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| 荔枝濃縮汁加工廠的工人正在分揀荔枝。荔枝深加工被認為是解決荔枝銷售的主要出路。梁思奇
攝 | 荔熟時節，記者在有“廣西黑葉荔第一鎮”之稱的欽州市新棠鎮看到，當地漫山遍野的荔枝樹果實累累，即將進入采摘期。當地果農介紹，今年荔枝大豐收已成定局，產量估計超過最高產量的2004年。
2004年是廣西荔枝的“滑鐵盧”，記者當年在公路旁曾拍下照片：一個守在公路旁兩筐荔枝前的農民，旁邊的牌子寫著：每公斤0.1元。這一價格還抵不上從山上采摘荔枝挑到山腳的成本。一些農民寧愿眼睜睜看著荔枝在樹上爛掉，或者用荔枝喂豬，還有不少人將好不容易長起的荔枝樹砍掉。
今年的荔枝會不會再度上演2004年的悲劇？熱帶水果如何跳出“果賤傷農”怪圈？
弱不禁風的“弱質產業”
滿山遍野的紅荔，給農民送來的陣陣荔香中含著苦澀。
荔枝是典型的熱帶水果，熱敏度高，成熟期短，只有短短20天左右，20天內如果不能及時采摘，就會爛熟掉落；而采摘后的鮮荔枝，有“一日色變，二日香變，三日味變，四日色香味俱去”的特點，保鮮困難，貯運條件十分苛刻。
盡管今年荔枝豐收已成定局，但水果部門和果農卻憂心忡忡。黃全輝說，由于大量農村勞動力外出打工，請不到人工成為每年荔枝采摘和運輸的難題。今年進入6月中旬后新棠鎮每天需要5600名勞動力，而目前估計本地只能解決一半。“由于勞動力年齡、素質參差不齊，很難按標準化要求干活，客商采購要分等級，如出口的鮮果要求規格統一，每公斤數量在46個以內，但果農和采摘工人采果和裝運貪快，習慣于將大果小果、好果差果一齊裝車。”
據了解，目前廣西荔枝銷路主要有三塊，一是鮮果出口，但由于規格要求高、各種條件苛刻，同時受保鮮技術限制，目前僅占少量。據有關資料，我國從2000年起出口鮮荔枝，年出口量約一萬噸左右，而廣西以往每年只有200噸(不含經外省出口部分)；二是供應國內鮮果市場，這是目前最大的一塊。以新棠鎮為例，今年約4.4萬噸流通的荔枝中，按已達成的銷售意向，三萬多噸供應國內鮮果市場，每年到新棠鎮采購的客商幾乎遍及全國各省市，荔枝價格基本由這一塊的采購情況決定；三是進廠加工，目前加工業發展滯后，基本停留在罐頭、干品、蜜餞、果脯等老品種，檔次低，品質差，數量越來越萎縮。
我國目前只有南方少數省份可以種植荔枝，由南到北按海南、廣東、廣西、福建順序進入成熟期。對于果農來說，短短20天左右的成熟期內，影響價格的變數實在太多，突發的病蟲害、氣候變化、找不到勞動力、運輸受阻都可以造成“致命傷”。2004年，3月份開花期長時間陰雨，5月后提前到來的燠熱天氣，使得早中遲熟品種擠到一起上市，短時間內供過于求，物稠價跌，加上公路治理超載，運價飆升，運力銳減，盡管7月1日后廣西緊急開通“綠色通道”，但為時已晚，造成當年不少果農血本無歸。
李云昌說，欽州市今年估計荔枝產量達16.7萬噸，占廣西的46%，產量多，銷售壓力大，加上受到實施“零關稅”后越南、泰國等東盟國家水果的沖擊，如果流通不暢，有可能出現2004年豐產歉收、果農虧損的情況。“過去說‘果子好吃樹難栽’，現在種果育苗、嫁接、除蟲防病都不難，甚至連荔枝大核變小核噴一種藥就能做到，而怎樣把果賣出去才是大難題。”他說。
誰來破解熱帶水果銷售的“瓶頸”？
近日，廣西最大的濃縮汁生產企業“果香園”與欽北區水果局簽訂合同，以保底價1.2元至1.8元/公斤敞開收購荔枝。在簽約現場，一些種植大戶興奮地告訴記者，現在等于吃了“定心丸”。
“果香園”董事長黃辛介紹，“果香園”去年開發的濃縮荔枝汁供不應求，受到歐美等地大飲料企業的青睞。“有了保底價，農民就有底氣與果販討價還價，一旦市場價格下跌還有工廠兜著，不會血本無歸。”
黃辛說，提高農產品“壽命”，是規避市場風險、解決農產品銷售的根本出路，牛奶制成奶粉，豬肉制成火腿都是這樣。解決荔枝銷售的關鍵是保鮮和深加工。他設想，如果按廣西680萬畝荔枝、龍眼種植面積，每畝每年政府補貼10元，就能配套建立數百個冷庫，解決荔枝的急凍冷藏問題；再加上對生產濃縮汁的深加工生產線的補貼，就能起到短時間內大量消化荔枝的效果。“深加工業對鮮果起著托市作用，保障農民增收。如果只是以供應市場鮮果作為出發點，水果種植過剩幾乎無時無處不存在，也是農民永遠擺脫不了的夢魘，目前一些地方片面強調‘一鄉一品’甚至‘一村一品’，沒有與加工配套，只能在小農經濟自給自足的圈子打轉，形不成產業化。”他說。
到法國考察過農業產業化的李云昌說，法國的葡萄酒業十分發達，原因在于葡萄種植與加工的一體化，種植主同時是工廠的股東，每年根據葡萄酒的銷售情況確定種植數量，不會發生過量種植造成跌價的現象。“如果中國的荔枝、龍眼業也能建立這樣的生產關系，農民就真正擺脫受市場擺布的命運了。”他說。
“飲料一瓶賣多少錢？荔枝被稱為果中之王，我搞了20多年荔枝研究，推廣了大量品種，農民辛辛苦苦種出來這么好的荔枝，每公斤賣不到一塊錢，我的心都在滴血。”李云昌說。 |