“親愛的，我想知道你為什么會對著甘藍菜微笑？”“因為我想到了明天的野餐，不由自主就會很高興。”——《亂世佳人》
不得不承認幾乎所有在餐桌上揮霍時間的享受都是歐洲貴族發明的，看似草根的野餐也是如此。最早的野餐開始于18世紀的歐洲，和下午餐一樣，屬于正式的皇家社交活動，修整得優雅華麗的庭院，考究的銀餐具，穿行服務的仆人，都讓野餐變得雍容。
是的，最初的野餐，是發生在自家的庭院里的。
而野餐在美國流行起來的時候，總是和燒烤聯系在一起。你會在幾乎所有的美劇里看到那種在自家庭院里燒烤的場面。而《亂世佳人》里的愛情故事，也始于一場在莊園里的燒烤野餐。人們為了野餐提前很久就盛裝打扮，然后駕著香車前往，但是淑女們可是先吃了東西前去的，因為野餐的樂趣，在于社交和享受戶外的陽光。
和一切生活方式一樣，野餐也伴隨著潮流改變和發展。那么，今時今日，完美的野餐是怎樣的呢？
完美野餐之關鍵詞一：環保低碳
以前最流行的野外燒烤因為環保的問題漸漸不再是主流，人們更追求和自然的和諧，因此低碳、精致的野餐方式開始被人們喜愛，分享自制的食物，不僅可以展露手藝，也彌補了平時沒有時間下廚的遺憾。在餐具方面，一次性餐具也淡出了視線，自己攜帶漂亮的餐具不僅環保，也更有情趣。最后，記得一定要攜帶垃圾袋，將所有的垃圾帶回去。
完美野餐之關鍵詞二：健康自制美食
野餐的風格很多，時下最流行的是低碳環保路線，可以自己在家做一些簡單容易攜帶的食物，油炸、烘焙、涼拌的食物更加適合保存。比如三明治、壽司、沙拉、飯團——彼得·梅爾曾經說：美味的三明治是成功野餐的一半。而飯團，更是日本人野餐的最愛，在櫻花盛開的季節，幾乎所有在櫻花樹下鋪開一張漂亮花布的賞櫻者，都會帶上手工制作的美味飯團。除了食物的烹飪方式，食材的選擇也很重要，就拿壽司來說，魚生類壽司很容易因為時間和溫度的原因變質，而熟食做的壽司就可以保留得更好。朋友聚會的話，不妨規定每個人帶一個菜，互相分享。
完美野餐之關鍵詞三：精致餐具與美酒
想要體驗貴族的野餐，就在餐具上下點工夫吧。比如帶上有著全套野餐餐具的loewe的田園野餐籃子，或者使用Christofle專門的野餐系列銀器，用精致的托盤奉上小巧的三明治，用銀質吸管喝果汁……華麗的野餐不能缺少香檳，但野外冰鎮卻成為一個問題，可以購買便攜的冰桶或者一些專業的產品，比如凱歌的Ice
Jacket by Veuve Clicquot，替代了傳統冰桶的Clicquot橘黃色潛水衣質地的Ice
Jacket，可以使香檳冷卻長達兩個小時。而Traveller by Veuve Clicquot則可以在
“保溫旅行包”里面放置一瓶酒和兩支高腳香檳酒杯。
黃油意大利面
黃油意大利面
材料：意大利面條、 黃油、 意大利面醬、
洋蔥碎。
1.將面條用加些鹽和橄欖油的開水煮熟后用涼水過一下。2.在不粘鍋中放些黃油，
六七成熱時放入洋蔥碎翻炒，再放意大利面專用的醬。
3.將煮好的面條放在一個大碟子里，放些橄欖油拌一下使面條不容易結塊。野餐時將做好的醬放到面條里，
攪拌均勻。
飯團與三明治
飯團
材料：米飯、芝麻、海苔、腌梅子、鹽少許、水少許。
1.熱米飯一飯勺攤開，撒上芝麻、海苔碎拌勻，放上腌梅子。
2.手上撒少許鹽和少許水，把拌好的米飯團成圓形，也可以做成三角形。
3.你也可以在捏飯團的時候混入煮熟的胡蘿卜和蔬菜，更加健康。
三明治
材料：吐司面包、金槍魚罐頭、蛋黃醬、雞蛋、西紅柿、生菜葉。
1.西紅柿洗凈切片，雞蛋煮熟切片，去掉吐司面包的四邊。
2.從罐頭里取出適量金槍魚塊和蛋黃醬一起拌勻，鋪在一層吐司面包上。
3.在金槍魚上依次鋪雞蛋、生菜和西紅柿。
4.蓋上另一片面包，沿對角線切成兩個三角形三明治。
5款氣泡酒為野餐加分
你的野餐籃子里要是少了一瓶冰好的氣泡酒，這次野餐就算不上完美，沒有比在陽光普照的草地上，小酌一杯來得更加愜意的了。
5款氣泡酒
1.布瑯兄弟酒園資寶甜起泡葡萄酒Brown Brothers
Zibibbo
產地：澳大利亞
冰凍果子露，新鮮西番蓮和蘋果香味。帶有爆發性的氣泡，夏日水果香，清新活潑的余味。
2.阿雅拉香檳Ayala Brut
Majeur
產地：法國
金色的酒體，氣泡細膩，芳香豐富。口感平衡且細膩豐富。最上等的黑皮諾和莎當妮為這個和諧的結合帶來了精細的品質。
3.首席法蘭西香檳桃紅Bollinger
Rose
產地：法國
入口前可以感受到如炎熱午后的郊外小野莓的芳香。晃動酒杯后可以立即感受到帶有覆盆子、黑莓、醋栗氣息的酸味。入口后令人愉悅活潑的果香融合著葡萄酒的精致結構，飽滿且柔和的口感使其芳香持久地回繞在口中。
4.菲斯奈特金牌起泡葡萄酒Freixenet Carta
Nevada
產地：西班牙
清雅的稻黃色酒體，酒體晶瑩剔透，泡沫豐富持久。淡淡的花香味，適度的陳釀，口味清爽怡人。
5.菲斯奈特黑牌起泡葡萄酒Freixenet Cordon
Negro
產地：西班牙
晶瑩剔透，香氣精致，濃郁，果香十足，氣泡豐富。口味清新淡雅，回味持久，怡人。