本報華盛頓電
美國杜克大學研究人員日前在動物實驗中發現，同時攝入過多支鏈氨基酸以及高脂食品容易導致胰島素抵抗，后者有可能引發糖尿病等多種疾病。
胰島素抵抗是指體內周圍組織對胰島素的敏感性降低，組織對胰島素不敏感，外周組織如肌肉、脂肪對胰島素促進葡萄糖攝取的作用發生了抵抗。胰島素抵抗是Ⅱ型糖尿病、動脈硬化等多種疾病的致病因素。
研究人員在對實驗鼠進行的研究中發現，與攝入普通飼料以及攝入適量高脂飼料的實驗鼠相比，同時攝入過量高脂飼料和支鏈氨基酸的實驗鼠出現胰島素抵抗狀況的幾率顯著較高。他們還確認，支鏈氨基酸能通過緩慢激活實驗鼠體內的一種蛋白質來引發胰島素抵抗。研究人員向實驗鼠喂食能抑制這種蛋白質發揮作用的藥物后，其胰島素抵抗癥狀消失。
支鏈氨基酸是動物體內必需但又無法合成的氨基酸，富含動物蛋白的食物支鏈氨基酸的含量一般也較高。紐加德說，從食物中獲取支鏈氨基酸并無過錯，但也要適可而止。這項研究成果已經刊登在美國《細胞-代謝》月刊上。 |
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