國際頂級酒莊先后搶灘中國的一個重要原因在于，近年來中國已經崛起為國際葡萄酒市場上的重要一隅。
調查數據顯示，包括中國消費者在內的全球酒類消費者將越來越具有識別力他們會逐漸摒棄最便宜的葡萄酒，轉而選擇高端品牌。這也是國際酒商打造中國酒莊時均以“高端”為標簽的原因。
在中國名人姚明收購美國納帕谷酒莊、趙薇偕丈夫購買法國葡萄酒莊的時候，國際頂級酒商卻反向而行，悄悄落子中國國內，籌建中國酒莊。
2012年4月底，寧夏銀川黃羊灘。法國酩悅軒尼詩集團在正式為旗下的起泡酒著名品牌“夏桐”(Chandon)寧夏酒莊奠基。酩悅軒尼詩集團在美國加州、澳大利亞、阿根廷和印度擁有夏桐酒莊，此次則把目光對準了中國寧夏，購買了賀蘭山東麓66公頃(1000畝)葡萄園，并預計于2014年正式出產“寧夏制造”的夏桐起泡酒，專供中國市場。
此前，酩悅軒尼詩已在云南香格里拉合資建立了另一個酒莊，生產高端紅葡萄酒。
與酩悅軒尼詩幾乎同步的，是國際頂級葡萄酒商法國羅斯柴爾德男爵拉菲集團。他們落子的地點是山東蓬萊。不久的將來，山東蓬萊市大辛店鎮丘山山谷中將建成一座葡萄酒堡和25公頃葡萄園，每年可出產12萬瓶拉菲。
另一座法國著名葡萄酒莊瑪歌(Chateau
Margaux)也于近日宣布看好中國的葡萄酒市場，并與中國高端酒業連鎖店華致酒行達成初步合作意向。
寧夏賀蘭山、山東蓬萊都有望在未來成為如法國波爾多、美國納帕溪谷一樣的國際知名酒業地標，并隨之發展出新的附加產業。酩悅軒尼詩酒業集團亞太區董事總經理貝靖康(Mark
Bedingham)告訴《瞭望東方周刊》，“我們的目標是使寧夏成為一個國際化的釀酒和葡萄種植的基地”。
中國中坤投資集團董事長黃怒波也緊隨酩悅軒尼詩在酒莊不遠處投資10億打造“結合酒莊的度假酒店”，預計于今年9月奠基。黃怒波對本刊記者說，他的遠景規劃是：“葡萄酒不光是一產，也是三產。我想，不到一兩年，很多對酒莊有興趣的投資者都會來這里，形成一個‘酒文化帶’。”
2012年中國已躋身世界五大葡萄酒市場之列
國際頂級酒莊先后搶灘中國的一個重要原因在于，近年來中國已經崛起為國際葡萄酒市場上的重要一隅。
位于法國波爾多的著名葡萄酒及烈酒展覽公司VINEXPO提供給本刊的2012年2月最新全球市場調查報告顯示，2012年中國已超過英國，躋身世界五大葡萄酒市場之列，同時也是第六大葡萄酒生產國。
最受中國消費者垂青的仍然是法國葡萄酒。2005至2009年，中國的法國葡萄酒進口量上升接近6倍，占中國進口葡萄酒總量的41.8%，位列法國葡萄酒十大進口國之列。而在2004年，中國甚至未列入前20位。
報告還預測，中國內地及香港地區的葡萄酒消耗量在2011至2015年期間增幅將達到54.25%。
在如此樂觀的預測之下，國際酒商來到中國選址酒莊、直供中國市場，成為一個自然而然的選擇。
“中國是一個非常龐大的市場，我們在未來必須非常專注于此，僅僅北京、上海、廣州、深圳這幾大城市就已經提供了足夠商機。相比之下，如澳大利亞這樣的國家只有2000萬人口，我們因此需要把產品拿到其他國家出售，”貝靖康告訴本刊記者。
據介紹，目前中國市場上的夏桐起泡酒主要由澳大利亞進口，而等到寧夏夏桐酒莊產酒之后，將專供中國市場，從澳大利亞的進口也將停止。
貝靖康同時表示，酩悅軒尼詩5年中已在中國投資了3個大的酒類項目，“投資量非常之大”，且未來仍然會“始終關注中國市場”，“再投資一個酒莊也絕對可能”。
最貧瘠的土地可能變成最富有的地方
在中國適合種植葡萄園的地區包括了山東、河北、寧夏、甘肅、新疆、四川、云南等多個地區。如何在如此廣大的區域中選址，是國際酒莊最重要的考量之一。
酩悅軒尼詩花了兩到三年的時間，組織了國際和中國專家組成的專業團隊，考察了上述幾乎每一個省區，研究了降雨量、長期氣候、一天之內的天氣變化、溫差等多個指標。
“綜合考量之下，我們覺得寧夏是各方面條件最合適的。”貝靖康說。
在寧夏生產的起泡酒，由霞多麗和黑比諾兩種葡萄釀成。據他介紹，賀蘭山東麓的氣候非常干燥，幾乎接近沙漠，濕度很低，同時可以從黃河和地下引水，可以為霞多麗提供純凈的生長環境。“這里唯一的挑戰是冬天比較長。不過我們仍然認為，霞多麗葡萄有足夠的時間成熟。”
酩悅軒尼詩此前選址的香格里拉，則因為土地資源有限、可拓展空間太小，只能建小型酒莊，生產少量的高端紅酒。寧夏的土地資源則比較豐富，今后有更大的拓展空間。
由于氣候、土壤、光照、水源等得天獨厚的條件，賀蘭山東麓這塊有限的土地也成為了國內外大牌葡萄酒廠家的必爭之地。除軒尼詩外，國內三大葡萄酒品牌張裕、王朝、長城及國際巨頭保羅力加及臺灣迦南均已在此購置土地。據媒體報道，加上御馬、巴格斯、賀蘭晴雪等已建成的十幾家酒莊和已經批準待建的16家酒莊，寧夏百萬畝葡萄基地已經被“瓜分殆盡”。
貝靖康對本刊記者說，“我們的目標是使寧夏成為一個國際化的釀酒和葡萄種植的基地。這個名字已經出現在國際舞臺上，我們將來會大力強調這個地名寧夏賀蘭山，提高國際對此地的認知。”
中國中坤投資集團董事長黃怒波看到這里的商機后，砸下10億元人民幣，在夏桐酒莊不遠處打造了一個“結合酒莊的度假酒店”。
“軒尼詩來到寧夏，標志著一個世界級的葡萄酒企業選擇了一個世界級的種植基地，標志著我們這里合適的氣候、合適的緯度、合適的雨水、土地的整理基礎工作，得到了世界的承認，這個意義非常偉大。”
與此同時，拉菲酒莊“降落”蓬萊，也是該集團15年來對亞洲各大種植基地考察后的慎重選擇。酒莊技術總監埃里克。科勒對媒體介紹說，蓬萊“是亞洲唯一的海岸葡萄酒產區，更重要的是這里的土壤、光照、溫度等特質，具備釀制代表亞洲高水平、高品質葡萄酒的潛質”。
據悉，除拉菲之外，中糧長城、天津王朝、華東百利、香格里拉等一大批國內知名葡萄酒企業，以及英國蘇格蘭酒莊、澳大利亞沃族酒莊、加拿大文成酒堡等國外著名葡萄酒莊也已選址蓬萊。
中國內地起泡葡萄酒市場將興起
國際酒莊的本土化生產，也將在很大程度上重新塑造中國的葡萄酒市場和中國人的消費口味。
傳統上，除烈性白酒之外，中國人消費量最大的葡萄酒種類是紅葡萄酒和白葡萄酒。VINEXPO的調查顯示，紅葡萄酒最獲中國人垂青，占中國葡萄酒市場銷售額的九成。
但近幾年，起泡葡萄酒(只有產于法國香檳地區的起泡葡萄酒稱為香檳，其他地區所產的均只能叫做起泡葡萄酒編者注)也逐漸成為新寵，在中國香港市場開始暢銷，預示著內地起泡葡萄酒市場的興起。
這也正是酩悅軒尼詩投資寧夏夏桐酒莊、生產起泡葡萄酒的目的所在。據貝靖康介紹，在全世界大部分地方，起泡葡萄酒的市場份額一般在2%到6%之間，目前中國這個比例只有0.9%。“如果未來中國市場上這個比例能達到2%至3%的話，以中國市場的龐大基數，對于第一個專注于這個市場的公司來說，商機是巨大的。”
在從事酒業營銷逾30年的貝靖康看來，起泡酒所代表的，更是中國人未來所向往的一種生活方式。
紅酒的傳統形象是一種可以配餐的健康的酒，起泡酒則不但可以配餐，還有更多的精神含義那些美妙的泡泡，是歡慶，是愉悅，是與朋友歡聚共飲。中國的消費者需求正朝著這個方向發展，我們希望成為這種生活方式的一部分。
另一項值得注意的趨勢是，包括中國消費者在內的全球酒類消費者將越來越具有識別力他們會逐漸摒棄最便宜的葡萄酒，轉而選擇高端品牌。
VINEXPO的調查顯示，2006至2010年期間，單價低于5美元的葡萄酒消費量增長率低于1%，介于5至10美元的葡萄酒消費量上升10.69%，10美元以上的葡萄酒增幅最高，達至14.65%。
這也是國際酒商打造中國酒莊時均以“高端”為標簽的原因。據介紹，寧夏產的夏桐起泡葡萄酒在定價時會有“國際視野”，“一定是一個高端價格，因為我們只做高端產品”。
中國的葡萄酒業還很年輕
隨著國際酒莊紛紛入駐中國，不久的將來，會出現“中國制造”的國際頂尖葡萄酒品牌嗎？
酩悅軒尼詩寧夏夏桐酒莊總經理沈旸告訴本刊記者，首先，如果留意一下最近的葡萄酒類媒體，就會發現加貝蘭等寧夏出產的葡萄酒品牌已經在國際上獲了大獎，“受歡迎程度要遠遠超過很多進口品牌”。
沈旸和貝靖康均表示，對于“中國制造”的國際頂級葡萄酒“充滿信心”，而且認為會“非常快”。“我們的國際業務已經很龐大，如果不是相信這個可能性，只需進口就好，完全不必費力在中國釀造。本土化制造是一個更大的機會。”
在他們看來，中國至今仍然沒有一個達到國際頂尖水準酒莊的主要原因，在于中國的葡萄酒業還“很年輕”。
曾在法國有十多年葡萄酒從業經驗的沈旸說，中國酒莊從葡萄品質、葡萄園管理開始就與國際頂尖酒莊有差別。“還有如何定義、營銷中國葡萄酒的問題中國酒業與國際接軌僅僅是數年前開始的事，因此獲得國際承認也會是相對緩慢的。”
貝靖康則指出，“歸根到底，中國的葡萄酒業還很年輕，法國發達的葡萄酒業背后有150至200年不曾間斷的傳統熏陶、歷史積淀，而中國葡萄酒業基本是最近30年才發展起來的，技術的傳承、人才的培養都不是能一蹴而就的。”