綜觀波爾多有上萬間酒莊與城堡，五大名莊人人耳熟能詳，然而在自己莊園門上擺只獅子非常少見，五大酒莊中也只有拉圖堡莊園門上趴了只獅子，豪氣萬千，真氣派，酒體也有著如同獅王風(fēng)格般飽滿渾厚，蘊藏著無窮的潛力。
拉圖酒莊
響當(dāng)當(dāng)?shù)娘@赫歷史背景
跟拉圖酒莊做了好幾場晚宴，拉圖的歷史都背下來了。1670年，太陽王路易十四世秘書買下了酒莊，十八世紀(jì)時，拉圖為婚姻關(guān)系納入De
Segur家族產(chǎn)業(yè)，后來的Alexandre de
Segur更有波爾多葡萄酒王子的美譽，這哥們擁有的都是日后的一、二、三級酒莊。隨著時代的變遷家道中落，酒莊逐漸脫離De
Segur家族，當(dāng)然，這也跟拿破侖的民法有關(guān)，子女享有相同的繼承權(quán)，持有酒莊股份在不斷分割后，家族凝聚力稀釋，De
Segur家族在1794年法國大革命后失去Chateau
Lafite(拉菲堡)所有權(quán)。百年后，1963年英國集團(tuán)取得經(jīng)營權(quán)，當(dāng)時法國人無比的郁悶，尤其是愛喝酒的。到此時葡萄酒世家De
Segur家族手中沒有任何頭等苑一級酒莊了。
將愛國與愛酒進(jìn)行到底
去法國旅游血拼都知道有老佛爺，也就是Lafayette百貨公司(幫美國人打獨立戰(zhàn)爭的將軍同名)，但法國還有一個很牛的百貨業(yè)與老佛爺齊名，就是春天百貨(Primtemps)，春天百貨與Gucci、Puma、YSL同屬世界第二大奢侈品Pinault-Primtemps-Redoute集團(tuán)旗下(簡稱PPR)。PPR集團(tuán)老板Francois
Pinault先生在1993年，毅然決定重金將拉圖購入，當(dāng)時獲得全法國上下的支持，英國集團(tuán)退出一級酒莊的擁有權(quán)，法國人重新拾回面子，或許拉圖看起來低調(diào)，事實上是五大酒莊里實力最給力的。
先天條件的優(yōu)勢
先說說波爾多河左右岸的區(qū)別，最大的關(guān)系是在河左岸以前是遍地蚊蟲孳生的沼澤，市長受不了請了荷蘭工程師來做排水工程，完工后土壤又太貧瘠，所以拿來種葡萄。沒想到一鳴驚人，排水性好+土壤貧瘠+莊園夠規(guī)模(市場供需)+氣候溫和(靠近出�？�)，使得波爾多左岸產(chǎn)出的酒一下威脅到古老的右岸，要知道打從羅馬人起，右岸與波爾多東南方的左岸就在種葡萄�？上М�(dāng)時交通不便，不然1855
分級大會頭等苑排名要改寫了。
不可不知1855分級大會
回頭再說，1855年拿破侖三世在巴黎舉辦萬國博覽會時(即現(xiàn)在的世博會)，帕特使到各地挑選在博覽會上展示的葡萄酒，并要求各地酒商依質(zhì)量提供一份采購名單，波爾多商會在左岸，提交酒莊等級區(qū)分(Classement)都是左岸的酒莊！右岸就這樣被遺忘，直到整整一百年后才有自己的……所以怎么數(shù)那61間紅葡萄酒頭等苑都在河的左岸。
河左右岸是以Garonne
(佳隆河)來區(qū)分，千萬別弄錯了！
1855年提交的名單中有四間紅酒酒莊入選為一級紅葡酒莊園，四間一級酒莊中兩間位在波亞克(后成為三間，因為木桐在1973年升為一級)，波亞克產(chǎn)區(qū)(Pauillac)面積僅一千公頃多一點，得知當(dāng)?shù)氐耐寥琅c氣候是多么的得天獨厚，以后要喝葡萄酒波爾多不過是個大的AOC，產(chǎn)自12.5萬公頃的土壤上都可叫波爾多，喝來喝去也不知好壞反正叫特牛，不如把波亞克(Pauillac)這個產(chǎn)區(qū)記下來，再怎么樣土壤、氣候條件是非常有水平的。
萬中選一的“地話”(Terroirs)
拉圖堡的所在地很特別，是在Bages臺地上，Bages臺地并不高，同時緊鄰著吉隆河(Gironde)，臺地具備著排水、對流通風(fēng)、保溫、日照良好的天然地形條件，所在臺地上的酒莊都是頭等苑，有四間五級酒莊：
Haut-Bages Liberal、 Croizet-Bages、
Lynch-Bages，酒莊也都加了Bages一名，除了拉圖不加外，終歸人家一級嗎，比較牛啊。
拉圖目前約有80公頃的葡萄園，但不是所有的都可用來釀制Chateau
Latour，只有產(chǎn)自特定的葡萄園L'Enclos的葡萄，才有機(jī)會被選為釀制Chateau Latour，其他的葡萄園只能作為酒莊的副牌酒Les Forts
de Latour
(拉圖堡壘)，水平稍差的葡萄做三標(biāo)酒，再差點的就給踢出拉圖大門了。
L'Enclos不是個神話而是個地話(Terroirs)，所謂的地話就是綜合這個微氣候(Micro-Climat)的特色，它包含了土壤結(jié)構(gòu)、獨特的氣候與葡萄在此成長等等因素。L'Enclos位于上述Bages臺地上，由此可知L'Enclos是多么的獨特。
要記得一件事，L'Enclos的面積47公頃是固定的，采用高密度種植法每公頃種植一萬株的葡萄藤，密密麻麻的葡萄藤不為了增產(chǎn)，反倒是讓每株葡萄藤產(chǎn)極少量但高質(zhì)量的葡萄，每公頃產(chǎn)量不到5000公斤，產(chǎn)量不可能少也不會增加，加上使用高比例(>70%)的加本力蘇維翁(Cabernet
Sauvignon，內(nèi)地又稱赤霞珠)，更增添陳年潛力，呈現(xiàn)出波亞克產(chǎn)區(qū)里代表性的澎湃陽剛與紳士般的溫和典雅的口感，細(xì)細(xì)品嘗過的朋友認(rèn)識拉圖喜歡拉圖的人越多，市面上的拉圖數(shù)量也就越少。
進(jìn)步與回歸，概念與形象
最近拉圖的總經(jīng)理Engerer追尋尊重自然的葡萄園管理模式，除了大量減少農(nóng)藥的使用，基本上化肥早就戒了，最近改用馬匹在葡萄園里進(jìn)行工作，免去機(jī)械車輛在葡萄園里的活，因為機(jī)械重量會讓土壤空隙變得更為緊密，土壤沒有辦法好好地呼吸，不能好好地呼吸就會使葡萄根部難以發(fā)展，局限了葡萄成長進(jìn)而影響香氣與口感豐富程度。
這個理論在十多年前有很多酒農(nóng)酒莊開始實踐，特別是在其他產(chǎn)區(qū)，因為葡萄園比較方便照顧管理，規(guī)模較大的葡萄園會有一定的困難(>20公頃)。最終波爾多頂級酒莊對環(huán)境保護(hù)意識抬頭變高了，也有人認(rèn)為是噱頭搞市場。總之，葡萄酒返璞歸真與追求自然是潮流所趨，反之葡萄酒價格增加是毋庸置疑的，像2010年的期酒價格跟現(xiàn)貨差不多，但買家趨之若鶩，仔細(xì)看看許多還是藏家與玩家，質(zhì)量呼應(yīng)著收藏價值是不爭的證據(jù)。
拉圖的點滴
拉圖堡的房屋建筑很小，看起來沒有城堡的感覺，隱藏在一片樹林后，酒窖與辦公室在一旁，極為簡單樸素，酒窖有個小小的中庭，沒有花哨的修飾與華麗的外表，給人感覺非常好，不過酒莊畢竟是一級，工作人員難掩自豪之氣。
許多朋友去拉圖堡時看到圓圓的小白塔就掏出相機(jī)猛照相，照完帶著“孫悟空到此一游”滿足的表情離開了，許多人不知道沒拍到重點，因為Latour
(拉圖)在法文就是塔的意思，一、不是用來釀酒的酒窖，二、不是酒莊主人住的地方，三、不是品酒室……其實是用來養(yǎng)鴿子的鴿塔。我開玩笑說看法國人那么愛吃，八成是用來招待貴賓用的，拉圖堡的釀酒總監(jiān)Frederic
Engerer笑而不語，看來以前是有那么一點。
歷史總是簡單又曲折
我們都知道波爾多的葡萄酒揚名世界，但不知道為什么，要從法王路易七世的老婆Alienor
d"Aquitaine離婚后嫁了前夫的王儲表弟開始說，Alienor嫁了后，王儲表弟成了英國國王，所以Aquitaine大區(qū)包括波爾多南北一大塊就成了英國領(lǐng)地，之前大家還親還好，后來摩擦多了老打架打成了英法百年戰(zhàn)爭，說穿了就是表兄弟為了利益互掐，英國人在統(tǒng)治期間習(xí)慣喝波爾多的葡萄酒(不對！)，應(yīng)該說在皇室(當(dāng)時歐洲都很親)喝葡萄酒的文化，養(yǎng)成了英國上流社會喝葡萄酒的習(xí)慣。英國后來的國王是借了荷蘭王子去做的，荷蘭王子在英國執(zhí)政期間致力推廣貿(mào)易，航海貿(mào)易文化成為英國的主體，一加一加一，國家領(lǐng)導(dǎo)上流人士喝葡萄酒，習(xí)慣了波爾多葡萄酒等諸多天時、地利巧合下，使得波爾多的葡萄酒全球皆知。