通脹給投資者提供了絕好的炒作機會。對于普通投資者而言，選擇股票市場的防通脹板塊，能夠確保自己的資金跑贏CPI；而對于資金實力較為雄厚的資本大鱷，提前建倉農產品期貨，甚至冒險囤積農產品現貨，搶食通脹盛宴。業內專家認為，部分農產品價格上漲已脫離供需基本面，他們建議完善農產品交易的市場體系，增加監管的透明度，防范投機資金興風作浪，維持農產品總體穩定。
農產品牛氣沖天
無論是期貨市場還是現貨市場，農產品無疑是最近幾個月的明星。在全球農產品價格上漲、輸入性通脹壓力增大的前提下，做多農產品期貨被稱為是最保險的投資。甚至有報道稱，當前資金炒農產品期貨的收益能夠達到40%，超過了炒房的收益。
統計數據顯示，從8月中旬至今，6大農產品期貨品種——大豆、玉米、豆油、豆粕、棕櫚油和菜籽油集體上漲，漲幅位于商品期貨市場前列。此外，棉花期貨近期的漲幅也非常明顯。中州期貨分析師崔廣健認為，農產品已為牛市吹響了號角。
農產品期貨價格受國際市場供需影響較大。今年8月中旬，全球主要小麥出口國俄羅斯宣布小麥禁止出口，導致全球市場上小麥期貨價格瘋狂上漲，國內期貨價格也隨之大幅看漲。美國農業部公布的10月份月度供需報告顯示大豆供應不足，芝加哥期貨交易所豆類期貨全線漲停，國內大豆、豆粕、豆油及玉米等農產品受此刺激也跟隨漲停。
除了輸入性通脹因素外，國內政策也強化了農產品漲價的預期。國家發改委10月11日宣布上調小麥最低收購價，是近6年來上調幅度較大的一次，僅次于2009年的調價幅度。北京中期期貨經紀有限公司高級分析師楊莉娜認為，上調小麥最低收購價，給市場釋放了一個水漲船高的信號。
多路資金轉戰“農場”
而在現貨市場，從“豆你玩”到“蒜你狠”再到“糖高宗”、“蘋什么”，一撥又一撥資金瘋狂擠入了農產品現貨炒作的行列。
為何資金對農產品有如此強烈的興趣？分析人士指出，在全球流動性過剩的前提條件下，食品價格上漲造成的通脹預期成為炒農資金絕好的催化劑。
國務院發展研究中心研究員程國強認為，未來十年內，我國糧食價格呈現明顯上漲的趨勢。他提供的數據顯示，從2002年到2010年，糧食價格基本上翻番。未來十年，糧食價格的波動周期將更明顯，頻率也將加快，價格上漲的品種數量也將多于以往。
正是基于這種判斷，越來越多的資金大舉建倉農產品。糧油等農業產品具有較低的需求彈性，即使經濟發展放緩，其全球需求總量也不會受到明顯影響。正是因為農產品的這種特性，在全球流動性寬松的整體環境下，各路資金均將農產品當作了“價值洼地”的首選對象。
城市農貿中心聯合會副會長王兢表示，農產品市場的資金情況與股市、樓市漲跌呈現了非常緊密的聯動關系。2009年下半年，開始有資金大舉進入農產品，尤其今年上半年，樓市調控政策導致很多資金逃出樓市進入農產品流通市場。
有報道稱，當前浙江部分炒樓資金受到限購令影響，已從樓市撤出，轉向農產品期貨和現貨市場，農產品期貨的持倉量持續增加。這些流動性過剩的資金是導致近期農產品價格持續上漲的原因之一。
加強投機資金監管
國家糧食局一位人士指出，當前糧價上漲絕非糧食供需基本面緊張這么簡單，資金對農產品的炒作，已經背離了供需和價格之間的規律。利用極端天氣和自然災害，從股市、樓市游離出的流動性，對農產品進行炒作，是農產品價格上漲的主要原因。
僅僅從供需的基本面方面，并不能支撐農產品價格如此離奇地、持續地高漲。全球糧農署發布報告稱，當前以及未來一段時間內，國際市場糧食供求總體平衡，不具備大幅漲價的基礎。國家發改委等部門也表示，今年秋糧豐產已成定局。
實際上，炒農投機者們面臨的風險也越來越大。在現貨市場，發改委、國家糧食局等聯手打擊農產品囤積炒作行為的行動力度不斷加大，對涉嫌農產品囤積炒作的行為進行較重的罰款。
對于小麥、玉米等大宗農產品，我國已經建立了糧儲制度，防止大宗糧食產品被爆炒。一般情況下，囤積大宗糧食本身利潤并不高，而且大宗糧食產地分散，一般中間商很難有中儲糧那樣的實力，同時國家還有儲備糧進行市場投放，很難掀起“炒綠豆”那樣的行情，使得大宗糧食產品的投機空間并不大；但對于小宗農產品，卻沒有建立起相關的監管措施。
三農問題研究學者李昌平認為，我國的農產品流通體制存在嚴重缺陷，這一點在小宗農產品市場上尤其明顯。中間商可以輕而易舉隔開生產者和消費者，獨占定價權，而生產者和消費者不能直接見面，對價格無任何發言權，成為市場的弱勢群體。這極容易導致市場價格在貿易流通環節出現扭曲，也容易為各路資金豪賭農產品提供“保護傘”。只有改變農產品交易的市場體系，增加監管的透明度，降低投機獲利的可能性，才能徹底堵住游資炒作農產品之路。