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目前，全國各地生豬收購價格持續下跌，很多養殖戶已經出現虧損。記者在云南采訪了解到，伴隨這一趨勢，一些屠宰企業以及肉類加工企業也難以盈利甚至虧損。但是在昆明市等地的超市及農貿市場里，豬肉銷售價格仍然較高，豬肉零售商收益頗豐。生豬養殖戶承擔著整條產業鏈中的較大風險，卻難以盈利甚至虧損，整條生豬產業鏈利益分配出現嚴重不均衡現象。
養殖戶：養八頭肥豬虧了5300多元
云南省宣威市(縣級市)是國家生豬調出大縣之一，2007年出欄生豬201萬頭。宣威市龍場鎮樂樹村村民崔國進告訴記者，近日，他家以每公斤11.5元的價格賣出8頭肥豬，由于這批豬是在今年5月份時以每公斤仔豬40多元的價格買回來飼養的，現在肥豬價格和當時的仔豬價格差價過大，白忙了半年還虧了5300多元。宣威市畜牧局一名負責人說，像崔國進這樣的育肥戶，如果是今年5月份高價購買仔豬飼養，到現在出欄肥豬，每頭至少要虧損五六百元，而自繁自育的養殖戶目前也難以盈利。
玉溪市是云南省主要的生豬生產基地和外銷基地，2007年出欄生豬186萬余頭，有近100萬頭是銷售到市外。據玉溪市畜牧局調查結果顯示，在生豬市場價格持續下滑的情況下，養殖戶養殖效益也逐漸降低，近期已經出欄和正處于育肥后期的肥豬，由于是在仔豬和飼料高價位時期補欄的，養殖投入成本很大，而目前的肥豬市場價格又很低，高投入低收益，導致大部分養殖戶處于虧本狀態。
記者在玉溪市紅塔區一家年出欄肥豬3600多頭的養殖場了解到，這個養殖場近日出售了10頭肥豬，平均每頭虧損270元。上半年這家養殖場約盈利80萬元，下半年預計將虧損近80萬元，投資幾百萬元一年下來幾乎白忙。
據云南省農業廳統計，目前，云南省活畜價格已連續7個月呈下跌態勢，11月份仔豬價格每公斤21.82元，環比跌9.20%；生豬價格每公斤12.30元，環比跌3.17%，生豬及仔豬已跌破去年11月份的價格。
零售商：一頭豬最多可獲毛利五六百元
記者采訪了解到，目前除了養殖戶出現虧損外，屠宰及肉類加工企業也基本上難以盈利甚至因庫存豬肉而出現虧損，豬肉零售商仍獲得較高利潤。不管生豬價格如何大起大落，處于產業鏈最下游的零售商卻始終掌握著主動權，成為產業鏈條中最大的盈利者。
12月20日，昆明一家生豬屠宰加工企業負責人告訴記者，目前接近年關，生豬收購價略有上浮，一頭100公斤的生豬，每公斤收購價為12.5元，需要成本1250元。按屠宰率70%算，可產出70公斤白條豬肉，以每公斤17元批發價算，可賣1190元，加上豬頭及內臟可賣180元，共賣出1370元，屠宰批發一頭生豬大約能賺120元。
“如果只是單純購豬屠宰后直接批發，還是有一定利潤。”這名負責人說，但是他們公司生產的各種豬肉副產品，必須湊足一定數量后才能運到省外銷售，在生豬價格持續下滑的情況下，虧損就在所難免。云南玉溪市一家豬肉加工企業負責人說，從今年下半年起，不但全國很多養豬場虧損，而且一些肉聯廠也出現虧損。“只要有庫存，肯定會虧損。”
12月20日，記者在昆明市暗訪了幾家生豬屠宰批發企業，了解到豬肉批發價格，白條豬批發價每公斤17元左右，如果白條豬分割后批發：前后腿肉每公斤均價18.5元左右，五花肉每公斤16.5元左右，排骨每公斤18元左右。隨后，記者在昆明市一家農貿市場了解到豬肉零售價格，前后腿肉每公斤23元左右，五花肉每公斤21元左右，排骨每公斤22元左右。對照批發和零售價格，零售每公斤豬肉大約賺四五元，賣一頭80公斤的白條豬，大約毛利三四百元。記者在昆明市采訪了解到，在今年豬肉批發和零售差價最大時，零售每公斤豬肉可獲利七八元，賣一頭豬最多毛利五六百元。
昆明市商務局市場規劃和運行調節處處長李明高說，現在生豬跌到每公斤12元左右，但是每公斤豬肉還賣20多元，價格有點偏高，但是政府無法干預商家的市場行為。云南省商務廳市場處處長楊永祥說，在2007年豬肉價格持續上漲時，政府曾采取價格干預制度。但是現在生豬收購價下跌，政府并沒有規定豬肉零售價一定要相應降到什么標準。
應鼓勵發展產供銷一體化企業
宣威市海璇實業有限責任公司是國家生豬活體儲備基地之一，公司副總經理劉俊彥分析，在生豬產業鏈上，養殖戶承擔最大風險卻獲利微薄，而在流通環節特別是豬肉批發零售上，商販幾乎沒有風險卻獲得較高利潤。在生豬價格上漲時，豬肉價格水漲船高；在生豬價格下跌時，他們利用消費者對價格的適應性，行業內部形成默契，利用終端銷售價格下跌的滯后性獲取更高的利潤。
曲靖市畜牧局副局長陳吉清認為，出現這個問題主要是我國生豬養殖及生產銷售的產業不配套，形成銷售環節行業性壟斷。如果各地都有一定數量的集養殖、加工、銷售一條龍的企業，那么市場競爭就會更充分些，因此國家應鼓勵各地發展一些適度規模的集產供銷于一體的龍頭企業。
玉溪市畜牧局副局長姚嘉林說，要保障生豬價格不出現大幅波動，必須先穩住母豬存欄量，加大對飼養能繁母豬的補貼力度，并對標準化規模養豬場進行貼息補貼等，避免再次出現大量宰殺能繁母豬的現象。同時，要鼓勵自繁自育的生豬養殖模式，大幅度降低仔豬購買成本在飼養成本中的比重，增加養殖效益，增強抗市場風險的能力。
一些業內人士建議，應加大生豬產業的政策扶持力度。利用財政扶持資金，建立生豬產業救市儲備金，在生豬產業全線嚴重虧損時，啟動輸血式資金投入，保住生豬種源，穩住能繁母豬存欄量，同時出臺生豬最低收購價政策，確保養殖積極性。
此外，要建立生豬產業市場價格預警機制，規避價格大起大落。各級農業主管部門要跟蹤記錄市場信息及生產波動周期，及時發出預警信號，適時組織生產，保證市場的均衡供給。 |