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“企業要在激烈市場競爭中站穩腳跟，品牌建設是必不可少的核心因素。然而，我們縱觀供應市場，知名品牌卻少之又少。”
2009中國飯店業采購供應年會暨飯店百強供應商峰會上，業內人士不約而同地提出了對中國酒店用品品牌建設的關注。專家表示，品牌不僅僅是一個名字，更是重要的無形資產，中國飯店用品生產企業應注重自由品牌建設。
《中國飯店業采購供應市場調查報告》(以下簡稱《報告》)顯示，從市場來看，80%左右的企業以出口為主，或作為國際品牌的OEM，自有品牌建設嚴重滯后，企業核心競爭力不強，品牌建設落后是制約我國飯店用品生產企業發展的主要障礙之一。
“品牌是一個名字，是一個容易記，容易吸引西方消費者的名字，國際品牌花費大量的資金讓你來選擇他們的名字，但品牌又不僅僅是一個名字。”國際飯店與餐館協會秘書長亞伯拉罕.羅贊托提醒，品牌產品會促進企業加強創新，幫助企業轉變其在國際市場上低價產品生產者的影響。
不僅如此，“企業擁有品牌將會得到更多的收益。”北京大學品牌研究中心主任王齊國進一步分析，首先便是品牌有助于形成差異化的競爭模式，也就是有別于競爭對手。“所謂建立品牌就是建一個別人沒有的，一旦有了品牌，再賣什么根本不是問題。”其次，可以培養顧客的忠誠度。消費者根據自己的消費習慣，一旦選中某一個品牌反復去消費的話，可能就不再嘗試別的品牌。同時，品牌都會被法律更多的關注，因此會更便于被保護。“像我們大家常常看到國際品牌在中國市場發展，只要是國際品牌，中國的各級政府都會給予他們極大的支持，原因是品牌本身就是知識產權。”第四，有價值的無形資產，可以進行品牌授權。比如，中華牙膏的品牌被授權給聯合利華公司，為此后者大概每年要支付兩千多萬人民幣的品牌使用費。
《報告》認為，未來中國飯店用品生產企業應從OEM為起點，在學習與掌握國外先進技術與經驗基礎上，整合企業資源，打造企業核心競爭力，走自有品牌建設之路，注重品牌的培養、創新與發展，不斷提升品牌的知名度與美譽度，從而在國際與國內市場的激烈競爭力占據一席之地。
“卓越的管理也將在中國品牌成功占領市場中扮演重要的角色。”羅贊托表示。目前，從整體看，我國飯店用品生產企業大多為勞動密集型企業，管理水平仍處于初級階段，家族型企業占據相當的比例。建立現代企業制度，引入先進的管理模式，進行企業流程再造，加強企業信息化建設，實施科學化管理，打造企業核心競爭力將成為企業發展的必然趨勢。
中國飯店采購供應協會執行會長范光煜指出，完善的營銷體系、物流體系與售后服務體系是供應企業建立品牌忠誠度的有力保障。目前我國飯店用品供應企業綜合服務體系還相當落后，造成銷售體系混亂、監控無力、交貨時間與運輸質量不穩定、售后服務不完善或缺失等一系列問題，嚴重影響企業的信譽度。未來飯店供應企業必需全力加強綜合服務體系建設，建立高效的營銷體系與物流體系，打造完善、高質量的售后服務體系，以保障企業健康可持續發展。
從具體的操作層面而言，根據北京大學品牌研究中心開發的中國品牌認證體系，品牌分為十七個大類，約有一百多個變量，這些變量中又有若干個參數。王齊國總結說，品牌建設離不開規劃、標志(知識產權)、產品(服務)、品質、廣告、營銷、文化、傳播、授權等十大要素。“這十大要素做齊了我們才能做出一個影響力的品牌。” |