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本報訊
美國加州杏仁商會攜手中國食品科學技術學會，于11月13日在北京友誼賓館舉行了主題為“創意提升價值，創新促進發展”的創新論壇。期間，雙方回顧了過去三年攜手合作所取得的累累碩果，并共同為未來中國食品行業的發展做出了承諾。本屆創新論壇在中國食品科學技術學會第六屆年會舉辦期間召開，并展示了2009年度美國大杏仁學生創新大賽獲獎學生的優秀作品。作為一項獨一無二的年度賽事，美國大杏仁學生創新大賽極大地激發了中國食品科技專業高校學生們的創意和靈感，并為他們提供了極具價值的實踐研發培訓平臺。
美國大杏仁學生創新大賽是美國加州杏仁商會協助中國食品行業發展提速以及培養未來食品科技專業人才，在中國所開展的一系列重要項目之一。 2004
年首屆美國大杏仁學生創新大賽舉辦時，江南大學是唯一一所參賽學校。至今，美國大杏仁學生創新大賽已經發展成為全國性的為學生提供食品創新實踐的平臺。2009年度創新大賽共收到作品計劃書
205件，其中50
件作品被選中進入最終評審環節。本屆創新大賽是美國加州杏仁商會與中國食品科學技術學會攜手舉辦的第三屆競賽，本次參賽主題給學生帶來的主要挑戰是利用美國大杏仁創造出目前中國市場上沒有的大杏仁休閑食品。50個進入最終評審環節的團隊不僅需要提交作品報告書，還需要創作出具有商業應用價值的、全新的擁有完整外包裝的實際大杏仁食品，供評委進行品嘗和評判。2009美國大杏仁學生創新大賽的特別獎由天津科技大學團隊贏得，獲獎作品為“泡椒大杏仁”；暨南大學團隊則攜參賽作品“杏仁蔬菜紙”贏得大賽金獎。其他獲獎的創新食品還包括：藕遇杏仁、大杏仁香烤饃片、草莓大杏仁、紫菜杏粒卷等。考量學生作品的標準包括了原創性、市場潛力、產品商業化可行性、產品的營養均衡、風味、外觀、味道、貨架生命周期潛力、大杏仁可見性、包裝設計、保質期等十余個方面。 |