénas)、圣納斯(chénas)的酒比起來，一般來說還是比較輕淡也比較圓潤。這里的酒得趁年輕的時候喝。我們說這酒是“風流的酒”，但這是受到它神奇的名字影響。這應該不是哪個營銷總監搞出來的，而是因為一個古羅馬軍團的士兵迷戀上一個當地的女人，為了她，這個士兵舍棄了凱撒大帝。
情人節那天，含情對望，圣愛紅酒喝得可兇了。從兩人共進晚餐開始，在酒單上挑這瓶酒就已經是一種宣示了。瑞士人會在2月14日那天選一瓶新堡(Neuchatel)產區的瓦倫丁(valentin，情人節就是圣圣瓦倫丁節)也是同樣的道理，至于葡萄品種，霞多麗(Chardonnay)、黑皮諾(Pinot
Noir)或是莎斯拉(Chasselas)都好。
也有更具創意的做法，不過也更昂貴。如果想要借侍酒師來魅惑對方的話，就向他點一瓶香波-蜜思妮(Chambolle
Musigny)的一級葡萄園“愛侶莊園”(Les
Amoureuses)吧。
但是，毋庸置疑，最常伴隨情話和情愛行動的是香檳。
有時我們會聽到人家說，這瓶紅酒“在戀愛’ 這個形容詞不
能用在那種雄性的、結實的酒上，它適合的是那些可口的、溫柔
的、女性化的酒。沃爾內(volnay)的酒就是在戀愛的葡萄酒。事實上，一個人全心全意深深迷戀著另一個人，兩情相諧地喝著葡萄酒的時候，這個人會把自己的感覺投射在酒上，他不會說這酒醉人、順口、甘美、氣味盛放，他會說這酒在戀愛。或許，已經是纏綿了。
讓-馬克·納蒂埃(Jean-Marc
Nattier)的畫作《愛情與葡萄酒的結合》中，
帽子上插著翎毛的男孩子以期待愛情的憂郁目光望著年輕女人，她的一個乳房已經裸露出來了。他們左手的手指交纏，此時年輕女人卻不如男孩子心急，她把手中的空杯往男孩子遞去，讓他以酒瓶為
她斟酒。我們不知道這酒的產區。這是深深愛戀、纏綿的酒。這是納蒂埃在畫這幅風流名畫時喝的酒嗎？
心與酒在此處合唱齊鳴。但是過一陣子，等到進人了性與酒之間，情況又會有何轉變？
再過一陣子，等到冷淡或是火氣接著愛情而來，又會變成如何呢？沒有愛情并不會讓人戒酒，恰好相反，沒人愛或者不再被愛，都是酩酊大醉的理由。因為爰情而快樂的愛酒人與因為爰情而不快樂的愛酒人，兩者的差別在于后者找不到人分享他的愉悅了，他并不在乎他喝的酒乏善可陳，只要有足量的酒可以讓他麻痹自己就夠了。這些獨酌的可憐人一鰥夫、無人安慰的人、被拋棄的戀人——再怎么杰出的葡萄酒也沒辦法讓他們打起精神。
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