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本報訊
衛生部日前通知要求加強豆制品生產經營單位衛生監督工作，地方各級衛生行政部門近期要對豆制品生產經營單位做一次全面的檢查。
據了解，衛生部近期組織的豆制品生產經營情況調查顯示，豆制品生產單位大多規模小，生產環境較差，加工設備簡陋，衛生設施缺乏，部分豆制品生產單位還存在摻雜使假和濫用食品添加劑等問題，給食品安全帶來了較大的隱患。
衛生部明確，豆制品生產單位應符合以下基本衛生要求：豆制品生產加工場所環境整潔，附近不得有昆蟲孳生的潛在場所，遠離垃圾場、廁所和畜禽養殖場所等污染源；生產加工場所應封閉，配備相應的冷藏、通風、照明、上下水、容器清洗消毒、洗手等設施設備，有完善的防蠅、防塵、防鼠衛生設施；生產管道、容器、用具，如豆腐屜、豆包布等，使用前后應清洗消毒；嚴禁使用非食品原料加工豆制品；豆制品的原料應符合國家衛生標準，貯存期間應離地離墻擱置，控制溫濕度，避免發生霉變；食品添加劑的使用應符合《食品添加劑使用衛生標準》；食品從業人員應取得健康體檢證明后方可上崗操作等。 |
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