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家里應該買一臺微波爐，還是應該買一臺電烤箱，抑或二者各買一臺？越來越多的消費者開始感到取舍上的為難。
電烤箱開始受到青睞
作為西方家庭廚房傳統(tǒng)用具的微波爐和電烤箱，也逐步為中國消費者所接受。尤其是微波爐在中國經(jīng)歷10余年的宣傳、發(fā)展，已成為國內(nèi)很多消費者家庭廚房必備產(chǎn)品，中國也已成為全球微波爐第一制造大國。而微波爐與電烤箱在諸多功能上的相似，也使不少消費者面臨兩難的取舍。互聯(lián)網(wǎng)的家電論壇上，詢問該買微波爐還是電烤箱的帖子常隨處可見。
與微波爐的工作原理不同，烤箱通過加熱管產(chǎn)生熱量，這種加熱方式不會破壞食物原有美味，更可保留食物中所含有的水分和營養(yǎng)成分。此外，它還可以烤肉類、薯類、玉米等，尤其是它可以承擔做蛋糕、pizza、餅干、蛋撻等微波爐無法較好勝任的工作，這些都是近年來生活品質(zhì)日漸提高的中國消費者開始青睞電烤箱的原因。
行業(yè)發(fā)展迎來春天
從行業(yè)角度看，后來居上的電烤箱陣營也在成為微波爐行業(yè)的強有力對手。微波爐在中國經(jīng)過10多年的發(fā)展，增長幅度正在放緩。由于國內(nèi)消費者傳統(tǒng)的明火烹飪習慣，微波爐在一級城市雖然有較高的占有率，但使用率卻不高，而去年以來，受原材料價格、人力成本上漲及人民幣升值等因素影響，微波爐市場受到較明顯影響。2007年，海爾宣布退出微波爐行業(yè)，LG、松下分別收縮戰(zhàn)線，業(yè)內(nèi)人士認為，這說明利潤下降、市場飽和的形勢導致微波爐行業(yè)正在面臨新階段發(fā)展的瓶頸。
與此同時，電烤箱行業(yè)卻開始提速。實際上，雖然電烤箱并非國內(nèi)市場的新面孔，但多年來一直未能成為市場熱點。主要原因，一是與中國的飲食習慣有關；二是價格動輒數(shù)千元，制約了消費能力；三是鮮有大品牌廠商進入這一領域。但近年來，隨著消費者對電烤箱的了解增多，長期居高不下的電烤箱價格也已開始走向平民化，市場需求得以釋放。尤其是知名家電廠商紛紛殺入這一領域，直接推動這一市場開始加快發(fā)展。2007年上半年，國內(nèi)整體烤箱市場銷售額比2006年同期增長40%，格蘭仕和美的紛紛調(diào)集重兵進入這一市場。
能否終結微波爐獨霸廚房時代
目前，對國內(nèi)微波爐行業(yè)來說，已形成了美的與格蘭仕兩大寡頭為主的穩(wěn)定格局，其面臨的主要問題是尋求新的突破點來跨越發(fā)展瓶頸。而對電烤箱行業(yè)來說，發(fā)展才是初級階段。
有研究報告認為，在德國，電烤箱的家庭擁有率在84%左右，而北京則為14.5%，這說明電烤箱在國內(nèi)擁有很大發(fā)展空間。實際上，由于格蘭仕、美的等家電廠商的進入，這一領域的“圈地運動”正在加快展開。有報道稱，2007年3月，國內(nèi)電烤箱市場前五大品牌的銷售額占有率總和剛剛超過60%，而到當年11月，經(jīng)過行業(yè)巨頭們的初步“洗牌”，這一數(shù)據(jù)已提高到75%。電烤箱品牌進一步集中有利于領軍企業(yè)充分發(fā)揮規(guī)模優(yōu)勢，促成市場快速發(fā)育。
目前很難說微波爐和電烤箱誰能勝過誰，畢竟二者各有優(yōu)劣勢。在西方國家，這兩種產(chǎn)品也長期共存。從國內(nèi)現(xiàn)狀看，今年初以來，微波爐加快了產(chǎn)品從單一功能向全功能提升的高端化步伐，而電烤箱也向著多樣化、操作便捷化方向發(fā)展。可以預見的是，在國內(nèi)，隨著電烤箱行業(yè)的快速發(fā)展，微波爐獨領廚房風騷的時代也許不會持續(xù)太久。當然，這最終仍需市場的檢驗。 |