不少人問(wèn)我過(guò)節(jié)該買(mǎi)什么樣的葡萄酒，我也說(shuō)不出什么，因?yàn)槲臒o(wú)定法，酒也如是，最適合的那款酒就是最好的。無(wú)論高低貴賤，至于產(chǎn)地年份也可以忽略不計(jì)。我們喝的是酒，是歡樂(lè)，而不是葡萄酒知識(shí)和格調(diào)。但對(duì)于許多葡萄酒初級(jí)班的同學(xué)們來(lái)說(shuō)，早早制定一下春節(jié)酒計(jì)劃倒是一件正經(jīng)事。
準(zhǔn)備一瓶黑比諾
中國(guó)人往往更喜歡赤霞珠的口感，顏色深紅，口感敦厚，單寧偏重，可以把握。事實(shí)上，家里備一瓶黑比諾也非常不錯(cuò)，它可以搭配任何場(chǎng)合，并且永遠(yuǎn)不會(huì)叫你掉鏈子。黑比諾的產(chǎn)地有許多，勃艮第、美國(guó)加州、新西蘭，黑比諾的奇妙在于每一瓶的口感都不盡相同，套用許巍的歌詞：每一口都是嶄新的。在中國(guó)，黑比諾沒(méi)有完全流行開(kāi)來(lái)，你家里的一瓶勃艮第黑比諾，會(huì)是聚餐時(shí)候的加分項(xiàng)。
嘗試一瓶新酒
你越是愿意嘗試新鮮的葡萄酒，越是能從中尋找到不同的樂(lè)趣。比如Gruner Veltliner，一款?yuàn)W地利的酒，比如產(chǎn)自南非斯泰倫布什
(STELLENBOSCH)的紅葡萄酒，或者一款你都讀不懂酒標(biāo)的法國(guó)勃艮第夜丘的一個(gè)小村莊的酒，要么就試試產(chǎn)自格魯吉亞的“山雞的眼淚”，這些未知的，不熟悉的，陌生的酒，和你的舌頭接觸，往往能有一些奇妙的感覺(jué)。
做菜之前嘗一款酒
葡萄酒配中餐，是許多葡萄酒愛(ài)好者熱衷于研究的事。然而搭配往往很微妙，全憑經(jīng)驗(yàn)與常識(shí)。如果你準(zhǔn)備在家做一頓大餐，可以順手找一瓶葡萄酒放在廚房，炒菜的時(shí)候喝一口，這一口可能會(huì)給你一些靈感，改變你做菜的規(guī)定程序，為了這款酒而折中一下。比如你以前做紅燒肉都是放許多老抽，吃完之后覺(jué)得應(yīng)該放點(diǎn)醬油的同時(shí)，再加一點(diǎn)桂花蜜是不是更好？
準(zhǔn)備一瓶長(zhǎng)相思
春節(jié)聚會(huì)總是少不了，這時(shí)候喝酒往往需要掂量，沒(méi)有必要上最貴的酒，而是有最合適的酒。如果說(shuō)按照性價(jià)比來(lái)說(shuō)，新西蘭和智利產(chǎn)的酒最合適，尤其是一瓶長(zhǎng)相思白葡萄酒。中國(guó)人善于給葡萄酒翻譯得雅致唯美，“長(zhǎng)相思”其實(shí)是Sauvignon
Blanc，有人翻譯成白蘇維翁，是一種別致的白葡萄酒，聚會(huì)的不錯(cuò)的搭配。
開(kāi)一瓶香檳
當(dāng)然更少不了一瓶香檳，香檳本來(lái)就是為歡聚而生的。如果能有一瓶唐培里儂年份香檳級(jí)別的最好，但是如果沒(méi)有，可以試試起泡酒，比如西班牙的卡瓦(cava)，基本上擔(dān)得起物美價(jià)廉。
讀一本葡萄酒的書(shū)
不一定所有時(shí)間都在喝酒，春節(jié)有時(shí)間了，可以讀一本關(guān)于葡萄酒的書(shū)，這算是給自己加血，盡管讀完了你可能也記不住什么具體內(nèi)容，但是在下一次飯局上，裝作漫不經(jīng)心地隨口說(shuō)出一些別人不知道的知識(shí)，也是很有面子的顯擺。推薦一本《葡萄酒的故事》，頂級(jí)葡萄酒鑒賞大師休·約翰遜的作品，很厚很扎實(shí)。或者可以看看漫畫(huà)，日本的《神之雫》當(dāng)然是必讀，這套漫畫(huà)我看過(guò)不止三遍，是葡萄酒入門(mén)的上佳讀物。實(shí)在不行，上專業(yè)的葡萄酒網(wǎng)站也不錯(cuò)，比如也買(mǎi)酒。
調(diào)一杯雞尾酒
調(diào)制雞尾酒算是一件很帥的事，在家里可以解決，并且可以在規(guī)定程序之內(nèi)玩點(diǎn)小性子。工體西門(mén)1000+的帥氣調(diào)酒師專門(mén)提供了幾款適合在家調(diào)制的雞尾酒配方，看上去簡(jiǎn)單，似乎可以照方抓藥。配方如下：蘋(píng)果馬天尼：青蘋(píng)果1/2個(gè)，蘋(píng)果汁10ML，伏特加50ml，蘋(píng)果白蘭地100ml，青蘋(píng)果糖漿10ml。神秘游戲：姜絲6克、薄荷葉12片，紅牛200ml。后者是一款神似Mojito的無(wú)酒精雞尾酒，適合女孩子。
給國(guó)產(chǎn)酒留個(gè)位置
國(guó)產(chǎn)酒其實(shí)也有很不錯(cuò)的葡萄酒，比如：尼雅2008年份赤霞珠干紅葡萄酒，100%選取2008年天山北麓小產(chǎn)地生態(tài)葡園中十二年黃金樹(shù)齡的赤霞珠。比如張?jiān)Ｄ骋恍８删魄f的某一些，甚至賀蘭山的某一家，怡園的某一家。
揭下酒瓶上酒標(biāo)
喝到一瓶好酒，總想著把酒標(biāo)留下來(lái)，然而酒標(biāo)在玻璃瓶上貼得死死的，該如何處理？最簡(jiǎn)單的方法是拍一張照片，這樣不滿足的話，可以用烘烤法，可以用電吹風(fēng)，也可以用烤箱，加熱后小心揭下來(lái)。如果不行可以放在清水里，慢慢揭，這樣容易弄壞，需要很小心。另外就是買(mǎi)專門(mén)的葡萄酒酒標(biāo)撕貼，有點(diǎn)貴，淘寶有售。