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喜歡蘇格蘭威士忌的人很多。如果說(shuō)在這世界上有一樣?xùn)|西可以打破各種文化和社會(huì)的分界線(xiàn)，那它一定是酒精。所以應(yīng)該做好準(zhǔn)備去嘗試一些新東西，比如蘇格蘭單一麥芽威士忌。
蘇格蘭威士忌
按照法律規(guī)定，蘇格蘭威士忌必須在蘇格蘭釀造，使用含麥芽乳的黑麥，在橡木桶里至少熟化三年時(shí)間，然后經(jīng)稀釋達(dá)到40%以上的酒精度，除了加水和用焦糖上色以外沒(méi)有任何附加物。即使對(duì)所謂的蘇格蘭威士忌有著如此嚴(yán)苛的規(guī)定，但蘇格蘭威士忌仍然類(lèi)型多樣。
只有一種威士忌是由100%含麥芽乳的大麥經(jīng)單一蒸餾釀成的，這就是“單一麥芽威士忌”。此外其他叫做“混合麥芽”的威士忌則是由單一麥芽蘇格蘭威士忌混合而成的。然而，為了獲得最大的經(jīng)濟(jì)效益，蘇格蘭出產(chǎn)的超過(guò)90%的單一麥芽威士忌之后都被“混合”了，這意味著單一麥芽威士忌已經(jīng)摻雜有其他谷物威士忌。
當(dāng)然，混合威士忌價(jià)格便宜而且喝起來(lái)口感很好，但是在單一麥芽威士忌里摻入次等谷物威士忌的結(jié)果，你可以猜的到，得到的必然是次等威士忌。這并不是說(shuō)混合威士忌就是不好的，但是從復(fù)雜度和味道角度來(lái)講，它比不上單一麥芽威士忌。
識(shí)別一款威士忌是不是單一麥芽的最好方法是看它的產(chǎn)區(qū)。最受歡迎的蘇格蘭威士忌產(chǎn)區(qū)是斯佩塞德
(Speyside)；這里出產(chǎn)著世界銷(xiāo)量最好兩大威士忌品牌：格蘭利威(Glenlivet)和格蘭菲迪(Glenfiddich)。Speysides產(chǎn)區(qū)的威士忌以極其復(fù)雜和豐富而知名，口感溫和，總是有一種雅致的煙熏味道。
蘇格蘭高地(The
Highlands)是地理面積最大的產(chǎn)區(qū)，威士忌風(fēng)格多樣。但是，一般來(lái)說(shuō)Highlands威士忌最為粗獷，有著辛辣和煙熏的味道，口感豐富。Highlands出產(chǎn)威士忌有格蘭杰(Glenmorangie)和麥克里蘭(McClelland)等等。
蘇格蘭低地(The
Lowlands)是最平淡無(wú)奇的單一麥芽威士忌出產(chǎn)地，因平滑、柔和的口感以及自然的麥芽味道而知名。
艾萊島(Islay)是第四大威士忌產(chǎn)區(qū)；盡管它地理面積最小，只有240平方英里左右，但出產(chǎn)的威士忌獨(dú)具特質(zhì)。因?yàn)楫?dāng)?shù)孛旱臄?shù)量眾多，Islay威士忌總是帶著苔蘚和煙熏的味道。當(dāng)?shù)氐乃矠镮slay增添了別樣味道，像是碘、海草和鹽。盡管苔蘚、碘和海草聽(tīng)起來(lái)不是吸引人的味道，但是它們可以保證在單一麥芽威士忌里喝起來(lái)非常的美味。
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