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清真食品以其“綠色、純凈、無(wú)污染”的優(yōu)良品質(zhì)和富有特色的飲食文化內(nèi)涵迎合了現(xiàn)代人對(duì)健康食品的新需求，不僅為穆斯林群眾所鐘愛(ài)，而且深受其他民族群體的喜愛(ài)。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，清真食品用品有著超過(guò)兩萬(wàn)億美元的巨大國(guó)際市場(chǎng)，并且市場(chǎng)需求在日益擴(kuò)大，我國(guó)發(fā)展清真食品用品產(chǎn)業(yè)大有可為。
國(guó)際市場(chǎng)需求巨大
本月初在青海省西寧市召開(kāi)的“2007中國(guó)(青海)國(guó)際清真食品及用品展覽會(huì)”，是我國(guó)首次舉辦的國(guó)際專業(yè)清真食品用品展會(huì)。展會(huì)吸引了22個(gè)國(guó)家的40多位參展商和近200位采購(gòu)商參會(huì)，其中伊朗、馬來(lái)西亞等還專門(mén)設(shè)立了國(guó)家館。91家來(lái)自甘肅、新疆、寧夏、陜西和廣東等青海省外的企業(yè)參展，其中不乏康師傅、農(nóng)夫山泉、徐福記、娃哈哈、伊佳服飾、雪舟三絨等知名企業(yè)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，展會(huì)實(shí)際成交金額超過(guò)1.96億美元。
中國(guó)國(guó)際貿(mào)易促進(jìn)委員會(huì)副會(huì)長(zhǎng)張偉說(shuō)：“這充分表明，中國(guó)與廣大穆斯林國(guó)家的經(jīng)貿(mào)合作前景十分廣闊，潛力非常巨大。”
全世界有13億穆斯林，清真食品、用品市場(chǎng)需求量逐年增長(zhǎng)，前景十分廣闊。不僅穆斯林人依賴于清真食品，來(lái)自于不同種族及宗教的人群對(duì)清真食品都具有較高的要求和依賴。其中，阿拉伯聯(lián)盟的22個(gè)成員國(guó)是清真食品的巨大消費(fèi)市場(chǎng)，也是中國(guó)清真食品的出口目的地。
來(lái)自中國(guó)伊斯蘭協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，僅清真食品一項(xiàng)，2006年國(guó)際貿(mào)易總額已超過(guò)了21000億美元。有關(guān)專家估計(jì)，今年這一數(shù)字的增長(zhǎng)幅度還將在20%以上，這還不包括食品之外的服裝、飾品、工藝品等其他日常生活用品。
據(jù)悉，近年來(lái)我國(guó)清真食品及用品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展一直保持著10%左右的增長(zhǎng)速度。2006年，我國(guó)清真食品貿(mào)易額超過(guò)了21億美元，今年前三季度，快速增長(zhǎng)勢(shì)頭依然明顯。但是，與全球市場(chǎng)容量相比，我國(guó)清真食品貿(mào)易額僅占世界貿(mào)易總額的0.1%。尤其在出口方面，目前我國(guó)的出口額不足1億美元，在世界貿(mào)易總額中的比重更是微乎其微。因此，我國(guó)清真食品用品還處于起步階段，擁有著巨大的潛力可挖。
產(chǎn)業(yè)發(fā)展獨(dú)具優(yōu)勢(shì)
記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，盡管目前我國(guó)清真食品用品產(chǎn)業(yè)發(fā)展還比較滯后，但是有著發(fā)展壯大這一產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)。
我國(guó)擁有2200多萬(wàn)穆斯林人口，有著1200多年的清真食品用品生產(chǎn)的悠久歷史。長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)的穆斯林群眾創(chuàng)造了豐富燦爛的飲食文化。并且，我國(guó)的穆斯林在同漢文化和其他民族文化的和諧相處和交流當(dāng)中，吸收了很多漢文化和其他文化中的優(yōu)秀元素，從而在產(chǎn)品特色和創(chuàng)新上擁有其他單一穆斯林文化國(guó)家無(wú)法比擬的優(yōu)勢(shì)。
其次，我國(guó)清真食品原材料資源富集。廣袤的東北草原、內(nèi)蒙古草原以及青藏高原草場(chǎng)，都盛產(chǎn)世界上最優(yōu)質(zhì)的草料。豐富的草原資源不僅能夠保證清真食品原材料的供應(yīng)，而且在這樣的草場(chǎng)上出產(chǎn)的牛羊肉等清真食品原材料的質(zhì)量完全能夠達(dá)到國(guó)際清真食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)對(duì)原材料標(biāo)準(zhǔn)的要求。
我國(guó)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)快速發(fā)展和西部大開(kāi)發(fā)政策，已經(jīng)惠及穆斯林地區(qū)的廣大群眾。他們對(duì)走產(chǎn)業(yè)化發(fā)展道路已經(jīng)有了新的認(rèn)識(shí)，通過(guò)諸如國(guó)際展覽會(huì)之類的活動(dòng)，他們已經(jīng)看到了此間的商機(jī)，急切期望通過(guò)開(kāi)發(fā)自己的優(yōu)勢(shì)文化資源走上富裕之路。
近年來(lái)，我國(guó)在食品等產(chǎn)品的質(zhì)量管理方面所做的努力已經(jīng)取得了顯著成效，在國(guó)際享上有良好的聲譽(yù)，這對(duì)我國(guó)的清真食品用品開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)是一個(gè)非常有利的條件。穆斯林國(guó)家與中國(guó)經(jīng)貿(mào)合作的不斷拓展，給我國(guó)發(fā)展清真食品用品產(chǎn)業(yè)提供了廣闊的發(fā)展空間。僅2006年，阿拉伯國(guó)家與中國(guó)之間的貿(mào)易總額超過(guò)了660億美元，相比15年前，增加了近30倍。
國(guó)際化障礙亟待突破
目前，我國(guó)清真食品用品的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展面臨著國(guó)際化等多個(gè)障礙。
中國(guó)貿(mào)易促進(jìn)委員會(huì)青海分會(huì)會(huì)長(zhǎng)南文魁說(shuō)，我國(guó)從事清真食品用品生產(chǎn)的企業(yè)主要以生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)牛羊肉及其附屬產(chǎn)品、服飾、特色工藝品等為主。由于受原材料，制作流程特殊要求的限制和穆斯林獨(dú)特生活習(xí)俗、飲食文化背景的影響，這一產(chǎn)業(yè)主要分布在西北、東北、河南、廣東等穆斯林人口相對(duì)集中的地區(qū)。而穆斯林聚居的多數(shù)地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平相對(duì)較低，信息相對(duì)閉塞，加之企業(yè)經(jīng)營(yíng)者受傳統(tǒng)思維習(xí)慣的影響，思想意識(shí)也比較保守。受此影響，我國(guó)大多數(shù)清真食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模小，產(chǎn)品的深加工、精細(xì)化程度不高，附加值很低，而且經(jīng)營(yíng)分散，沒(méi)有形成集中優(yōu)勢(shì)，很難產(chǎn)生具有國(guó)際影響力的品牌。這些都是走向國(guó)際市場(chǎng)的最大障礙。
同時(shí)，沒(méi)有一個(gè)相對(duì)完善的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，也嚴(yán)重地阻礙著我國(guó)清真食品用品與國(guó)際市場(chǎng)的接軌。穆斯林國(guó)家對(duì)清真食品的認(rèn)證HALAL認(rèn)證(清真認(rèn)證)要求非常嚴(yán)格，相關(guān)調(diào)查顯示，穆斯林國(guó)家最認(rèn)同的清真食品認(rèn)證體系，是由馬來(lái)西亞制定的清真食品認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，與此相對(duì)應(yīng)，馬來(lái)西亞的清真食品用品在國(guó)際市場(chǎng)上所占的比重也最大。
有關(guān)人士還反映，政府對(duì)清真食品用品產(chǎn)業(yè)的扶持政策不是很明確，缺乏有意識(shí)的引導(dǎo)和培養(yǎng)。一些相關(guān)政府部門(mén)認(rèn)為清真食品用品只是小產(chǎn)業(yè)，對(duì)地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的貢獻(xiàn)有限，因此對(duì)其給予的重視還顯不夠。
統(tǒng)一完善認(rèn)證體系
如何加快中國(guó)清真食品用品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，盡快實(shí)現(xiàn)中國(guó)清真食品行業(yè)國(guó)際化，有關(guān)專家和業(yè)內(nèi)人士建議，加強(qiáng)與穆斯林國(guó)家和地區(qū)外商的交流和溝通；成立專門(mén)的清真食品用品研究中心，加強(qiáng)新產(chǎn)品的研究和開(kāi)發(fā)；盡快制訂一個(gè)統(tǒng)一完善的清真食品用品認(rèn)證體系。
中國(guó)貿(mào)易促進(jìn)委員會(huì)青海分會(huì)會(huì)長(zhǎng)南文魁說(shuō)，目前我國(guó)在清真食品用品方面的專業(yè)性研究機(jī)構(gòu)幾乎是空白的。現(xiàn)代社會(huì)日新月異，穆斯林群體對(duì)食品和日常生活用品在質(zhì)量和品種多樣性上的要求也越來(lái)越高，這就需要有專門(mén)的研究機(jī)構(gòu)來(lái)研發(fā)新技術(shù)，開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品。
政府應(yīng)積極引導(dǎo)、協(xié)調(diào)，加大扶持力度，引導(dǎo)國(guó)內(nèi)清真食品用品企業(yè)走精細(xì)化加工的路子，為創(chuàng)造品牌創(chuàng)造條件，營(yíng)造環(huán)境，協(xié)調(diào)小規(guī)模、低層次的企業(yè)走聯(lián)合發(fā)展道路，擴(kuò)大規(guī)模，以形成集中資源優(yōu)勢(shì)。
青海省伊斯蘭協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)韓德明、中國(guó)貿(mào)易促進(jìn)委員會(huì)青海分會(huì)會(huì)長(zhǎng)南文魁及有關(guān)人士建議，在清真產(chǎn)品質(zhì)量和規(guī)格方面，可由國(guó)家食品質(zhì)量監(jiān)管部門(mén)制訂統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，而在是否清真的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)上，可由伊斯蘭協(xié)會(huì)參照國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)制定，兩者結(jié)合可確立我國(guó)的清真食品用品認(rèn)證體系。 |