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新華社發 |
生活水平的提高讓人們的味蕾變得越來越挑剔，曾幾何時的美食如今卻味同嚼蠟。如果你有這樣的煩惱，不妨到法國巴黎國際食品展上看看。魚子醬味的餅干，烤制的美味香蕉，不含酒精的葡萄酒，裹在甜椒中的奶酪，各種“創意美食”不僅能讓麻木已久的味蕾重獲新生，也在不斷挑戰著人們想像的極限。
兩年一度的巴黎國際食品展17日在巴黎北維勒班展覽中心拉開帷幕。作為業內規模最大的展會之一，巴黎食品展為人們展現了未來食品工業的發展藍圖。
在展覽中心6號館的一角，不少人手拿一個蛋筒開心地品嘗著。白色的手推車、小巧玲瓏的架子，讓不少參觀者仿佛來到了冰淇淋店門口。咬一口又脆又焦的蛋筒，熱熱的奶酪在口中化開，混合著火腿的濃香，令人不由得沉醉在美味當中。
抬頭一望，才恍然大悟，原來這是一家制作方便比薩的公司，只需一臺微波爐和幾分鐘時間，一個比薩蛋卷就制作完成。同樣具有創意的是公司設計的廣告詞：把世界卷起來。廣告詞讓人們在會心一笑的同時，不由得佩服設計者的獨具匠心。
草莓？香草？巧克力？冰淇淋到底能有多少種口味，恐怕這個問題誰也沒法回答，而法國Erhard甜品公司展示的20余種冰淇淋也讓所有參觀者犯起了難，香草味、香瓜味、還有濃郁醇厚的咖啡味，多種紅色水果的混合味，不過最新奇的莫過于椰子和咖喱的組合，有人猶豫了一下放棄了嘗試，而品味過的人表情也大不相同，微辣的咖喱和濃濃的椰香混在一起究竟什么滋味，恐怕只有自己才能知道。
此外，一些企業為都市繁忙的人們制作了各種方便食品，比如一種綠茶糖漿，只要倒出少許，再按照比例兌水，一杯清香的茶飲就能立即呈現在面前，連泡茶等待的時間都可以省去。
隨著健康理念的風行，富含蛋白質又熱量較低的大豆成為人們的新寵。有著30多年歷史的比利時Alpro公司將大豆做成各種各樣美味的食品和飲料，單是豆漿就有多種口味：巧克力、香草、咖啡……甚至還有一種仿照可樂制作的低熱量豆漿。除此之外，這家企業做出了豆漿酸奶以及豆漿甜品，后者剛一入口時與奶油無異，細細品味之下，才能感受到唇齒間的淡淡豆香。
展會總經理瓦萊麗·洛布里女士在接受記者采訪時說：“食品展固然向參觀者展現了未來食品發展的眾多趨勢，但我認為最重要的還是回歸自然。近年來，生態產品和(加工)簡單的食品在市場上大行其道，說明消費者需要的是明明白白的信息。因此，食品應盡可能減少配料，讓人們對它的制作過程一目了然�！�
在今年的展會中，約有500余家中國企業前來參展，數量增長之快居各國之首。此外，中國土畜進出口商會和山東省商務廳還聯合舉辦了中國食品質量安全說明會，與100余名中外食品業者就此問題進行了深入探討。洛布里認為，食品安全是全球各國面臨的一個巨大挑戰，也是食品業者優先考慮的問題，各國應該本著嚴肅負責的態度，共同維護食品安全，而食品企業的目標就應該是保證所有環節都在安全的前提下完成。
談及巴黎國際食品展的作用，洛布里說，它仿佛是一個觀測站，時刻注意著業內的動向，它存在的目的就是方便各國業內人士進行交流和溝通。
2010年巴黎國際食品展21日閉幕。展會吸引了來自106個國家和地區的5700家食品企業參展，參觀者達14.8萬人次。