從山東省消費者協會獲悉，北京、河北、山東三省市消費者協會日前對“乳制品消費需求及消費知識掌握狀況”聯合組織了問卷調查。調查結果顯示，有近７成消費者對乳制品安全不放心，其中多數消費者擔心乳制品過度使用調味劑、防腐劑等添加劑。
此次調查由京冀魯三省市消協聯合中國消費者報社、鳳凰網等媒體共同組織開展。調查結果顯示，７４.９１％的消費者購買乳制品時看重“安全衛生”。６７.１３％的消費者對乳制品安全狀況“不放心”，只有１３.４９％的消費者對乳制品安全狀況表示“放心”。其中，有９３.４３％的調查對象對乳制品“過度使用調味劑、防腐劑、色素、香精和香料物質”表示擔心；有８成左右的調查對象擔心“添加劑超范圍和超量使用”，以及“農藥、抗生素、重金屬等高殘留物質”。
對于如何提高食品安全水平，８７.２０％的被調查者建議“政府執法部門應該對食品生產和銷售企業加強監督抽查”，７３.５３％的被調查者建議“加強輿論監督，曝光典型案件，并追蹤事件的處理結果”；同時有９０.４８％的被調查者認為乳制品加工企業應該有自己的奶源基地。在影響消費者對乳制品的品牌選擇因素調查中，約半數被調查者選擇“國家監督執法部門抽檢顯示其質量安全可靠”的乳制品；有６９.３８％的被調查者表示不會因為名人代言而去購買該品牌的乳制品。
同時，調查結果也顯示出消費者對于乳制品消費知識的掌握較為欠缺。對此，三省市消協介紹，液態奶通常根據加工過程中牛奶的熱處理程度不同，分為常溫液態奶和低溫液態奶。常溫液態奶經高溫和瞬時殺菌處理，保質期要求在３０天以上；低溫液態奶，即巴氏消毒奶，在殺死牛奶中可能存在有害微生物的同時，不破壞牛奶中的有效營養成分，但須像新鮮蔬菜一樣冷藏。 |
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