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記者近日在山東調研發現，在飼料價格快速大幅上漲面前，奶農原奶收益遠遠抵不過飼養成本增支，陷入虧本經營境地；奶企也反映因奶源價格高漲，利潤空間小。有關方面呼吁，建立奶業穩定發展的長效機制。
奶農：飼料成本迅速飆升 養一頭奶牛每年賠2000元
許多農民對記者說，因為目前飼料成本高、人工費用大，再加上原奶收購價格相對較低，養一頭奶牛一年賠2000元左右。
山東省章丘市圣井鎮奶牛養殖大戶張軍說，2006年年底至2007年上半年，原奶收購價長期徘徊在1.86元/公斤；2007年7月份以來，他的原奶收購價逐漸攀升，到11月10日前達到了2.12元/公斤，11月10日至目前的收購價是2.52元/公斤。“但是，飼料價格漲得更快，每噸‘全料’(配好的混合料)從7月初的1600元漲到了現在的2460元。”
記者了解到，章丘地區的奶牛飼料價格可以說“一周一個樣”。2007年11月初，當地奶牛飼料價格僅為1800元/噸，過了七八天就漲到了2180元/噸，隨后價格還接著不斷往上“蹭”，2007年12月底達到了2350元/噸，現在則徘徊在2460元/噸左右。山東六合飼料肥城有限公司副總經理周紅介紹，玉米是畜牧飼料主料之一，目前收購價格已經超過了1800元/噸，而去年同期還是1200元/噸左右，已經達到歷年最高點，這導致了飼料價格上漲。她說：“即便如此，在山東收購還是不容易，不得不派人到東北地區收購陳玉米。”
張軍給記者算了一筆收支賬：他的奶牛目前一個月的飼料消耗量達到15噸左右，按目前飼料價格算，一年飼料費要花44萬多元。以一年30頭奶牛產奶、每頭每年產奶4.5噸算，按現在原奶價格算，他一年原奶收入僅為34萬元左右。他說：“現在飼料價格漲速快于原奶價格漲速，現在養一頭奶牛每年要賠2000元左右。”
奶價低、飼料成本高成為奶養殖者最頭疼的難題。章丘市相公鎮奶牛養殖大戶孫績遠也向記者訴苦：他2007年11月初買的奶牛“全料”價格為1870元/噸，現在每噸已經漲到了2500元左右，每噸比2007年6月底時漲了850多元！同時，由于柴油漲價導致運費提高，目前青貯飼料(主要是玉米秸稈)價格比以前上漲了20%，每噸達到55元，而去年同期僅為45元左右。此外，孫績遠雇的三名飼養員，每人月工資也從以前的不到2000元漲為現在的2400元。他說：“現在國家又要求給職工上養老保險，下一步職工還得漲工資，月工資要漲一二百元。”
奶企：利潤空間其實很小
記者在濟南市大多數超市了解發現，2007年11月30日開始，大多數超市牛奶產品開始新一輪漲價，超市常見的1元袋裝牛奶目前基本銷聲匿跡，多數牛奶價格在1.5元/袋(重220克)左右，比11月初又漲了0.2元/袋。
在濟南市歷下區大潤發超市里記者發現，2007年11月初，超市的佳寶牛奶和酸奶換了新價簽，價格上漲10%至20%。在濟南市易初蓮花、家樂福等超市，記者了解到，佳寶牛奶也于2007年11月底再次上調了價格。超市工作人員向記者透露，超市接到佳寶公司漲價通知，稱奶源緊張不得不漲價。
濟南佳寶乳業有限公司是濟南市奶產品主要供應商之一。公司品牌部經理王慶華表示，佳寶全線上調牛奶價格，主要原因是奶源緊張，價格飆升。佳寶公司的奶源部分來自自有奶牛場，部分從中間商處收購。2007年7月份山東原奶收購價每公斤1.8元左右，后來收購價格一路上揚，目前每公斤漲到3元左右，散戶原奶收購價格有的達到了3.4元/公斤。王慶華說，1公斤原奶能夠制成4袋成品牛奶，目前每袋奶原奶成本為0.8元左右，加上每袋奶消毒加工成本0.1元、包裝成本0.05元、營銷成本0.2元，再加上冷鏈成本、運輸成本等，目前牛奶終端零售價提到1.5元/袋，企業利潤空間其實不大，提價的利潤主要用于對抗原奶價格上漲。
畜牧界呼吁建立奶業穩定發展長效機制
采訪中，許多畜牧界人士呼吁：
借鑒國內一些地區推行的菜價保險做法，把奶牛保險范圍從奶牛飼養環節擴展到銷售環節，即在原奶市場價格跌破雙方約定的保險價格后，由保險公司承擔差價，減少奶農損失。據了解，2007年12月上旬山東省召開的全面推進畜牧業政策性保險工作會議上，山東省畜牧辦等有關部門已經決定在全省推行畜牧業政策性保險，其中規定，山東省畜牧業政策性保險除了將承保由于社會災害和自然災害造成的損失外，還將制訂化解市場價格波動、飼養方式改變(如使用新飼料、獸藥等)、動物疫病等新風險的畜牧業政策性保險方案，屆時，山東省的牛、生豬、羊、家禽等都可以按照農民自愿的原則加入政策性畜牧保險。
盡快推廣“企業+農戶”的訂單奶業生產模式。山東省諸城市畜牧局副局長劉希東等一些畜牧界人士認為，奶農跟企業簽訂原奶收購合同后，因為奶農和奶企形成了固定的合作關系，雙方可以根據合同或約定隨行就市進行原奶交易，這既可以保證奶農的收益，也可以保證奶企的奶源以及原奶的質量。
山東省是較早推行“企業+基地+農戶”生產方式的省份，尤其是在肉雞行業和蔬菜行業，這一生產方式目前已經形成很大規模，出現了諸城外貿集團等國內知名的農業龍頭企業。前些年，肉雞出口遇冷，價格低迷，諸城外貿集團在每只雞賠本一元的情況下仍堅持收購，保護養殖戶的利益。由于這一產業得到了有效保護，隨著國際市場復蘇，這家企業在穩定的貨源支持下得到了很大發展，并于2007年4月份出口生禽肉產品78噸，價值20萬美元。這是繼2004年1月我國部分地區發生高致病性禽流感、40多個國家和地區暫停進口中國生禽肉產品后，中國生禽肉產品首次大批跨出國門。
從長遠看，許多奶農還建議國家實行最低奶價保護性收購政策，當原奶市場價格跌破最低奶價時，由政府補貼差價。這可以降低奶農生產成本，使奶農、中間商、企業的利潤有一定保證，最終可以使牛奶產品價格穩定下來，奶商或生產企業碰到的原奶摻雜使假、炒作奶產品概念搞不正當競爭等情況也會相應減少，利于整個產業的發展。
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