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2008年入冬以來，小麥主產區氣候持續干旱，小麥受旱嚴重，使得小麥期貨市場和面粉現貨市場行情紛紛攀升，導致北京糧食市場面粉批發價格全面上揚。
面粉批發價全面上揚
元宵節過后，北京糧油市場終端消費剛剛全面啟動，市場上面粉的批發價格就全線提價。記者2月19日從北京市糧食局信息中心了解到，北京糧食市場面粉的批發價格平均每斤上漲4分錢左右。
北京錦繡大地玉泉路糧油批發市場信息部2月20日監測的數據顯示，每袋(50斤標重)的各類面粉普遍上漲2至3元。其中，北京產“古船”富強粉每袋批發價格為61元，較節前上漲1.50元；河北產“甲家”富強粉每袋為60元，上漲3.50元；河南產“豫臺花”富強粉每袋為59元，上漲2元。
三大原因推動價格上揚
一是旱情造成小麥價格上漲，帶動了面粉價格全面上揚。小麥主產區河南省、河北省和安徽省等地旱情嚴重，雖然各級政府全力投入抗旱，但是小麥減產預期仍未改變。在玉泉路糧油批發市場經銷面粉的商家李先生對記者說：“眼看著麥苗一點點變黃，小麥產量預期減產，農民惜售心理進一步增強，再加上現在農民手中余糧已不多，目前廠家收購小麥難度開始加大�！�
目前小麥主產區河南濮陽地區小麥收購價格每斤為0.94元左右，較上周上漲1分錢左右，較年前上漲4至5分錢。河北石家莊、邯鄲等地小麥收購價格每斤也較上周上漲1至2分錢。主產區小麥價格的走強，使面粉廠紛紛上調了出廠價格。
二是2008年10月份，國家宣布大幅提高2009年生產的小麥最低收購價水平。每50公斤白小麥(三等)、紅小麥、混合麥最低收購價格分別提高到87元、83元、83元，比2008年分別提高13%、15.3%、15.3%。國家小麥收購價格的提高必然導致小麥零售價格的上揚。國家2月11日在鄭州拍賣的小麥價格每斤0.89元，也上漲了2分錢。
三是需求旺盛。元宵節過后北京糧食市場出現節后首個銷售小高峰。一是隨著北京拉動內需一系列政策的實施，一些工程陸續開工，參加工程建設的農民工紛紛返京；另一方面，過完元宵節，北京眾多高校的學生也開始陸續返校，對面粉的需求開始增加。
尚未傳導到零售市場
據北京市糧食局信息中心對北京市100多家糧油生產企業、糧油批發市場、糧油零售企業的價格監測顯示，目前面粉批發價格上漲還沒有傳導到面粉零售市場。北京市糧食局信息中心信息部副部長魏婷對記者說，面粉批發價格的上漲，很快會體現在零售價上。因為面粉生產企業與超市都訂有供貨協議，供貨協議的周期一般為15天。所以，15天以后超市經營的面粉價格才會上調。
魏婷說，估計農貿市場面粉的零售價這一兩天就會顯現，而且很快會傳導到饅頭、大餅、面條等主食價格上。記者2月19日在北京宣武區椿樹園菜市場看到，散裝面粉每斤賣到1.5元。該市場切面每500克賣1.6元，烙餅每500克賣2元，一個花卷賣4毛錢。
后市不會大幅度上漲
至于北京市場面粉的價格走勢，魏婷認為，干旱的氣候對小麥的收成造成了一定的影響，在5至6月份小麥收割之前，干旱帶來的減產仍是市場炒作的主題。但是，供需關系仍是決定面粉價格走勢的主要因素。
從需求方面看，記者從北京市糧食局了解到，作為面粉最大銷區的北京，日消費面粉高達1000萬斤。但是國際金融危機的影響下，2008年四季度以來北京糧食市場購銷疲軟。北京錦繡大地玉泉路糧油批發市場糧食銷售數量同比下降了20%左右。元宵節已過，作為面粉消費主要群體的外來人口以及施工工地數量是否會增加，值得關注。
從供應方面看，2008年我國小麥實現連續五年豐收，國家小麥儲備充裕。如果面粉價格出現較大幅度上漲之后，國家會隨時加大儲備小麥的拍賣數量，增加市場供給，對市場宏觀調控的能力不言而喻。在國家擁有大量糧食的支撐下，國家最低收購價小麥競拍活動將主導國內小麥市場行情的走向。所以，北京地區面粉市場短期“�！笔腥詫⒗^續，但不會出現較大幅度的上漲。
北京市糧食局有關負責人表示，北京市糧食局針對這次面粉價格的上漲已經啟動糧食信息監測預警系統，對北京市面粉價格和銷售情況進行監測。 |