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曾有首用“冰酒”命名的情歌，其中這樣寫道：“當愛鋪在心里釀成一種沉默的情話，像冬天的冰酒，辛酸被濾走，甜蜜被留下。”這個只有在零下8度才能孕育出的葡萄酒中的貴族，其獨特迷人、可遇不可求的特征，像極了戀人間珍貴的愛戀情緣，都是上天賜予我們的禮物。少了葡萄酒的深沉，少了香檳的迷醉，伴著令人心曠神怡的水果香氣，七夕來臨，不妨選擇冰酒這個“浪漫愛情的甜蜜使者”來表達對愛情的珍惜與重視吧！
從冰酒的釀造過程，還有其獨特的口感味道來看，選擇冰酒作為婚禮儀式前后的party用酒都極為合適。要釀造一瓶出色又出味的上好冰酒，實在是件不易的事情。釀造冰酒的冰葡萄必須要在達到零下8℃至10℃時，且經歷至少12小時以上自然凍結令糖分高度濃縮才能進行采摘榨汁。講究的土壤、合適的氣候、復雜的工序，配合了天時地利人和，才能成就冰酒的生產。
純正的冰酒生產每年只有一季，產量也只能視當年的氣候而定。受氣候的影響，冰酒并不是每一年都有，例如在冰酒的故鄉德國，甚至3
～ 4年才會有一個冰酒生產的年份。據說，全世界每3 萬瓶葡萄酒中才會有1
瓶冰酒，不知道于茫茫人海中遇見命定的他(她)的幾率，是否會比這個比例高一些。也正因為冰酒的來之不易，才更加適合在婚禮中享用。要知道，能夠用冰酒來形容的愛情一定是十分珍貴且甜蜜的。這種來之不易的幸福感覺如果不在婚禮中與愛人和嘉賓們一同分享，豈不可惜！
說冰酒適合在婚禮中享用，還是因為它的色澤和口感。配合不同的婚禮主題，你可以選擇晶瑩剔透、閃耀著金黃色色澤的白冰酒，或者是含蓄優雅的酒紅色紅冰酒。而冰酒滑潤、甘甜醇厚的口感，加上濃郁的有些令人迷惑的水果芬香，則會將婚禮喜悅的情緒毫無保留地體現出來。可以說，葡萄酒中能把甜、酸做到極致平衡的，冰酒自成一家。當心情也浸潤在冰酒中時，你會感覺一下就遠離了煩躁，在極酸與極甜的強烈對比沖擊著味蕾時，會有種甜蜜而純凈的情懷自心底油然而生。
最后，還想說的是，由于冰酒甜度高、酸味巧妙、香氣迷人、酒精度又不高，既適合單獨飲用，也能與新鮮水果、鮮乳酪、蛋糕等甜點產生很好的搭配，因此還被譽為西式甜點“最甜蜜的搭檔”。而對于出席婚禮的一眾嘉賓，不管他們是高度糧食酒的信徒，還是沒有飲酒習慣的女士，都可以輕松地感受到冰酒的優雅與高貴，眾口難調的尷尬是絕對不會發生的。
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